کرم شکلاتی ماسوره خور یکی از کاربردی ترین انواع کرم و فیلینگ است که برای تزئین و فیلینگ انواع کیک شکلاتی مورد استفاده قرار می گیرد.این کرم به دلیل داشتن کره، بافت نرم و روانی که دارد همانند کرمفیل وانیلی به راحتی درون قیف ماسوره قابل استفاده است.برای تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور به مواد سادهای نیاز دارید که به راحتی در دسترس است. در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا به طرز تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور با ذکر تمام جزئیات آن بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور
| مواد لازم | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد ذرت | 1پیمانه |
| زرده تخم مرغ | 2عدد |
| شیر | 2لیوان |
| شکر قهوه ای | 1/2پیمانه |
| کره | 60گرم |
| شکلات تخته ای | 200گرم |
| پودر کاکائو | 2قاشق غذاخوری |
| پودر اسپرسو | 1قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/2قاشق مرباخوی |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کرم شکلاتی ماسوره خور
اگر شما هم به شکلات و دسرهای شکلاتی علاقه دارید اما به دلیل رعایت رژیم غذایی باید مقدار مشخصی از آن را مصرف کنید، در جدول زیر میزان کالری و ارزش غذایی کرم شکلاتی ماسوره خور آمده است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 218 کالری |
| کربوهیدرات | 33 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |
| چربی | 8گرم |
مراحل تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور
برای تهیه کرم بیسکویت ماسوره خور، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛حرارت دادن شیر و پودر کاکائو
در ابتدای کار مانند طرز تهیه کرم بیسکویت لوتوس، شیر را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی شعله گاز قرار میدهیم. سپس مدتی زمان میدهیم تا شیر با حرارت ملایم به آرامی جوش خورده و گرم شود.در ادامه 2قاشق پودر کاکائو و 1قاشق پودر اسپرسو به شیر اضافه کرده و به خوبی بهم میزنیم تا کاکادو در شیر حل شود.
مرحله دوم؛ترکیب مواد خشک و تخم مرغ
در یک کاسه با ابعاد مناسب همانند طرز تهیه پودینگ شکلاتی ، آرد ذرت، شکر قهوهای،زرده تخم مرغ را به همراه وانیل و نمک ریخته و به خوبی مخلوط می کنیم. در ادامه به آرامی ترکیب شیر و پودر کاکائو و اسپرسو را که کمی حرارت داده بویدم،در سه مرحله به آرامی به مواد درون کاسه اضافه می کنیم و خوب بهم می زنیم تا ترکیب یکنواخت شود.
مرحله سوم؛افزودن شکلات خرد شده و کره
ترکیب درون کاسه را در یک قابلمه و یا تابه با ابعاد مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.پس از اینکه کرم شکلاتی همانند کرم شکلاتی با پودر کاکائو به غلظت مناسب رسید، کره و شکلات خرد شده را به مواد درون قابلمه اضافه میکنیم. مواد را به خوبی هم میزنیم تا با حرارت متوسط کره و شکلات کاملا آب شود و ترکیب یکدست و صافی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ قرار دادن کرم شکلاتی در یخچال
بعد از آماده شدن کرم شکلاتی کمی صبر میکنیم تا در دمای محیط خنک شود. سپس مانند تهیه کرم نسکافه و شکلات، آن را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با نایلون میپوشانیم. در انتها ظرف را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خودش را بگیرد و به خوبی سرد شود.
مرحله آخر؛ریختن کرم شکلاتی درون قیف و آماده سازی برای فیلینگ و تزئین
بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده و سرد شدن کرم، آن را از یخچال بیرون میآوریم و به کمک یک لیسکیکبار هم میزنیم. سپس کرم شکلاتی را طبق مقاله آشنایی با انواع قیف ماسوره؛در قیف می ریزیم و برای تزئین و فیلینگ کردن انواع کیک عصرانه و یا کاپ کیک شکلاتی آماده می کنیم.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کرم شکلاتی ماسوره خور را باهم آموزش دیدیم. با تهیه این کرم شکلاتی کاربردی در کنار انواع فیلینگ با میوه های تابستانی دیگر دغدغه تزئین و فیلینگ کیک های خانگی خود را نخواهید داشت و می توانید کیک هشت قاشقی و یا انواع کروسان خود را برای سرو اماده کنید.