مارشمالو هندوانهای یکی از دسرهای جذاب و خوشمزه است که مانند لوکوم ترکیهای به خاطر ظاهر زیبا و بافت نرم و پفکی طرفداران زیادی دارد. این دسر به ویژه در مهمانیها و جشنها میتواند به عنوان یک انتخاب عالی برای پذیرایی از مهمانان باشد. تهیه مارشمالو طرح هندوانه نه تنها ساده است، بلکه میتوان آن را با انواع طعمدهندهها و رنگهای طبیعی تزیین کرد. در این مقاله از بیسکوپدیا به طرز تهیه این دسر خوشمزه پرداخته و نکات کلیدی برای موفقیت در تهیه آن را بررسی خواهیم کرد.
مواد اولیه برای تهیه مارشمالو هندوانه
برای تهیه این مارشمالو به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| ژله قرمز (هر طعمی) | ۱ بسته |
| ژله آلوورا | ۱ بسته |
| رنگ خوراکی سبز | به مقدار لازم |
| نشاسته ذرت | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی مارشمالو هندوانهای
۱۰۰ گرم مارشمالو دارای ارزش غذایی زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۱۹ کیلو کالری |
| چربی | ۰/۵۵ گرم |
| کربوهیدرات | ۸۱ گرم |
| پروتئین | ۱/۳۰ گرم |
| سدیم | ۴۵ میلی گرم |
مراحل تهیه مارشمالو هندوانهای
برای تهیه این دسر، مراحل زیر را انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آماده سازی ژله قرمز
یک بسته ژله قرمز را با ۱/۴ لیوان آبجوش مخلوط کرده و با روش بنماری آن را حل میکنیم بعد ۳ دقیقه که تمام ذرات ژله در آب جوش حل شد، آن را با همزن برقی میزنیم تا کاملا رنگش تغییر کند و به رنگ صورتی در آید.
مرحله دوم؛ آماده سازی ژله سفید
یک بسته ژله آلوورا را مانند مرحله قبل آماده کرده و با همزن میزنیم تا رنگش سفید شود سپس ۱/۳ از آن را در ظرف جداگانه میریزیم و کنار میگذاریم.
مرحله سوم؛ آماده سازی رنگ سبز
به ۲/۳ ژله آلوورا که به رنگ سفید در آمد، مانند ژله هندوانه لیوانی چند قطره رنگ خوراکی سبز اضافه میکنیم تا رنگش سبز ملایم شود.
مرحله چهارم؛ قالب زدن ژله
از میان انواع قالب، قالب ناردونی رو انتخاب کرده، آن را چرب میکنیم و نشاسته ذرت را در آن الک میکنیم. مواد قرمز را داخل قیف ریخته یا با قاشق داخل قالب ناردونی پایپ میکنیم یا میریزیم و ۵ دقیقه در یخچال قرار میدهیم تا ببندد سپس به همان ترتیب یک لایه نازک مواد سفید را روی مواد قرمز اضافه کرده و ۳ تا ۵ دقیقه دیگر در یخچال قرار میدهیم و در آخر ژله سبز را روی لایه سفید ریخته و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در یخچال قرار میدهیم و در نهایت به راحتی از قالب خارج میکنیم.
مرحله پنجم؛ آماده سازی و سرو مارشمالو طرح هندوانه
بعد از اینکه مارشملو را از قالب خارج کردیم، در یک ظرف نشاسته ذرت ریخته و مارشمالو رو در آن قرار میدهیم و هر ۳ طرف آن را با نشاسته میپوشانیم سپس با چاقو به اندازههای دلخواه برش میکنیم.
فوت کوزهگری
- حتما کف قالب را با نشاسته ذرت الک کنید تا مارشمالو به راحتی از قالب جدا شود.
- زیر و روی ظرفی که مارشمالو رو در آن قرار میدهید برای برش حتما باید نشاسته ذرت داشته باشد چون مارشمالو چسبناک است و به دست و ظرف میچسبد.
- از چاقو برای برش استفاده کنید.
کلام آخر
تهیه مارشمالو طرح هندوانه مانند کیک پودینگ ژلهای تجربهای لذتبخش و خلاقانه است که میتواند به سفره شما رنگ و طعم تازهای ببخشد. با رعایت نکات ارائهشده در این مقاله، به راحتی میتوانید این دسر زیبا و خوشمزه را برای شب یلدا آماده کنید و لحظات شیرینی را برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.
