اصطلاحات رایج کافی شاپ که بهتر است بدانیم

قطعا برای شما هم پیش آمده که با مراجعه به کافه‌ها اصطلاحاتی می‌شنوید یا در منو مشاهده می‌کنید که سر از آن در نمی‌آورید. در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا اصطلاحات کافی شاپ را با هم مرور کنیم.

۱. آمریکانو

آمریکانو یکی از نوشیدنی‌هایی است که در منو کافه‌ها می‌بینید و یکی از اولین اصطلاحات کافی شاپی است که باید با آن آشنا شوید. در حالت کلی، به اسپرسویی که با آب بسیار داغ ترکیب شده تا به اندازه یک فنجان آمریکایی پر شود، آمریکانو می‌گویند. این نوشیدنی در کنار یک اسلایس از کیک موکا با سس ترکیب جذابی خواهد بود.

۲. قهوه روبوستا

قطعا برای خیلی از شما پیش آمده که به کافه‌ای مراجعه کرده باشید و از شما درباره نوع قهوه دلخواهتان بپرسند. نوع قهوه یا دانه‌ای از قهوه که در تهیه نوشیدنی شما استفاده می‌شود، به دو دسته‌ کلی تقسیم شده که یکی از آن‌ها قهوه روبوستا است. قهوه روبوستا، دانه‌ای که از گیاه کافه کانفورا بومی کشورهای جنوب صحرای آفریقا به دست می‌آید، حاوی دو برابر قهوه عربیکا کافئین دارد. در حالی‌که یک دانه قهوه عربیکا معمولاً حاوی حدود ۱.۲ تا ۱/۵ درصد کافئین کافئین خواهد داشت، یک دانه قهوه روبوستا معمولاً حاوی حدود ۲.۲ تا ۲.۷ درصد کافئین است.

بسیاری از دوستداران قهوه، قهوه عربیکا را ترجیح می‌دهند و این موضوع کاملا به طبع، مزاج و علاقه شخصی هر فرد بر می‌گردد.  این بدان معنا نیست که لذت‌بردن از یکی به طور خودکار لذت بردن از دیگری را منتفی می کند. در واقع، غیر معمول نیست که قهوه از ترکیب دانه‌های روبوستا و عربیکا تهیه شود. 

۳. قهوه عربیکا

همانطور که گفته شد، دانه‌های قهوه به دو دسته تقسیم می‌شوند که یکی از آن‌ها عربیکا است. در کنار روبوستا، عربیکا رایج‌ترین و با ارزش‌ترین گونه قهوه در جهان است. به همین دلیل و برای انتخاب درست، توصیه می‌کنیم اطلاعات عمیقی در مورد تفاوت‌های این دو نوع، نه تنها از نظر طعم، بلکه به‌طور کلی‌تر جستجو کنید. قهوه عربیکا با طعم بسیار ملایم، معطر و خوش‌بوی آن، همراه با حسی از اسیدیته مشخص می‌شود که نت‌های خوش طعم متمایزی را ارائه می‌دهد که با شیرینی ترکیب می‌شود. از سوی دیگر، روبوستا دارای طعمی قوی و ماندگار و طعمی شکلاتی است و درصد کافئین به طور قابل توجهی بالاتر است.

۴. هات چاکلت

هات چاکلت یا شکلات داغ یک نوشیدنی غلیظ و داغ است که از ذوب‌شدن شکلات جامد (مانند چیپس یا تکه‌های شکلات) در آب داغ یا شیر تهیه می‌شود. بیشتر دستور العمل‌های تهیه شکلات داغ نیاز به تکه‌ها یا برش‌های واقعی شکلات، مانند شکلات سفید یا نیمه شیرین دارند، که ذوب شده و با مایع داغ مخلوط می‌شوند تا نوشیدنی شکلاتی و آشامیدنی ایجاد شود. 

۵. وایت چاکلت

شکلات داغ نوع دیگری هم دارد که آن را در منوی کافه‌ها به‌عنوان وایت چاکلت مشاهده می‌کنید. این نوشیدنی شکلات داغ سنتی با سس شکلات سفید و شیر بخارپز تهیه می‌شود و روی آن خامه زده شده‌است. رنگ آن کاملا سفید بوده و خامه روی آن باعث ایجاد ظاهر کف‌آلودی روی آن می‌شود که توجه هر کسی را جلب می‌کند.

۶. آیس کافه

شاید تصور کنید که قهوه تنها با روش گرم تهیه می‌شود اما آیس کافه خط باطلی روی تصورات شما می‌کشد. این نوشیدنی باعث می‌شود تا شما بتوانید از انرژی و کافئین موجود در قهوه در هوای گرم تابستان هم بهره ببرید و مانند وقتی که نوشیدنی‌هایی مثل خاکشیر می‌خورید، احساس خنکی کنید. این نوشیدنی خنک در منو کافه‌ها به‌عنوان آیس کافه دیده می‌شود.

۷. ماسالا

یکی از نوشیدنی‌های گرمی که به‌شدت با طبع و ذائقه مردم ایران سازگار بوده و طرفداران خاص خود را به دست آورده، ماسالا است که در دسته انواع دمنوش هم قرار می‌گیرد. چای ماسالا ترکیبی از ادویه‌های مختلف است که معمولاً از موادی مانند: هل، رازیانه، دارچین و میخک تهیه می‌شود و طبع گرمی دارد. این نوشیدنی در درجه اول برای تهیه چای تند هندی استفاده می‌شد. ماسالا در کشورهای غربی هم شناخته‌شده و محبوب است. این نوشیدنی در کنار کوکی تویکس یک ترکیب فوق‌العاده را در فصول سرد سال می‌سازد.

۸. باریستا

قطعا شما هم در اصطلاحات کافی شاپ با باریستا برخورد کرده‌اید. باریستا یک نوع مهارت تلقی می‌شود که در حوزه تهیه قهوه و نوشیدنی‌هایی که بر پایه آن تهیه شده، اطلاق می‌شود. این اصطلاح ایتالیایی برای اپراتور ماهر و با تجربه اسپرسوبار به کار گرفته می‌شود.

۹. کرپ

کرپ، نوعی پنکیک فرانسوی است که از خمیر نازکی حاوی آرد، تخم مرغ، کره ذوب شده، نمک، شیر، آب تهیه می‌شود. این کرپ‌ها می‌تواند در کنار انواع و اقسام شیرین‌کننده‌های طبیعی و مصنوعی سرو شوند. علاوه‌بر این، کرپ‌ها را می‌توان با انواع مخلوط‌های شیرین یا خوش طعم پر کرد. پس اگر در منو کافه رستوران‌ها در کنار کرپ ترکیب‌های دیگری مشاهده کردید، می‌توانید بر حسب علاقه خود یکی را انتخاب کنید. این شیرینی یک میان‌وعده یا صبحانه عالی خواهد بود. 

۱۰. لاته

یکی از نوشیدنی‌هایی که بر پایه قهوه تهیه می‌شود، لاته است. برای تهیه این نوشیدنی، یک سوم قهوه دم کرده قطره‌ای را با دو سوم شیر داغ و کف‌کرده ترکیب می‌کنند. در این نوشیدنی از مقداری اسپرسو همراه با تقریباً سه برابر شیر بخار پز شده استفاده می‌شود. این نوشیدنی با انواع شیرینی فرانسوی بسیار مناسب خواهد بود.

۱۱. اسموتی

اسموتی یک نوشیدنی مخلوط غلیظ با قوام شیک است که معمولاً در مخلوط‌کن با مقدار قابل توجهی از میوه‌ها یا سبزیجات و همچنین مایعات اضافه شده مانند آبمیوه، آب سبزیجات، شیر یا حتی ماست پوره شده، تهیه می‌شود. عموما اکثر اسموتی‌ها از سه قسمت تشکیل می‌شوند؛ نوعی مایع که اغلب به عنوان پایه اسموتی نامیده می شود. مجموعه‌ای از میوه‌ها سبزیجات و در پایان یخ. اگر از میوه یا سبزیجات منجمد استفاده شود، دمای خنک را می‌توان بدون استفاده از یخ به دست آورد. اسموتی می‌تواند یکی از نوشیدنی‌های جذاب برای رفع عطش باشد. شما می‌توانید طرز تهیه انواع اسموتی را در بیسکوپدیا مشاهده کنید.

۱۲. پنینی

پنینی چیزی است که در منو کافه‌های به‌روز آن را مشاهده خواهید کرد. چیزی که به‌عنوان پنینی یا پانینو شناخته می‌شود، ساندویچی است که با نان ایتالیایی درست شده و معمولاً داغ سرو می‌شود. با این‌وجود، تعریف این ساندویچ از منطقه‌ای به منطقه دیگر متفاوت است. در برخی کشورها، ساندویچ کبابی است که می‌توان آن را با استفاده از انواع مختلف نان، از فوکاچیا گرفته تا باگت، سیاباتا یا میچتا درست کرد. 

در حالت کلی، نان را به‌صورت افقی برش می‌دهند و مواد مختلفی مانند پنیر، مورتادلا، ژامبون، سالامی یا گوجه فرنگی را داخل آن قرار می‌دهند و به‌عنوان پنینی برای سرو به شما تحویل می‌دهند. در نتیجه، با چیز عجیبی در این دستور رو‌به‌رو نمی‌شوید.

۱۳. کاپوچینو

کاپوچینو یک نوشیدنی بر پایه اسپرسو محسوب می‌شود که با یک مقدار مشخص از اسپرسو روی آن شیر بخار پز و کف ایجاد می‌شود. کاپوچینو یکی از نوشیدنی‌های محبوب در بین منو کافه‌ها است که می‌تواند با انواع و اقسام کیک و شیرینی‌ها مصرف می‌شود. از جمله آن‌ها می‌توان به موچی و کیک شکلاتی با گاناش اشاره کرد.

۱۴. فراپه

فراپه‌ای که ما می‌شناسیم و در کافه‌های ایرانی تهیه شده، به شکل «frap-pay» تلفظ می‌شود که در لغت به معنای یخ زده است. این نوشیدنی لذیذ عموماً از آب، اسپرسو، شکر، شیر، یخ درست می‌شود و برای ترکیب، مواد تکان داده، مخلوط یا هم زده می‌شود. این نوشیدنی در یک لیوان بلند سرو‌ شده و تمایل دارد با خامه فرم گرفته و رویه‌هایی مانند سس‌های شیرین تزیین شود. فراپه به‌طور سنتی با قهوه درست می شود، اما همیشه اینگونه نیست و امکان دارد برخی از آنها با چای، آب میوه و حتی شکلات داغ درست شوند.

۱۵. اسپرسو روست

اصطلاح اسپرسو روست برای قهوه‌ای که به آن قهوه‌ای با تاریکی متوسط ​​برشته می‌شود هم می‌گویند. این نوشیدنی که در آن اسیدیته کاهش می‌یابد و طعم‌های تلخ و شیرین ظاهر می‌شود، به‌عنوان وینی نیز شناخته می‌شود. اسپرسو یک روش دم‌کردن شناخته می‌شود که در آن آب گرم تحت فشار از طریق بستر فشرده قهوه ریز آسیاب شده عبور می‌کند. در این معمولا کمتر از ۲ اونس اسپرسو تولید می‌شود که می‌توانید با انواع آبنبات مصرف کنید.

۱۶. گارنیش 

ممکن است در کافه‌ها با اصطلاح گارنیش برخورد کنید و از شما بپرسند که دوست دارید غذای شما چه گارنیشی داشته باشد و چگونه سرو شود. گارنیش به تزیینی که به غذا اضافه می‌شود تا ظاهر یا طعم آن را بهتر کند، اطلاق می‌شود. تزیینات ساده مانند؛ سبزی خرد شده، لیموهای خرد شده ، جعفری و شاهی ، آرد سوخاری قهوه‌ای شده، تخم مرغ پخته شده الک شده و گوجه فرنگی آب پز مناسب برای طیف وسیعی از غذاها هستند. هدف آنها ایجاد کنتراست در رنگ، بافت و طعم و ایجاد ظاهری جذاب و کامل در ظرف شما است.

۱۷. گلاسه

گلاسه یکی دیگر از نوشیدنی‌های خنکی محسوب می‌شود که بر پایه بستنی است. به همین علت، در روزهای گرم تابستانی بیش از هر زمان دیگری به این نوشیدنی‌ها در کافه‌ها مراجعه می‌شود. بنابراین، اگر یک نوشیدنی خنک که حاوی بستنی هم باشد، دوست دارید، می‌توانید به تهیه این نوشیدنی بپردازید. گلاسه انواع مختلفی دارد که عبارتند از؛ توت فرنگی گلاسه ، اورنج گلاسه ، آناناس گلاسه ، موز گلاسه و غیره.

۱۸. میلفوی

اگر شما هم عاشق طعم شیرینی ناپلئونی هستید، نباید میلفوی را از دست بدهید. میلفوی نوعی دسر محسوب می‌شود که معادل فرانسوی میل فوگل ایتالیا است . هر دو نام به دلیل وجود چند لایه شیرینی پف کرده و کره‌ای کیک به معنای "هزار برگ" به کار می‌روند. میلی‌فوی تضاد دوست‌داشتنی از طعم‌ها و بافت‌ها را به رخ می‌کشد و به‌طور همزمان غنی و سبک، پوسته پوسته و خامه‌ای است. در حالی که خیلی شیرین نیست، شیرینی شما را در زمان صرف چای یا با قهوه تامین می‌کند.

۱۹. ماکیاتو

ماکیاتو هم یک نوشیدنی گرم بر پایه قهوه‌است که با مقداری از اسپرسو و کمی شیر کف کرده و داغ "لکه شده" تهیه می‌شود. بنابراین، ترکیبی از قهوه و شیر است که می‌تواند طعم مطلوب و ملایمی به شما بدهد. این عبارت ایتالیایی به معنی خال‌خال، نشان‌دار یا لکه‌دار است. به همین علت، به این نوع از نوشیدنی که با شیر لکه شده، ماکیاتو گفته می‌شود که با ماکارون فرانسوی ترکیب فوق‌العاده‌ای به شما می‌دهد.

۲۰. شیک

ملیک شیک که به اختصار شیک نامیده می‌شود، ترکیبی از بستنی، شیر و انواع میوه‌ها یا شکلات هستند که طعم‌های گوناگونی به آن می‌دهند. شیرین‌کننده‌های به کار رفته در این نوشیدنی هم می‌توانند به‌صورت طبیعی باشند و هم مصنوعی. به‌همین علت، انواع شیک رژیمی هم می‌توانند انتخاب خوبی باشند. 

۲۱. قهوه دمی

شاید برای افراد عادی تفاوتی بین قهوه‌های معمولی و دمی وجود نداشته باشد اما برای قهوه‌خور‌های حرفه‌ای که روزانه به مصرف این نوشیدنی انرژی‌زا می‌پردازند، نوع عمل آمدن قهوه مهم است. قهوه دمی به آن دسته از نوشیدنی‌های گرمی گفته می‌شود که با دستگاه مخصوص و قراردادن دانه‌های اصلی قهوه در آن تهیه می‌شود و برای این کار باید یک باریستای حرفه‌ای باشید. 

در مقایسه با اسپرسو، قهوه دمی به‌سادگی با فشار ناشی از حرارت برای فرستادن آن به سر دوش و نیروی گرانش برای پایین کشیدن آن از داخل زمین وابسته است. مقدار قابل توجهی کمتر از جرم محلول قهوه را حل می‌کند و فیلترهای کاغذی رایج در این روش دم کردن، بسیاری از روغن هایی را که در غیر این صورت در اسپرسو، فرنچ پرس یا قهوه پرکولاتور وجود دارند، به دام انداخته و ضرر آن را کاهش می‌دهد.

۲۲. موکا

موکا یکی دیگر از نوشیدنی‌ها بر پایه قهوه محسوب می‌شود که از اسپرسو همراه با شربت شکلات و شیر بخارپز مورد استفاده قرار می‌گیرد. عموما روی موکا با مقدار قابل توجهی از خامه و شکلات پوشانده شده که ظاهر خاص و جذابی به آن می‌دهد. رولت خامه‌ای یا فورچون کوکی می‌توانند بهترین شیرینی برای همراهی با این نوشیدنی باشند.

۲۳. چیز کیک

چیزکیک یکی از انواع دسر به شمار می‌رود که از پر کردن غلیظ و خامه‌ای از پنیر ، تخم‌مرغ و شکر روی پوسته نازک‌تر ایجاد شده و روی آن از مواد شیرین یا گاهی شور هم استفاده می‌شود. چیز کیک در طعم و شکل‌های گوناگون تهیه می‌شود که از نمونه‌های آن می‌توان به چیزکیک بیسکوییتی ، چیزکیک کتویی، چیزکیک خرمالویی، چیزکیک با سس تافی و چیزکیک دوناتی اشاره کرد. انواع چیزکیک در آمریکای شمالی، از جمله نوع معروف به سبک نیویورک ، از پنیر خامه‌ای از لایه خامه پای و یک پوسته ترد ساخته شده است. 

تاپینگ‌های معمولی عبارتند از؛ خامه ترش ، سس میوه ، شکلات یا شربت کارامل، آجیل، خامه فرم گرفته یا تکه‌های میوه چیزهایی هستند که می‌توانند در کنار این کیک‌های خوشمزه قرار بگیرند. برخی از دستور‌العمل‌های چیزکیک به پخت نیاز دارند اما برخی دیگر فقط به یخچال نیاز دارند. با این حال، حتی نسخه‌های پخته شده هم معمولاً برای تنظیم فیلینگ سرد می‌شوند.

۲۴. دتاکس

دتاکس یا نوشیدنی‌های سم‌زدایی معمولاً حاوی ترکیبی از آب با میوه، سبزیجات، گیاهان یا سایر مواد طبیعی هستند که توانایی طبیعی بدن شما را برای از بین‌بردن سموم از بدن شما را تقویت می‌کنند. این دسته از نوشیدنی‌ها می‌تواند شامل همه چیز باشد، از آب دم کرده گرفته تا آبمیوه، چای، اسموتی، قهوه و غیره. جذابیت اولیه دتاکس این است که مواد طبیعی را به شکل فشرده و قابل مصرف ارائه می‌کنند و باعث محبوبیت آن‌ها در میان مصرف‌کنندگانی می‌شود که به‌دنبال راهی سریع و ساده برای معرفی مواد سالم در رژیم غذایی خود هستند. شما می‌توانید نکات مهم درباره این نوشیدنی‌ را در حقایق دتاکس بخوانید.

۲۵. بابل‌تی

یکی دیگر از نوشیدنی‌های محبوب این روزها که در کافه‌های پرطرفدار یافت می‌شود، انواع بابل‌تی است. چای حباب‌دار یا بال‌تی یک دستور‌العمل تایوانی محسوب می‌شود که از ترکیب چای با شیر، میوه و آب میوه تهیه می‌شود. سپس مرواریدهای خوشمزه تاپیوکا را اضافه کرده و به شدت تکان می‌دهند تا به‌خوبی باهم ترکیب شوند. طعم‌های مختلف آن عبارتند از؛ بابل‌تی بلوبری ، بابل‌تی موهیتو ، بابل‌تی توت‌فرنگی ، بابل‌تی نوتلا  و غیره. 

۲۶. فلن کلاسیک

فلن کلاسیک نوعی دسر بریتانیایی معروف است که بر پایه تخم‌مرغ تهیه می‌شود و بافتی شبیه به تارت دارد. این شیرینی خوشمزه و متفاوت را در کافه‌هایی که به‌صورت تخصصی در زمینه قنادی فعالیت می‌کنند، پیدا خواهید کرد. فلن، در غذاهای بریتانیایی، یک خمیر لبه‌دار یا پایه اسفنجی دارد که حاوی فیلینگ شیرین یا خوش طعم است. فلن می‌تواند در طعم و مزه‌های گوناگون سرو شود.

۲۷. فوم

یکی از چیزهایی که در مهارت باریستا لحاظ می‌شود، نوع فعالیت آن در زمینه خلق هنر با فوم است. فوم نوعی شیر با بافت و قوام مناسب و ایده‌آل برای کاپوچینو، لاته و سایر انواع قهوه شیری است که نیاز به تزیین دارند.

۲۸. موهیتو

موهیتو یک نوشیدنی خنک محبوب است که در تمام فصول سال با انواع و اقسام شیرینی‌ها و وعده‌های ناهار و شام قابل مصرف است. بنابراین، اگر در منوی کافه و رستوران برای انتخاب نوشیدنی در کنار غذای خود سردرگم شده‌اید، موهیتو همیشه بهترین انتخاب خواهد بود. مواد‌ تشکیل‌دهنده موهیتو شامل؛ نعناع، آب، لیمو ترش و شکر است که عموم افراد آن را دوست دارند.

۲۹. اکلر

اکلر یک شیرینی باطعم و مزه ناب است که در دسته انواع شیرینی‌های فرانسوی قرار می‌گیرد. این شیرینی فرانسوی بلند با خامه شیرینی‌پزی یا کاستارد پر شده و در آیسینگ فوندانت آغشته شده است .

محبوب‌ترین اکلر احتمالا اکلر شکلاتی است که روی آن فوندانت شکلاتی ریخته می‌شود و با کاسترد شکلاتی یا کرم شیرینی‌پزی پر می‌شود. با این‌حال، طعم‌های متفاوت مثل اکلر کارامل یا وانیلی هم می‌توانید در منوی کافه‌ها ببینید و با نوشیدنی محبوب خود میل کنید.

۳۰. تارت

تارت یک شیرینی پختنی محسوب می‌شود که از لایه کیکی و میوه‌های گوناگون تهیه می‌شود. فیلینگ تارت ممکن است شیرین یا شور و ترش باشد و تصاد جالبی ایجاد کند. تارت انار شکلاتی می‌تواند نمونه‌ای برای این طعم باشد.

اگرچه تارت‌های مدرن معمولاً بر پایه میوه هستند، گاهی اوقات با شکلات و به‌صورت معمولی هم قابل سرو هستند.  از انواع این کیک خوشمزه می‌توان به تارت نارگیلی ، تارت آلوئه‌ورا و تارت خرما اشاره کرد.

۳۱. ژلاتو

اگر بستنی دوست دارید و در فصل گرم سال می‌خواهید خود را به یک چیز خنک و سرد دعوت کنید، بی‌شک ژلاتو بهترین گزینه خواهد بود. ژلاتو نوعی بستنی یخ‌زده است که با طعم‌های گوناگون سرو و تهیه می‌شود. این دسر اولین‌بار در ایتالیا تهیه شد و پس از آن طرفدارانی در سراسر دنیا پیدا کرد.

۳۲. تیرامیسو

تیرامیسو یک دسر محبوب ایتالیایی است که هیچکس نمی‌تواند به آن نه بگوید. اگر برای عصرانه و میان‌وعده به کافه مراجعه کرده‌اید، خود را از چشیدن طعم این کیک جذاب محروم نکنید. تیرامیسو یک دسر ایتالیایی است که دارای لایه‌هایی از کوکی‌هایی شبیه به انگشتان دست  یک خانم که آغشته به قهوه و کرم است، تهیه می‌شود. این دسر با انواع و اقسام نوشیدنی‌های گرم و سرد قابل مصرف خواهد بود.

۳۳. کیک ماچا

ماچا یکی از مواد اولیه‌ پر سر و صدای امروز است که خواص زیادی به همراه دارد و هم به‌عنوان نوشیدنی و هم مواد اولیه برای تهیه شیرینی و کیک شناخته می‌شود. پس تعجب نکنید اگر نام کیک یا کرپ ماچا را در منوی رستوران و کافه مشاهده کردید. کیک ماچا رنگ سبز جذابی دارد که با لایه‌های خوشمزه و سالم تهیه می‌شود و می‌توانید از آن استفاده کنید، بدون اینکه عذاب وجدان افزایش وزن و کالری را داشته باشید.

۳۴. براونی

براونی‌ها محصولات پخته‌شده شکلاتی هستند که به شکل مربع یا مستطیل و به‌عنوان کیک و شیرسنس درست می‌شوند. بروانی در سراسر جهان با آرد، چربی (روغن یا کره)، شکر، تخم‌مرغ و شکلات یا پودر کاکائو تهیه می‌شود. روی آن آجیل‌هایی مانند گردو، بادام، گردو یا قاووت هفت مغز می توان اضافه کرد تا بافتی مشخص به براونی‌ها بدهد. بروانی همچنین می‌تواند بر پایه میوه‌ها و مواد اولیه طبیعی مختلف تهیه شود. به‌عنوان مثال بروانی کدو حلوایی یک نمونه از آن است. 

۳۵. کورتادو

کورتادو از آن چیزهایی است که امکان دارد به محض دیدن آن در منو کافه‌ها سرچ کنید که کورتادو چیست. در پاسخ باید به شما بگوییم که کورتادو نوعی نوشیدنی به شمار می‌رود. قهوه کورتادو یک تازه وارد به دنیای قهوه است و در چند سال اخیر توانسته جایگاه خود را پیدا کند. برخلاف سایر انواع قهوه، شیر بافت ندارد و در عوض، قهوه کورتادو با شیر کمی بخار پز شده، بدون کف یا با کف تهیه می‌شود. شیر بخار پز روی قهوه اسیدیته قهوه را کاهش می‌دهد و یک میکرو فوم ایجاد می‌کند که از اسپرسو جدا نمی‌شود و طعمی قوی و غنی به آن می‌دهد. پس اگر تاکنون این نوشیدنی را امتحان نکرده‌اید، حداقل یک بار برای آن وقت بگذارید.

۳۶. ترافل

ترافل یا اغلب ترافل شکلاتی که اندازه کوچک و لقمه‌ای دارند و می‌توانند در دسته انواع آبنبات قرار بگیرند. ترافل قارچی است که در زیر زمین یا نزدیک پایه درختان معروف به درختان میزبان رشد می‌کند، اما همه درختان مکان مناسبی برای رشد ترافل نیستند. درختان میزبان معمولاً شامل درختان صنوبر، راش و بلوط هستند.

۳۷. وافل

وافل یک پایه شیرین یا خوش طعم است که از مخلوط خمیر با شیرین‌کننده‌های مختلف تهیه می‌شود. وافل‌ها با شکل توری و گودی خود مشخص می‌شوند اما می‌توانند بین هر دو بشقاب به شکل یا اندازه مطلوب پخته شوند. خمیر وافل به‌طور کلی از آرد، تخم مرغ، آب و کره با سایر مواد انتخابی برای طعم‌دادن تشکیل می‌شوند. همچنین می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مثل شربت افرا برای شیرین‌کردن آن استفاده کنید. این وافل‌ها معمولاً داغ و تازه سرو می‌شوند و بهتر است، بلافاصله بعد از پختن از آن لذت ببرید.

۳۸. کروسان

کروسان نوعی شیرینی فرانسوی با حالت هلالی است که لایه میانی شکلاتی دارد. با این‌حال، امروزه از کروسان به‌عنوان نمونه‌ای از انواع نان هم استفاده می‌شود که در میان آن لایه‌های خوراکی و خوشمزه قرار گرفته و در منو رستوران‌ها مشاهده می‌شوند.  

۳۹. دمنوش

دمنوش‌ها یا عرقیات گیاهی همانطور که از اسم آن‌ها بر می‌آید، نوشیدنی‌هایی هستند که بر پایه گیاهانی از دل طبیعت تهیه می‌شوند. این دمنوش‌ها می‌توانند بهترین همراه در روزهای سرد باشند و در کنار یک اسلایس از کیک موردعلاقه شما سرو شوند. دمنوش‌ها انواع مختلفی دارند اما اگر بخواهیم چند نمونه را به شما معرفی کنیم، باید به مواردی چون؛ دمنوش زعفران ، دمنوش به ، دمنوش بهار نارنج ، دمنوش به لیمو و غیره اشاره کنیم. پس اگر در منو کافه چیزی را به‌عنوان دمنوش مشاهده کردید، باید بدانید گیاه یا میوه دم‌کرده آن را برای شما سرو می‌کنند.

۴۰. تاکو

تاکو یکی از غذاهای سنتی و محبوب مکزیک است که امروزه در سراسر جهان سرو می‌شود. این غذا یک تورتیلای کوچک با اندازه مشخصی از ذرت یا گندم تشکیل شده و روی آن را با مواد مختلف پر می‌کنند. سپس تورتیلا را دور فیل می‌چینند و با دست می‌خورند. تاکو را می‌توان با انواع پرکننده‌ها از جمله؛ گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ، غذاهای دریایی، لوبیا، سبزیجات و پنیر درست کرد و با چاشنی‌های دلخواه و محلی استفاده کرد. تاکو در ابتدا جزء غذاهای خیابانی بود اما اکنون در کافه رستوران‌های سطح شهر دیده می‌شود و طرفداران زیادی هم دارد. 

کلام پایانی

در دست‌داشتن برخی از اصطلاحات کافی شاپ در دایره لغات شما همیشه مفید است تا نظرات خود را به درستی برای دیگر دوستداران قهوه مانند خودتان بیان کنید. همچنین، دیگر چالش این را ندارید که منو کافه‌ها را باز کنید و ندانید که دقیقا از چه صحبت می‌شود. در این مطلب تلاش کردیم تا شما را با چند نمونه از این اصطلاحات آشنا کنیم. امیدواریم که برای شما مفید و کاربردی باشد.