طرز تهیه کروسان گردویی یکی دیگر از دستورالعملهای جذاب انواع کروسان است که می توانید در خانه انجام دهید. این نان شیرینی خوشمزه و سالم بهترین انتخاب برای فرزندان شما هستند که هم ظاهر جذابی دارند و هم سالم و مغذی هستند و میتوانند در کنار کاپ کیک کتو یا کیک شکلاتی با شکر قهوهای مورد استفاده قرار بگیرند. برای تهیه این خوشمزه، تا انتها با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کروسان گردویی
برای تهیه کروسان گردویی با طعمی آشنا و دلپذیر، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد لازم برای خمیر
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۴۵۴ گرم |
| شکر دانه ریز | ۱/۳ پیمانه |
| زرده تخممرغ بزرگ | ۳ عدد |
| خامه ترش | ۵۰۰ میلیلیتر |
| آرد همه منظوره | ۴ پیمانه |
| نمک | ۱/۴ قاشق چایخوری |
مواد لازم برای مخلوط گردو
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| گردو | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| شکر گرانول | ۱ و ۱/۴ فنجان |
| دارچین | ۳ قاشق چایخوری |
| کره ذوب شده | ۲/۳ فنجان |
| پودر قند | به مقدار لازم |
کالری و ارزش غذایی کروسان گردویی
کروسان گردویی از جمله بهترین انتخاب برای وعدههایی مثل صبحانه و عصرانه است که ارزش غذایی آن را در جدول مشاهده میکنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۷۴ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۶ گرم |
| چربی | ۵ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
| شکر | ۳ گرم |
مراحل تهیه کروسان گردویی
برای درستکردن کروسان گردویی در چند مرحله زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد کروسان
برای شروع، در کاسه میکسر، کره را به مدت 30 ثانیه خامه میزنیم. سپس، شکر را به مدت 1 دقیقه با همزن مخلوط میکنیم تا پف کند و سبک شود. در مرحله بعد، مانند کروسان بادام زرده تخم مرغ و خامه ترش را با هم مخلوط کرده تا خوب ترکیب شوند. حالا باید آرد و نمک را هم بزنیم تا کاملا با هم ترکیب شود.
مرحله دوم؛ استراحت خمیر
مانند کروسان رنگی خمیر را به نصف و سپس هر نیمه را به 4 قسمت تقسیم میکنیم. بنابراین؛ در نهایت 8 تکه خمیر خواهیم داشت. هر تکه را در نایلون پیچیده و حداقل 2 ساعت و حداکثر یک شب در یخچال میگذاریم تا استراحت کند.
مرحله سوم؛ مخلوط شکر گردو و دارچین
در غذاساز، گردو، شکر گرانول و دارچین را با هم مخلوط میکنیم تا ترکیب بسیار خوبی مثل کروسان پسته به دست آید. مخلوط را به طور مساوی در 2 کاسه جداگانه تقسیم میکنیم. این کار باعث میشود تا مواد به طور مساوی تقسیم شوند. مخلوطها را کنار میگذاریم تا زمانی که آماده غلتاندن و شکل دادن به کروسان باشیم.
مرحله چهارم؛ آمادهسازی خمیر کروسان
روی سطح کار کمی آردپاشی شده، خمیر را به شکل دایره 10 اینچی پهن میکنیم. سپس، خمیر رولشده را با مقداری از کره ذوب شده میکالیم و مطمئن میشویم که تمام سطح را مانند کروسان شکلاتی با قلمو مالیده باشیم.
مرحله پنجم؛ افزودن مخلوط گردو به کروسانها
روی خمیر کرهای شده، کمی مخلوط دارچین و آجیل میپاشیم. بهتر است. برای هر خمیر رول شده، حدود 4 قاشق غذاخوری مخلوط مغز دارچین بپاشیم. سپس، مانند کروسان لافایت لوتوس خمیر را به صورت متقاطع 4 قاچ مساوی برش میدهیم و بعد هر قاچ را در 4 برش مثلثی برش میدهیم.
مرحله ششم؛ شکلدادن به کروسان
از انتهای پهن شروع میکنیم و هر تکه را به شکل رول هلالی میپیچیم. کروسانها را به ورقههای شیرینی با پوشش کاغذی منتقل میکنیم ، آنها را با فاصله 1 اینچ از هم قرار میدهیم. و همین کار را با خمیرهای باقی مانده تکرار میکنیم.
مرحله هفتم؛ پخت و سرو کروسان گردویی
کروسانهای آماده شده را مانند چیزکیک عسلی در فر از قبل گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت، حدود 22 تا 25 دقیقه یا تا قهوهای طلایی شود، میپزیم. قبل از پاشیدن با پودر قند اجازه میدهیم تا شیرینی ها خنک شوند.
فوتهای کوزهگری
- آماده سازی خمیر و پر کردن آجیل باید تقریباً 30 دقیقه طول بکشد.
- خنککردن خمیر کروسان باید حداقل 2 ساعت یا حتی یک شب در صورت برنامه ریزی قبلی باشد.
کلام پایانی
طرز تهیه کروسان گردویی با توجه به مراحل دقیق و توجه به جزئیات، میتوان یک کروسان خوشمزه و خوشعطر را تهیه کرد. رعایت نکاتی مانند زمانبندی صحیح برای استراحت خمیر، انتخاب مواد اولیه با کیفیت و دقت در رول کردن و فرم دادن خمیر، به تهیه کروسانی با بافتی لطیف و طعمی دلپذیر کمک میکند. با پیروی از این دستورالعمل، میتوانید کروسانهای گردویی خانگی خوشمزهای تهیه کنید که هم برای صبحانه و هم برای میان وعدهها بهجای چیزکیک اسنیکرز یا کیک شکلاتی مکزیکی ایدهآل هستند.