طرز تهیه شیرینی لطیفه گردویی به روش بازاری

شیرینی لطیفه گردویی یکی از خوشمزه‌ترین و دلپذیرترین انواع شیرینی‌های تر است که با بافت نرم و طعم دلنشین خود عجیب به دل می نشیند.این شیرینی از دو تکه نان تشکیل شده که میان آن با خامه پر شده است. نان‌های این شیرینی بافت لطیفی دارند و به همین دلیل است که نام آن را لطیفه گذاشته‌اند. لطیفه گردویی همانند باقلوای لوزی، شیرینی پادرازی و شیرینی چرخی به عنوان یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و مناسبت‌های ویژه شناخته می‌شود و در کنار چای یا قهوه، لحظات شیرینی را برای خانواده و دوستان رقم می‌زند. اگر شما هم دوست دارید، این شیرینی را در خانه تهیه کنید، تا پایان این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی لطیفه گردویی

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی شیرینی لطیفه گردویی

کالری هر یک عدد از این شیرینی لطیف گردویی در یک وعده به شرح زیر است.

مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب

پیش از درست کردن خمیر شیرینی، همانند طرز تهیه شیرینی زبان گنجشکی  فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم.

مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر

در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی،پودر کاکائو و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.

مرحله سوم؛ ترکیب تخم مرغ و پودر قند

در این مرحله همانند نان خامه ای کراکولین در یک کاسه با ابعاد مناسب، زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده و در ادامه پودر قند را به همراه پودر هل وانیل به زرده تخم مرغ اضافه کرده و با سرعت بالا هم می‌زنیم تا از لختگی خارج شود.

مرحله چهارم؛اضافه کردن آرد و گردو های خرد شده

در این مرحله همانند طرز تهیه نان مغزدار خرما و گردو، گردو های خرد شده و آرد و بکینگ پودر الک شده را به ترکیب زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و به خوبی بهم می زنیم تا خمیر شیرینی بافت مناسبی به خودش بگیرد.

مرحله پنجم؛ پختن شیرینی در فر

روی سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و با استفاده از قیف،همانند کوکی موزی با شکلات چیپسی مواد را به اندازه دلخواه روی سینی پایپ می کنیم و کمیپودر قندر روی آن‌ها الک می‌کنیم. سپس سینی را در پنجره وسط فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه قرار می‌دهیم تا شیرینی بپزد و روی شیرینی ها طلایی شود.

مرحله ششم؛ اضافه کردن خامه به شیرینی

بعد از اینکه شیرینی‌ها پختند، فر را خاموش می‌کنیم و اجازه می‌دهیم شیرینی‌ها حدود 5 دقیقه در فر بمانند. سپس شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم کمی خنک شوند. بعد از اینکه شیرینی‌ها خنک شدند،همانند شیرینی کتابی خامه ای به ترتیب آنها را برداشته و به مقدار دلخواه خامه فرم گرفته روی آن می‌ریزیم و صاف می‌کنیم و روی آن را با یک لایه شیرینی دیگر می‌پوشانیم.

مرحله آخر؛ تزئین و سرو کردن شیرینی لطیفه

بعد از اضافه کردن خامه به شیرینی‌ها،همانند شیرینی لطیفه خانگی آن‌ها را به مدت چند ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا خنک شوند. سپس از یخچال خارج کرده و با پودر گردو تزئین و سرو می‌کنیم.

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه شیرینی لطیفه گردویی را باهم آموزش دیدیم.تهیه شیرینی های دیرینه ایرانی همانند  شیرینی زبان گنجشکی و شیرینی نارگیلی و یا حتی شیرینی قایقی مارمالادی در خانه همانند نمونه های بازاری لذت دوچندانی دارد که پیشنهاد می کنیم از تهیه آنها غافل نشوید.