رول بادام و عسل یکی از خوشمزهترین و مقویترین میانوعدهها یا دسرهایی است که هم مناسب مهمانیهای خاص بوده و هم یک انتخاب عالی برای تنقلات روزانه محسوب میشود. ترکیب بینظیر عسل طبیعی و بادام در این رول، طعمی دلنشین و عطری فراموشنشدنی به آن میدهد. این شیرینی، با بافتی لطیف، شیرینی متعادل و مغذی بودن، برای کسانی که به تغذیه سالم اهمیت میدهند، گزینهای ایدهآل به حساب میآید. در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه رول بادام و عسل به صورت مرحله به مرحله میپردازیم. پس اگر به دنبال یک دسر خاص، سالم، آسان و خوشطعم هستید، در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه رول بادام و عسل
مواد لازم برای تهیه این رول خوشمزه و مقوی به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خمیر یوفکا | ۱۰ عدد |
| لیمو تازه | ۱ عدد |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| خلال بادام | ۲۵۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| عسل | ۱/۲ فنجان |
| عرق بهار نارنج | ۳ قاشق سوپ خوری |
| دارچین | ۲ قاشق چای خوری |
| پوست پرتقال رنده شده | ۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی رول بادام و عسل
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی رول بادام و عسل، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۲۶۸ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۲۴ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۱۴ گرم |
مراحل تهیه رول بادام و عسل
برای تهیه رول بادام و عسل خوشمزه و با کیفیت در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی شربت
ابتدا آب و شکر را در قابلمه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا به جوش آید. حدود ۱۵ دقیقه زمان میدهیم تا شکر کاملا در آب حل شده و شربت به غلظت مناسب برسد. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و عسل، آبلیمو و عرق بهار نارنج را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند.
مرحله دوم؛ آمادهسازی مواد میانی
خلال بادام را به همراه دارچین و پوست پرتقال در غذاساز ریخته و چند پالس میزنیم تا کاملا میکس شوند. سپس چند قاشق از شربت بهار نارنج را به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و خمیر چسبناکی حاصل شود.
مرحله سوم؛ آمادهسازی خمیر یوفکا
از نیم ساعت قبل، خمیر یوفکا را از فریزر خارج کرده و در یخچال یا دمای محیط قرار میدهیم تا یخ آن باز شود. سپس یک لایه از خمیر یوفکا را روی سطح کار قرار داده و با کره ذوب شده چرب میکنیم. مجددا یک لایه دیگر خمیر را روی لایه قبلی قرار داده و چرب مینماییم.
مرحله چهارم؛ شکلدهی رول بادام و عسل
مخلوط عسل و بادام را در قسمت انتهایی عرض خمیر قرار داده و دو طرف خمیر را روی آن برمیگردانیم تا مواد از انتهای خمیر نریزد. سپس خمیر را به آرامی از سمت بلندتر رول کنید و انتهای آن را با کره خوب میچسبانیم تا باز نشود.
رول را با چاقوی تیز به قطعات ۴ تا ۵ سانتیمتری برش داده و در سینی فر میچینیم.
مرحله پنجم؛ پخت رول بادام و عسل
روی رولها را با زرده تخممرغ رومال کرده و روی آنها خلال بادام میپاشیم. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیکراد قرار میدهیم. حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه رمان میدهیم تا رولها به خوبی بپزند و سطح آنها طلایی شود.
مرحله ششم؛ افزودن شربت بهار نارنج
پس از پخت رولها، بلافاصله آنها را از فر خارج کرده و چند دقیقه در شربت بهار نارنج خنک شده فرو میبریم تا همه قسمتهای آنها به شربت آغشته شود. سپس رولها را روی توری فلزی قرار میدهیم تا شربت اضافی جدا شود.
مرحله هفتم؛ سرو رول بادام و عسل
پس از اینکه شربت کاملا جذب رولها شد، روی آنها کمی کنجد یا خلال بادام و پسته میریزیم. سپس رول بادام و عسل را در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- استفاده از عسل طبیعی طعم رولها را فوقالعاده میکند.
- میتوانید از ترکیب گردو، پسته یا فندق هم بهجای بادام استفاده کنید.
- اگر طعم دارچین را دوست ندارید، آن را حذف کرده یا با وانیل و هل جایگزین کنید.
- رولها را وقتی هنوز داغ هستند در شربت قرار دهید تا عسل داخل آنها تثبیت شود و خوردنشان راحتتر باشد.
- رولها را پس از خنک شدن در ظرف دربسته قرار دهید.
کلام پایانی
رول بادام و عسل یک شیرینی خوشمزه و آسان بوده که بهدلیل استفاده از بادام و عسل، سرشار از مواد مغذی همچون ویتامین E، آنتیاکسیدانها و انرژی طبیعی است. تهیه این دسر در منزل، بسیار ساده و لذتبخش است و بدون نیاز به مهارت خاص و در کمترین زمان ممکن آماده میشود. شما میتوانید این رولهای لذیذ را به همراه انواع چای سرو کنید و لحظاتی خوشمزه و سالم را برای خود و اعضای خانواده به ارمغان بیاورید. با رعایت دستور بالا، میتوانید رولهایی حرفهای و خوشطعم آماده کنید و از طعم بینظیر آنها لذت ببرید.