اگر به دنبال یک دسر خاص، خوشعطر و خوشمزه برای دورهمیهای عصرانه یا حتی یک صبحانه متفاوت و دلنشین هستید، پیراشکی توت فرنگی یکی از بهترین انتخابها برای شما محسوب میشود. این شیرینی سبک و لطیف با طعم دلپذیر توت فرنگی تازه و یا مارمالاد توت فرنگی، همه سلیقهها را مجذوب خود میکند. طرز تهیه پیراشکی توت فرنگی بسیار ساده است و شما میتوانید با مواد اولیه در دسترس در منزل، یک پیراشکی خانگی سالم و خوشطعم تهیه کنید. این شیرینی بافتی نرم، کمی برشته و مغزدار دارد که با اولین گاز، طعم شیرین و دلچسب توت فرنگی در دهانتان پخش میشود. در این مطلب از بیسکوپدیا به طور کامل مراحل تهیه خمیر پیراشکی، آمادهسازی مواد میانی و روش پخت را به شما آموزش میدهیم. پس در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه پیراشکی توت فرنگی
برای تهیه پیراشکی توت فرنگی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد سفید | ۲.۵ پیمانه |
| شیر ولرم | ۱ پیمانه |
| کره نرم شده | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای فیلینگ توت فرنگی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| توت فرنگی خرد شده | ۱ پیمانه |
| خامه فرم گرفته | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه پیراشکی توت فرنگی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، پیراشکی توت فرنگی خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی خمیر مایه
در یک کاسه بزرگ، شیر ولرم را به همراه شکر و خمیر مایه اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. حدود ۱۰ دقیقه زمان میدهیم تا خمیر مایه در دمای محیط استراحت کند و فعال شود.
مرحله دوم؛ افزودن مواد تر
پس از فعال شدن خمیر مایه، تخم مرغ را به همراه کره نرم و وانیل به کاسه اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط میکنیم تا مواد به خورد هم رفته و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و دو بار الک میکنیم تا نرم شود. سپس آرد و نمک را به تدریج به کاسه اضافه کرده و خمیر را ورز میدهیم تا حالت لطیف، منسجم و کمی چسبنده پیدا کند.
مرحله چهارم؛ استراحت خمیر
خمیر را در ظرفی چرب شده قرار داده و با پارچهای تمیز میپوشانیم. حدود ۱ الی ۱.۵ ساعت زمان میدهیم تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
مرحله پنجم؛ آمادهسازی توت فرنگی
توت فرنگی خرد شده را به همراه شکر، نشاسته ذرت و آبلیمو را در یک قابلمه کوچک ریخته و روی حرارت ملایم میدهیم. مواد را حدود ۵ دقیقه هم میزنیم تا شکر حل شده و کمی غلیظ شوند.
مرحله ششم؛ افزودن خامه
پس از خنک شدن مارمالاد توت فرنگی، خامه فرم گرفته را به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و ترکیب یکدست و لطیفی حاصل شود.
مرحله هفتم؛ شکل دادن پیراشکی
خمیر پف کرده را روی سطح آردپاشی شده باز کرده و با استفاده از وردنه به ضخامت حدود نیم سانتیمتر پهن میکنیم. سپس با استفاده از کاتر یا پشت لیوان، خمیر را به صورت دایرهای شکل قالب زده و مجددا حدود ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم.
مرحله هشتم؛ سرخ کردن پیراشکی توت فرنگی
در تابه گود یا قابلمه کوچک روغن ریخته و روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود. سپس پیراشکیها را در روغن داغ قرار داده و خوب سرخ میکنیم تا دو طرف آن طلایی شود.
مرحله نهم؛ سرو پیراشکی توت فرنگی
پیراشکیهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار میدهیم تا روغن اضافه گرفته شود. پس از خنک شدن پیراشکی، آنها را از بالا سوراخ کرده و کرم توت فرنگی را با قیف به درون آن پایپ میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر کرم توت فرنگی داغ باشد، خمیر را خیس کرده و باعث باز شدن پیراشکی هنگام پخت میشود.
- به جای توت فرنگی تازه، میتوانید از مارمالاد توتفرنگی نیز استفاده کنید.
- میتوانید با ترکیب توت فرنگی و موز یا توت فرنگی و شکلات طعم متفاوتی خلق کنید.
کلام پایانی
طرز تهیه پیراشکی توت فرنگی ساده، سریع و بسیار لذتبخش است. این شیرینی خوشمزه با طعم طبیعی میوه، برای پذیرایی از مهمان، جشن تولد، یا یک عصرانه دلچسب بسیار مناسب است. همچنین میتوانید علاوه بر سرخ کردن پیراشکی در روغن، آن را در فر نیز بپزید. شما میتوانید این پیراشکی جذاب را برای پذیرایی از مهمانان به همراه انواع چای سرو کنید. همچنین سرو کردن این پیراشکی در فصل تابستان به همراه اسموتی آلبالو و توت فرنگی، لذتی فراموش نشدنی را به ارمغان میآورد. پس اگر دنبال یک دستور پیراشکی میوهای جذاب هستید، این دستور را از دست ندهید و همین امروز در منزل امتحان کنید.