پرتقال یکی از میوههای خوشمزه و مغذی است که در فصل پاییز میرسد. این میوه سرشار از ویتامین C، فیبر، پتاسیم و سایر مواد مغذی است که برای سلامتی مفید هستند. پرتقال میتواند به عنوان پایه بسیاری از کیکها و دسرها استفاده شود. کیک برگردان پرتقال یکی از محبوبترین دسرهای پاییزی است. این کیک مرطوب و خوشمزه با طعم پرتقال ترش و شیرین، یک انتخاب عالی برای عصرانه و پذیرایی از مهمانان است. پس در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه کیک برگردان پرتقال را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک برگردان پرتقال
برای تهیه کیک برگردان پرتقال به دو دسته مواد اولیه برای تهیه رویه و مایه کیک نیاز داریم که به شرح زیر هستند.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پرتقال | به مقدار لازم (حدود 3-4 عدد متوسط) |
| کره | 1 و 1/2 قاشق غذاخوری |
| شکر | 3 و نیم قاشق غذاخوری (میتوانید شکر قهوهای را جایگزین کنید) |
موارد لازم برای تهیه مایه کیک برگردان پرتقال
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| بیکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
| نمک | 1/4 قاشق چایخوری |
| شیر | 1 فنجان (لبنی یا غیرلبنی) |
| روغن | 1/3 فنجان |
| شکر | 1 فنجان |
| سرکه سیب یا سرکه سفید | 1 قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | 2 قاشق چایخوری |
| آرد | 3/4 فنجان |
برای تبدیل وزن این مواد به پیمانههای موجود در منزل، به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه کیک برگردان پرتقال
بعد از تهیه مواد اولیه به سراغ آماده کردن این کیک برگردان خوشمزه میرویم و مراحل زیر را انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آماده کردن پرتقالها
در اولین مرحله باید پرتقالها را به خوبی بشوییم و به صورت دایرههایی با ضخامت 0.5 سانتیمتر برش دهیم. البته پوست گرفتن پرتقالها اختیاری است. در ادامه پوست یکی از پرتقالهای شسته شده را رنده میکنیم.
مرحله دوم؛ آماده کردن رویه کیک
یک قالب گرد 22 سانتیمتری را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم. سپس کره ذوب شده را به آن اضافه کرده و شکر قهوهای را به صورت یکنواخت روی آن میپاشیم. در نهایت پرتقالهای برش زده را به صورت مرتب و در کف قالب میچینیم.
مرحله سوم؛ آمادهسازی مواد اولیه
قبل از آماده کردن مایه کیک، فر را با دمای 350 درجهی فارنهایت یا 177 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. سپس در یک کاسه بزرگ آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و چند بار الک میکنیم. برای انتخاب آرد مناسب به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه کنید.
مرحله چهارم؛ آماده کردن مایه کیک
در یک کاسه مجزا، شیر، روغن، وانیل، شکر، سرکه و پوست پرتقال را با همزن میزنیم تا خوب مخلوط شده و یکدست شوند. سپس مواد خشک را به آن اضافه کرده و در یک جهت هم میزنیم تا تمامی مواد به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ پخت کیک برگردان پرتقال
مایه کیک را داخل قالب و روی پرتقالها میریزیم و سطح آن را صاف میکنیم. سپس قالب را در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا به مدت 25 الی 35 دقیقه بپرد و سطح آن طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو کیک برگردان پرتقال
پس از پخت، اجازه میدهیم کیک 5 تا 10 دقیقه در قالب خنک شود. سپس کیک را از قالب جدا کرده و در ظرف مناسب سرو برمیگردانیم. در نهایت میتوانیم روی آن را با خامه فرم گرفته تزیین کنیم.
کیک برگردان پرتقال شما آماده است.
نوش جانتان!
فوتهای کوزهگری
- قبل از اینکه قالب را برگردانید، مطمئن شوید که کیک کاملا پخته است. برای اینکار، یک خلال دندان را در مرکز کیک فرو کنید، اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
- میتوانید از بستنی وانیلی و خامه زده شده برای سرو کردن کیک برگردان پرتقال استفاده کنید.
- این کیک خوشمزه را میتوانید با پوست یا بدون پوست پرتقال تهیه کنید. اگر طعم تلخ پوست پرتقال را دوست ندارید، میتوانید آن را جدا کنید البته تلخی آن خیلی کم احساس میشود.
کلام پایانی
کیک برگردان پرتقال یکی از انواع کیک برگردان میوهای خوشمزه است که طرفداران زیادی دارد. این کیک علاوه بر طعم دلپذیر، ظاهر بسیار جذابی نیز داشته و یک انتخاب مناسب برای پذیرایی در مهمانیها به همراه بمب چای محسوب میشود. شما میتوانید این کیک جذاب را در فصل پاییز و زمستان با استفاده از پرتقالهای تازه تهیه کنید و یک عصرانه متنوع برای اعضای خانواده خود تدارک ببینید.