نان دال عدس یکی از پرخاصیت ترین انواع نان است که نه تنها به عنوان یک منبع عالی پروتئین گیاهی شناخته میشود، بلکه طعمی منحصر به فرد و بافتی نرم و لذیذ دارد که همانند فطیر مغزدار آستارا و یا نان شیرمال باقلوایی هر کسی را به خود جذب میکند.از خواص دال عدس میتوان به انرژی زایی، درمان بیماریهای گوارشی، درمان یبوست، کمک به کاهش قند خون، تقویت قدرت بینایی، تقویت قلب، لاغری، درمان درد استخوان و مفاصل، بهبود گردش خون اشاره کرد. در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با دستور تهیه این نان گیاهی و خوشمزه آشنا شویم.
مواد لازم برای تهیه نان دال عدس
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| دال عدس | 1پیمانه |
| روغن زیتون | 1/4 لیوان |
| ماست | 1/2 لیوان |
| نمک | 1قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | 2عدد |
| بکینگ پودر | 1قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی نان دال عدس
اگر شما رژیم غذایی خاصی را دنبال میکنید با به دلیل پرهیز برای بیماریهای مختلف میخواهید از ارزش غذایی نان دال عدس آگاه شوید، جدول زیر را مطالعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۴۲ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۶ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۷ گرم |
مراحل تهیه نان دال عدس
پس از آمادهسازی مواد اولیه به سراغ تهیه نان دال عدس میرویم و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛آماده سازی دال عدس
یک پیمانه دال عدس را به خوبی شسته و همانند طرز تهیه آش رشته،در یک کاسه با ابعاد مناسب از شب قبل می خیسانیم.بهتر است چندین مرتبه آب آن را در مدت خیس خوردن تعویض کنیم.بعد از اینکه دال عدس ها به خوبی از شب قبل خیس خوردند،آنها را درون یک آبکش ریخته و اجازه می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود
مرحله دوم؛میکس کردن دال عدس با روغن زیتون و ماست
در این مرحله دال عدس ها را درون مخلوط کن ریخته و چند پالس می زنیم تا پوره شوند.در ادامه همانند کراکر شوید رژیمی، روغن زیتون و ماست را به پوره دال عدس اضافه کرده و مجدد بهم می زنیم.بعد از اینکه ترکیب یکنواختی به دست آمد نمک و بکینگ پودر را نیز به ترکیب اضافه می کنیم.
مرحله سوم؛اضافه کردن تخم مرغ به ترکیب
تخم مرغ ها را در یک کاسه می شکنیم وهمانند طرز تهیه نان کماج همدان، بعد از اینکه از سالم بودن آنها مطمئن شدیم،به ترکیب درون مخلوط کن اضافه می کنیم.چند پالس می زنیم تا تخم مرغ به خورد مواد برود و مخلوط صورتی رنگی حاصل شود.
مرحله چهارم؛پخت نان دال عدس
ماهیتابه نچسبی را روی حرارت ملایم گرم میکنیم وهمانند پخت پنکیک با عسل از مواد به اندازه یک ملاقه در وسط ماهیتابه میریزیم. اجازه میدهیم تا حباب روی سطح نان ایجاد شود. وقتی تمام سطح مواد حباب زد، موقع برگرداندن نان فرا رسیده است. صبر میکنیم تا طرف دیگر هم کاملا طلایی شود و به این ترتیب همه مواد را آماده میکنیم.
مرحله آخر؛تزئین و آماده سازی برای سرو
بعد از اینکه همه مایه نان دال عدس را سرخ کردیم.در ظروف مناسب سرو کیک، نان را قرار داده و در نهایت با انواع سس شیرین آنها را تزئین و آماده سرو می کنیم.نوش جان
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه نان دال عدس را باهم آموزش دیدیم.اگر شماهم به تهیه انواع نان محلی در خانه علاقه دارید ما در مقاله های قبلی از بیسکوپدیا طرز تهیه نان یوخه کردی، نان نارگیلی و نان شوید و زیره را آموزش داده ایم.سرو این نان های خوشمزه و مقوی در کنار انواع چای و دمنوش یک ترکیب بی نظیری برایتان رقم خواهد زد.
