کره فندق یکی از خوراکیهای خوشمزه و مقوی است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. این کره به عنوان جایگزینی سالم و طبیعی برای انواع کرههای صنعتی قابل استفاده بوده و میتواند در وعدههای غذایی روزانه مثل صبحانه، میانوعدهها یا به عنوان ترکیبی خوشمزه در دسرها مثل چیزکیک فندقی به کار رود. کره فندق علاوه بر طعم فوقالعاده، مانند نات بار فندقی منبع غنی از ویتامینها، مواد معدنی و چربیهای سالم است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا به آموزش طرز تهیه کره فندق بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه کره فندق خانگی
برای تهیه کره فندق در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| فندق خام | ۲۰۰ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| عسل | ۲ قاشق غذا خوری |
| روغن گیاهی | ۲ قاشق غذا خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کره فندق
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی کره فندق خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۰۲ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۳ گرم |
| پروتئین | ۱۲ گرم |
| چربی | ۴۹ گرم |
| فیبر | ۸ گرم |
مراحل تهیه کره فندق خانگی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب و با دقت انجام میدهیم تا در نهایت کره فندق خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ بو دادن فندق
برای شروع کار، فندقهای خام را در سینی فر پخش کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا مانند تهیه شیرینی کروزوآ فرانسوی به اصطلاح بو داده شوند.
مرحله دوم؛ پوستگیری فندقها
پس از بو دادن فندقها، کمی زمان میدهیم تا خنک شوند. سپس فندقها را بین پارچه تمیز قرار داده و با دست مالش میدهیم تا مانند تهیه قاووت هفت مغز پوست آنها به راحتی جدا شود.
مرحله سوم؛ آسیاب کردن فندقها
فندقهای پوستکنده را داخل غذاساز یا آسیاب میریزیم و مانند تهیه شیرینی پاریس برست چند دقیقه به خوبی میکس میکنیم تا فندقها به صورت پودر درآیند و کاملا خرد شوند.
مرحله چهارم؛ روغن پس دادن فندق
پس از چند ثانیه مکث، مجددا غذاساز را روشن کرده و حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه پودر فندق را میکس میکنیم تا روغن پس دهد و به صورت گلولههای چسبنده در آید.
مرحله پنجم؛ افزودن مواد
در این مرحله برای کرمیتر شدن کره فندق مانند تهیه بار کنجدی، روغن گیاهی را به همراه عسل و نمک اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط میکنیم تا همه مزهها کاملا به خورد هم روند و کره یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ سرو کره فندق
کره فندق آماده شده را مانند تهیه کرم نسکافه و شکلات داخل یک شیشه تمیز و دربدار ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم. کره فندق خانگی حدود ۲ تا ۴ هفته در یخچال قابل نگهداری است.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از فندق تازه و باکیفیت تاثیر زیادی بر طعم نهایی کره دارد.
- برای شیرین کرده کره فندق میتوانید به جای عسل از سایر شیرین کنندههای طبیعی مثل شیره خرما استفاده کنید. این مواد نه تنها طعم شیرینی ملایمی به کره میدهند، بلکه مواد مغذی بیشتری به آن اضافه میکنند.
- مراقب باشید که فندقها را بیش از حد در فر قرار ندهید، زیرا سوختن فندق باعث تلخ شدن کره میشود. همچنین از بو دادن با حرارت کم و به مدت طولانی خودداری کنید، چرا که این کار باعث خشک شدن بیش از حد فندقها میشود.
- میتوانید برای رنگ و طعم بهتر کره خود، مقداری پودر کاکائو به آن اضافه کنید.
مزایای کره فندق
کره فندق نه تنها طعمی دلچسب دارد، بلکه خواص زیادی نیز برای سلامتی دارد. فندق حاوی چربیهای غیراشباع است که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب کمک میکند و باعث حفظ سلامت قلب میشود. ویتامین E موجود در فندق به عنوان یک آنتیاکسیدان قوی، از بدن در برابر رادیکالهای آزاد محافظت کرده و فرایند پیری را به تأخیر میاندازد. همچنین این ویتامین برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است و میتواند به داشتن پوستی شادابتر و موهایی سالمتر کمک کند. مواد معدنی مثل مس و منگنز در فندق به تقویت سیستم ایمنی بدن و حفظ سلامت عمومی کمک میکنند. مهمترین ویژگی این کره در مقایسه با انواع صنعتی، عدم وجود افزودنیها و مواد نگهدارنده است.
کلام پایانی
کره فندق خانگی یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک میانوعده سالم، مغذی و خوشمزه هستند. از کره فندق میتوان در تهیه انواع اوتمیل استفاده کرد. همچنین میتوان به جای کره بادام زمینی در تهیه انواع دسر مثل کوکی موزی، این کره خانگی و خوش طعم را مورد استفاده قرار داد. شما با تهیه فندقهای سالم و با کیفیت میتوانید در کنار تهیه دسرهایی مثل کیک شکلاتی فندقی، به تهیه کره فندق خوشمزه نیز بپردازید و از آن در تهیه سایر غذاهای خود استفاده کنید.