نان چهار شیره یکی از انواع نان سنتی و مقوی است که به دلیل استفاده از چهار شیره طبیعی به نامهای شیره انگور، شیره خرما، شیره توت و شیره انجیر، به این اسم، نامگذاری شده و سرشار از انرژی، مواد معدنی و ویتامین است. این نان برای کسانی که به دنبال یک میانوعده سالم یا صبحانهای مقوی هستند، انتخابی عالی محسوب میشود. علاوه بر طعم لذیذ، این نان دارای خواص بیشماری است که از شیرههای طبیعی آن سرچشمه میگیرد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با دستور پخت کامل و جزئیات تهیه این نان خانگی آشنا میشوید.
مواد اولیه برای تهیه نان چهار شیره
برای تهیه نان چهار شیره خانگی خوشمزه و سالم، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۶ پیمانه |
| شیر ولرم | ۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| شیره خرما | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیره انگور | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیره توت | ۱ قاشق غذاخوری |
| شیره انجیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه نان چهار شیره
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، نان چهار شیره خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی خمیر مایه
در یک کاسه بزرگ، مخمر فوری را به همراه شکر اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. سپس روی ظرف را پوشانده و حدود ۱۰ دقیقه زمان میدهیم تا خمیر مایه عمل بیاید.
مرحله دوم؛ افزودن روغن و تخم مرغ
تخم مرغ را در ظرف کوچکی شکانده و سفیده و زرده آن را جدا میکنیم. پس از عمل آمدن خمیر مایه، روغن مایع و سفیده تخم مرغ را به کاسه اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
آرد گندم را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و در یک کاسه دیگر الک میکنیم تا گرهی نداشته باشد. سپس آرد و نمک را به مواد تر اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا خمیر لطیف و یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ استراحت خمیر
پس از آماده شدن خمیر، آن را به کاسه چربی منتقل کرده و روی آن را با پارچه میپوشانیم. سپس کاسه را به مدت یک ساعت در مکان گرم قرار میدهیم تا خمیر استراحت کرده و حجم آن دو برابر شود.
مرحله پنجم؛ چانه کردن خمیر
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر را ورز میدهیم تا هوای آن خالی شود. سپس خمیر را به ۱۰ قسمت مساوی تقسیم کرده و مجددا نیم ساعت استراحت میدهیم.
مرحله ششم؛ افزودن چهار شیره
در یک کاسه مناسب، هر چهار شیره انگور، خرما، توت و انجیر را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. سپس هر چانه خمیر را باز کرده و مقداری از مخلوط چهار شیره و پودر کاکائو را وسط خمیر اضافه کرده و آن را جمع میکنیم و به شکل بیضی درمیآوریم.
مرحله هفتم؛ پخت نان چهار شیره
خمیرهای پر شده را در سینی فر با فاصله مناسب از هم قرار میدهیم. سپس سینی را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا نانها پخته و روی آنها طلایی شود.
مرحله هشتم؛ سرو نان چهار شیره
نانهای پخته شده را از فر خارج کرده و در دمای محیط قرار میدهیم تا خنک شود. سپس نان چهار شیره آماده شده را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر شیرهها خیلی غلیظ هستند، میتوانید قبل از اضافه کردن به خمیر، آنها را کمی با آب رقیق کنید.
- برای تهیه این نان میتوانید از آرد سبوسدار استفاده کنید تا ارزش غذایی نان افزایش یابد.
- میتوانید برای پر کردن خمیر از مغزهای دلخواه استفاده کنید تا طعم و فواید آن افزایش یابد.
کلام پایانی
نان چهار شیره، یک گزینه عالی برای وعده صبحانه یا میانوعده است که علاوه بر طعم عالی، انرژی مورد نیاز روزانه شما را تامین میکند. این نان به دلیل استفاده از مواد طبیعی و مغذی، جایگزین مناسبی برای نانهای صنعتی و پر مواد نگهدارنده است. با تهیه این نان در خانه، میتوانید از سالمترین و باکیفیتترین مواد استفاده کرده و یک غذای سالم برای خانواده خود فراهم کنید. سرو این نان به همراه چای زعفران انتخاب مناسبی برای میان وعده محسوب میشود.