شربت حلوا یکی از اجزای اساسی در تهیه انواع حلوا است که با طعم شیرین و دلپذیر خود به حلوای شما طعم و رنگ بی‌نظیری می‌بخشد. این شربت به صورت جداگانه با ترکیب اصلی آب و شکر درست شده و سپس به آرد و دیگر ترکیبات حلوا اضافه می‌شود. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه شربت حلوا با جزئیات کامل می‌پردازیم تا بتوانید به راحتی و با اطمینان، یک شربت خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید.
کالری و ارزش غذایی حلوا
به طور کلی میزان کالری و ارزش غذایی ۱۰۰ گرم حلوای آماده به صورت زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کالری | ۳۰۴ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۴۶.۶۲ گرم |
| پروتئین | ۳.۵۳ گرم |
| چربی | ۱۱.۸۴ گرم |
مواد اولیه برای تهیه شربت حلوا
برای تهیه شربت حلوا به مواد اولیه زیر نیاز دارید. البته شما باید با توجه به حجم حلوایی که درست می‌کنید، مقدار مناسبی از این مواد را برای تهیه شربت آماده کنید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| هل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
مراحل تهیه شربت حلوا
هنگام تهیه انواع حلوا مانند حلوا نذری و نون بستنی بعد از تفت دادن آرد باید به سراغ تهیه شربت حلوا برویم. برای این کار مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ ترکیب شکر و آب
در یک قابلمه مناسب شکر و آب را با هم مخلوط می‌کنیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مانند تهیه حلوا انبه به آرامی هم می‌زنیم تا ذرات شکر کاملاً در آب حل شوند.
مرحله دوم؛ افزودن زعفران و گلاب
ابتدا زعفران را دم می‌دهیم. پس از حل شدن شکر در آب، زعفران دم کرده و گلاب را مانند تهیه حلوا زعفرانی به شربت اضافه می‌کنیم و به خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملاً با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم؛ افزودن هل و آب لیمو
در این مرحله، هل و آب لیموی تازه را نیز به شربت اضافه می‌کنیم و مجددا هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند. آب لیمو به شربت کمک می‌کند تا شکر کریستالیزه نشود.
مرحله چهارم؛ جوشاندن شربت
پس از ترکیب همه مواد با هم، مانند تهیه حلوا ترح حرارت را زیاد می‌کنیم تا شربت به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه می‌دهیم شربت برای حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بجوشد تا به خوبی قوام آید و به غلظت مناسب برسد. البته باید توجه داشته باشیم که شربت بیش از حد غلیظ نشود، زیرا پس از سرد شدن سفت می‌شود.
مرحله پنجم؛ خنک کردن شربت
پس از غلیظ شدن شربت، آن را از روی حرارت برمی‌داریم و مانند تهیه حلوا آلبالو کمی زمان می‌دهیم تا خنک شود. می‌توانیم شربت را در یخچال هم نگهداری کنیم تا هنگام استفاده خنک باشد.
فوت‌های کوزه‌گری
- یکی از نکات کلیدی در تهیه شربت حلوا، رسیدن به غلظت مناسب است. شربت باید به حدی غلیظ باشد که وقتی سرد شد، قوام خود را حفظ کند. اما نباید سفت شود.
- هل طعم و عطر خاصی به شربت می‌بخشد. اگر به عطر هل علاقه ندارید، می‌توانید آن را از دستور تهیه شربت حذف کنید.
- شربت حلوا را می‌توانید تا یک ماه در یخچال و در ظرف شیشه‌ای در دار نگهداری کنید.
کلام آخر
در این مطلب به طرز تهیه شربت برای انواع حلوا پرداختیم. با استفاده از این دستور در تهیه حلواهایی مثل حلوا انگشت‌پیچ زعفرانی می‌توانید، یک شربت خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید و عطر و طعم بی‌نظیری به آن ببخشید. پس از آماده‌سازی حلوا می‌توانید آن را به عنوان عصرانه و در کنار انواع دمنوش سرو کنید.
