تارت خرما و گردو یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین انواع دسرهای خرمایی است که به راحتی در منزل قابل تهیه است. این تارت با ترکیبی از خمیر نرم و لطیف تهیه شده و با فیلینگ خرما و گردو پر می‌شود. این دسر به دلیل ترکیبات سالم و مقوی، سرشار از انرژی بوده و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا آموزش کامل این تارت را به صورت مرحله به مرحله با شما به اشتراک بگذاریم.
مواد لازم برای تهیه تارت خرما و گردو
برای تهیه تارت خرما و گردو در منزل برای 6 نفر، به دو دسته مواد اولیه نیاز دارید که در ادامه به همراه مقدار دقیق ذکر شده است.
مواد لازم جهت تهیه کراست یا خمیر تارت
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| آرد | ۲۲۵ گرم |
| پودر شکر | ۸۰ گرم |
| کره | ۱۲۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک | یک دوم قاشق چای‌خوری |
| وانیل | یک قاشق چای‌خوری |
مواد لازم برای تهیه مواد میانی تارت گردو و خرما
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| رطب | ۲۵۰ گرم |
| مغز گردو | ۵۰ گرم |
| پودر شکر | ۸۰ گرم |
| دارچین و هل سائیده | از هر کدوم یک قاشق مرباخوری |
| خامه شکلاتی | ۱۰۰ گرم |
| پودر نارگیل به دلخواه | ۱۰۰ گرم |
| آرد گندم | ۱۴۰ گرم |
کالری و ارزش غذایی تارت گردو و خرما
میزان کالری و ارزش غذایی هر یک برش متوسط از تارت خرما و گردو، در جدول زیر آورده شده است.
| انرژی | 47/255 کیلوکالری |
| قند | 78/15 گرم |
| پروتئین | 2/6 گرم |
| کربوهیدرات | 4/94 گرم |
| چربی | 53/30 گرم |
مراحل تهیه تارت گردو و خرما
طعم نوستالژی تارت گردو و خرما روز شما را می سازد، پس دست به کار شوید و مرحله به مرحله لذت پخت این تارت خوشمزه را تجربه کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی خمیر
برای تهیه کراست، آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و به همراه کره سرد داخل غذاسازریخته و به خوبی میکس می‌کنیم تا مثل خرده نان شود. در صورت عدم دسترسی به غذاساز می‌توانیم، با سر انگشتان کره را به خورد آرد دهیم.
سپس پودر شکر، تخم مرغ، وانیل و نمک را اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود.
مرحله دوم؛ استراحت خمیر
پس از ورز دادن و آماده‌سازی خمیر، آن را در یک نایلون پلاستیکی قرار داده و به خوبی می‌پوشانیم. سپس خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم تا استراحت کند. بعد از گذشت مدت رمان تعیین شده، خمیر را از یخچال خارج کرده و با کمک وردنه روی سطح کار پهن می‌کنیم.
مرحله سوم؛ پخت خمیر تارت
قالب تارت را از میان انواع قالب جدا کرده و خمیر پهن شده را داخل آن قرار می‌دهیم و اضافات خمیر را از لبه قالب جدا می‌کنیم. روی خمیر با چنگال چند سوراخ ایجاد می‌کنیم و قالب را در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم تا به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه خمیر به خوبی پخته شود.
مرحله چهارم؛ آماده‌سازی مواد میانی تارت
پوست و هسته رطب‌ها را جدا کرده و با میکسر یا گوشت‌کوب برقی یا دستی آن را پوره می کنیم. سپس خامه و نصف گردوهای خرد شده، پودر نارگیل، دارچین و هل را اضافه کرده و مجددا مواد را با هم مخلوط می‌کنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ سرو تارت خرما و گردو
مخلوط خرما و گردو آماده شده را داخل کراست ریخته و سطح آن را صاف می‌کنیم. نصف دیگر گردوها را روی مخلوط خرمایی اضافه می‌کنیم. تارت را برای چند ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد. در نهایت تارت خرما و گردو آماده شده را در ظرف مناسب سرو چیده و با خامه فرم گرفته تزیین می‌کنیم.
کلام پایانی
تارت خرما و گردو یکی از پرطرفدارترین انواع تارت است که شما می‌توانید آن را با استفاده از مغزیجات متنوع دیگر نیز تهیه کنید. این تارت علاوه بر طعم بی‌نظیر، ظاهر بسیار جذابی نیز دارد و شما می‌توانید آن را به همراه انواع چای در مهمانی‌ها و مجالس مختلف نیز سرو کنید. همچنین برای داشتن بهترین نتیجه در تهیه این دسر می‌توانید به مطلب انواع خرما و فواید و کاربردهای آن نیز مراجعه کنید.با رعایت نکات ذکر شده در این مطلب می‌توانید از پخت و آماده سازی تارت خرما و گردو سالم در منزل لذت ببرید.
