بار خرما یک خوراکی سالم و مغزی است و می‌توانید هنگام خوردن انواع چای به جای مصرف قند و شکر از آن استفاده کنید. بار خرما ترکیبات سرشار از انرژی و ویتامین دارد و به همین دلیل برای ورزشکاران، دانش‌آموزان و به طور کلی کسانی که فعالیت بدنی زیادی دارند مناسب است و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. اگر به رسپی‌های شامل خرما مثل قرابیه خرمایی یا حبه خرما علاقه‌مند هستید، حتما این خوراکی خوش طعم را هم امتحان کنید. در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا به طرز تهیه بار خرما بپردازیم.
کالری و ارزش غذایی بار خرما
بار خرما یک منبع انرژی طبیعی و سالم بوده و سرشار از ویتامین است. به همین دلیل ورزشکاران و کسانی که رژیم غذایی خاصی را دنبال می‌کنند بسیار مفید است. چرا که حجم کمی از آن می‌تواند مقدار زیادی از انرژی بدن آن‌ها را تامین کند. برای اطلاع از کالری و ارزش غذایی این خوراکی به جدول زیر مراجعه کنید.
| کالری | ۳۷۸/۸ کالری |
| کربوهیدرات | ۳۶ درصد |
| چربی | ۱۷ درصد |
| پروتئین | ۸ درصد |
مواد اولیه برای تهیه بار خرما
برای تهیه بار خرما به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آماده‌سازی آن‌ها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خرما | ۲ پیمانه |
| جو دو سر پرک | نصف پیمانه |
| آرد | نصف پیمانه |
| آجیل(شامل پسته،فندق،بادام،گردو) | به مقدار دلخواه |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| کنجد بو داده | ۲ پیمانه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
طرز تهیه بار خرما
برای تهیه بار خرمای خوشمزه و خانگی، پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی خرما
برای تهیه خرما بار در ابتدا هسته خرما‌ها را با دقت جدا می‌کنیم. سپس خرمای پوست کنده شده را ۵ الی ۱۰ دقیقه در ظرف حاوی آب جوش قرار می‌دهیم تا پوست آن به راحتی جدا شود. در انتها خرما را با استفاده از گوشتکوب برقی پوره می‌کنیم.
برای انتخاب خرمای مناسب برای تهیه این انرژی بار می‌توانید، به مطلب انواع خرما و فواید و کاربرد آن‌ها مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ تفت دادن آرد
در این مرحله ابتدا آرد را ۲ الی ۳ بار الک می‌کنیم تا گره نداشته باشد. سپس آرد الک شده را در تابه می‌ریزیم و به خوبی تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. در ادامه جو دو سر پرک را اضافه می‌کنیم و حدود ۲ الی ۳ دقیقه به همراه آرد تفت می‌دهیم تا جو کمی طلایی شود.
برای انتخاب آرد مناسب در تهیه این دسر می‌توانید به مطلب انواع آرد پخت و پز مراجعه نمایید.
مرحله سوم؛ آماده سازی مغزیجات
در مرحله بعد، مغزیجات مختلف شامل پسته، فندق، بادام و گردو را با استفاده از چاقو به تکه‌های کوچک خرد می‌کنیم. سپس مغزیجات خرد شده را در تابه ریخته و با حرارت ملایم تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود.
مرحله چهارم؛ ترکیب مواد
در ادامه خرمای پوره شده را به مغزیجات اضافه کرده و کمی تفت می‌دهیم. سپس کره را به ترکیب مواد اضافه کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شده و به خورد هم روند. پس از گذشت ۵ الی ۱۰ دقیقه که مواد به خوبی مخلوط شدند، تابه را از روی حرارت بر‌میداریم و کمی زمان می‌دهیم تا خنک شود.
مرحله پنجم؛ تزئین بار خرما
پس از اینکه ترکیب بار خرما کمی خنک شد، مقداری از آن را برداشته و در کف دست گرد می‌کنیم. در نهایت آن را در ظرف کنجد بو داده شده می‌غلطانیم و در ظرف مناسب می‌چینیم و به همین ترتیب ادامه می‌دهیم تا مواد تمام شود. در نهایت بار خرما را به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.
نوش جان!
فوت کوزه‌گری
برای تهیه بار خرما بهتر است از خرمای رطب استفاده نکنید. زیرا بافت نرمی دارد و برای تهیه این خوراکی مناسب نیست.
کلام آخر
در این مطلب به آموزش بار خرما پرداختیم که یک میان‌وعده ارزان و در عین حال سرشار از انرژی است. ماده اصلی در تهیه این خوراکی خرما است و می‌توانید برای تنوع به جای صرف خرمای ساده این خوراکی خوشمزه و مقوی را تهیه کنید. شما می‌توانید بار خرما را در روزهای گرم تابستان به همراه انواع نوشیدنی سرد تابستانی سرو کنید. همچنین می‌توانید در ماه رمضان که بدن به انرژی بیشتری نیاز دارد، در کنار انواع دسر برای افطار میل کنید.
