یکی از گزینههای مهمی که در تهیه دسر و کیکهای خانگی باعث خلاقیت و دستورهای متفاوت میشود، استفاده از انواع کرم و فیلینگ خواهد بود. در این مطلب از بیسکوپدیا دستور تهیه کرم پنیر خامهای را با ترکیب 4 ماده ساده یعنی پنیر خامهای، کره، پودر قند و عصاره وانیل به شما آموزش میدهیم. از این کرم میتوانید در تهیه انواع دسرها، شیرینیهای مختلف و حتی به عنوان لایه میانی در کیک و بیسکویتها استفاده کنید. برای آشنایی با طرز تهیه آن در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه کرم پنیر خامهای
برای تهیه این فراستینگ به مواد اولیه زیر نیاز داریم که همگی ساده و در دسترس هستند.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامهای پرچرب | ۴ اونس |
| کره بدون نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر قند | ۲ فنجان |
| عصاره وانیل | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| نمک برای مزه | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کرم پنیر خامهای
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی این کرم به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۹۲ کیلوکالری |
| چربی | ۱۴ گرم |
| کربوهیدرات | ۴۰ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
مراحل تهیه کرم پنیر خامهای
برای تهیه این کرم، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام طی میکنیم.
مرحله اول؛ ترکیب پنیر و کره
ابتدا تمام مواد اولیه را حداقل ۳۰ دقیقه قبل از شروع، به دمای محیط میرسانیم. در یک کاسه بزرگ، پنیر خامهای و کره نرم شده را با همزن برقی و سرعت متوسط حدود ۲ تا ۳ دقیقه میزنیم تا یکدست شود.
مرحله دوم؛ اضافه کردن پودر قند و وانیل
پودر قند را الک کرده و به همراه وانیل به مخلوط پنیر و کره اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا خوب با هم ترکیب شوند و تمامی طعمها به خورد هم روند. در صورت نیاز با قاشق کنارههای کاسه را میتراشیم و مجددا مواد را مخلوط میکنیم.
مرحله سوم؛ چشیدن نهایی کرم
برای فراست سفتتر، پودر قند اضافی را هر بار ۱ قاشق غذاخوری به کرم اضافه میکنیم تا به غلظت دلخواه برسد. در نهایت مقداری از کرم میچشیم و در صورت نیاز کمی نمک به آن اضافه میکنیم. اکنون کرم پنیر خامهای ما آماده است.
فوتهای کوزهگری
- فراستینگ پنیر خامهای نباید بیشتر از چند ساعت در دمای اتاق بماند. باقیمانده کرم را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
- اگر کرم پنیر خامهای شما روانتر از چیزی است که میخواهید، میتوانید پودر قند بیشتری به آن اضافه کنید. در نظر داشته باشید افزودن شکر بیشتر باعث شیرینتر شدن فراست میشود.
- برای غلظت بیشتر میتوانید در یخچال نگهداری کنید. یخ زدگی و سرد شدن باعث سفت شدن کرم میشود.
کلام پایانی
در این مطلب طرز تهیه کرم پنیر خامهای را با ۴ ماده اصلی آموزش دادیم. این دستور حدود 1.5 فنجان کرم به شما میدهد که برای یک کیک ۸ یا ۹ اینچی کافی است. همچنین در تهیه کراست پنیری انواع چیزکیک یا تهیه لایه پنیری انواع پودینگ میتوانید از این کرم استفاده کنید. امیدواریم با استفاده از این دستور، کرم پنیر خامهای را به راحتی در منزل تهیه کرده و از آن در تهیه دسرهای مختلف استفاده کنید.