مارشمالو هندوانهای یکی از دسرهای جذاب و خوشمزه است که به دلیل ظاهر زیبا و بافت نرم و پفکی خود، طرفداران زیادی دارد. این دسر به ویژه در مهمانیها و جشنها میتواند به عنوان یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمانان باشد. تهیه مارشمالو با طرح هندوانه نه تنها فرایندی ساده است، بلکه میتوان آن را با انواع طعمدهندهها و رنگهای طبیعی تزیین کرد. در این مقاله از بیسکوپدیا به طرز تهیه این دسر خوشمزه پرداخته و نکات ضروری برای موفقیت در تهیه آن را بررسی خواهیم کرد.
مواد اولیه برای تهیه مارشمالو هندوانه
برای تهیه این مارشمالو به مواد اولیه در دسترسی نیاز داریم که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| ژله قرمز (هر طعمی) | ۱ بسته |
| ژله آلوورا | ۱ بسته |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
| نشاسته ذرت | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه مارشمالو هندوانهای
برای تهیه این دسر خوشمزه، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی ژله قرمز
یک بسته ژله قرمز را با ۱/۴ لیوان آب جوش مخلوط میکنیم. سپس ظرف را حدود 3 دقیقه روی حرارت غیرمستقیم قرار میدهیم تا با روش بنماری، تمام ذرات ژله در آب جوش حل شود. پس از آن، مخلوط ژله را با همزن برقی میزنیم تا کاملا رنگش تغییر کند و به رنگ صورتی در آید.
مرحله دوم؛ آمادهسازی ژله سفید
یک بسته ژله آلوورا را با آب جوش مخلوط کرده و به روش بنماری حل میکنیم تا کاملا شفاف شود. سپس مخلوط ژله را مانند مرحله قبل با همزن میزنیم تا رنگش سفید شود. در نهایت ۱/۳ از آن را در ظرف جداگانه میریزیم و کنار میگذاریم.
مرحله سوم؛ آمادهسازی رنگ سبز
به ۲/۳ ژله آلوورا که به رنگ سفید در آمد، چند قطره رنگ خوراکی سبز اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا رنگ به طور یکنواخت در کل مخلوط ژله پخش شود و به رنگ سبز ملایم درآید.
مرحله چهارم؛ قالب زدن ژله
قالب ناردونی را از میان انواع قالب جدا کرده و آن را چرب میکنیم و نشاسته ذرت را در آن الک میکنیم. مواد قرمز را داخل قیف ریخته یا با قاشق داخل قالب ناردونی میریزیم و ۵ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا ببندد. سپس به همان ترتیب یک لایه نازک مواد سفید را روی لایه قرمز اضافه کرده و ۳ تا ۵ دقیقه دیگر در یخچال قرار میدهیم. در آخر ژله سبز را روی لایه سفید ریخته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال قرار میدهیم.
مرحله پنجم؛ سرو مارشمالو هندوانه
بعد از گذشت مدت زمان تعیین شده، مارشمالو هندوانه را از قالب خارج کرده و در ظرف حاوی نشاسته ذرت قرار میدهیم. سپس هر ۳ طرف آن را به خوبی میغلتانیم تا به نشاسته آغشته شود. در نهایت مارشمالو را با چاقو به اندازههای دلخواه برش زده و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- حتما کف قالب را با نشاسته ذرت الک کنید تا مارشمالو به راحتی از قالب جدا شود.
- زیر و روی ظرفی که مارشمالو رو در آن قرار میدهید برای برش حتما باید نشاسته ذرت داشته باشد چون مارشمالو چسبناک است و به دست و ظرف میچسبد.
- از چاقوی تیز و چرب شده برای برش مارشمالو استفاده کنید.
کلام آخر
تهیه مارشمالو طرح هندوانه تجربهای لذتبخش و خلاقانه است که میتواند به سفره شما رنگ و طعم تازهای ببخشد. با رعایت نکات ارائهشده در این مقاله، به راحتی میتوانید این دسر زیبا و خوشمزه را برای شب یلدا آماده کنید و لحظات شیرینی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید. سرو این مارشمالوی جذاب به همراه بمب چای، لذت بینظیری را برای شما به ارمغان میآورد.