طرز تهیه کروسان بادام مانند نان بریوش توت فرنگی یکی از دسرهای محبوب و لذیذ فرانسوی است که با طعم بی‌نظیر بادام و کره، دل هر دوستدار شیرینی را می‌رباید. این شیرینی خوشمزه که به راحتی می‌تواند جایگزین میان‌وعده‌های روزانه شما شود، ترکیبی از بافت ترد و لطیف کروسان ساده و مغز پرملات و خوش‌طعم بادام است. برای تهیه این دسر بی‌نظیر، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا به‌صورت گام به گام آن را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کروسان بادام
برای تهیه کروسان بادامی خاص که یکی ازانواع کروسان است به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کروسان | ۸ عدد |
| بادام خلال شده | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب | ۱ لیوان |
| شکر دانه ریز | ۱/۲ پیمانه |
| آرد بادام | ۱ و ۲/۳ فنجان |
| نمک | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ بزرگ | ۲ عدد |
کالری و ارزش غذایی کروسان بادام
اگر می‌خواهید که کروسان بادام سالم و مقوی را در وعده‌های خود قرار دهید، حتما نگاهی به جدول زیر بیندازید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۶۶۰ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۶۰ گرم |
| پروتئین | ۱۳ گرم |
| چربی | ۴۱ گرم |
| فیبر | ۵ گرم |
مراحل تهیه کروسان بادام
برای تهیه کروسان بادامی خوشمزه و مقوی با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد
در یک قابلمه کوچک، 1 فنجان آب، 2 قاشق غذاخوری شکر را با هم مخلوط می‌کنیم. اجازه می‌دهیم تا این ترکیب مانند کروسان پسته یک دقیقه بجوشد و هم می‌زنیم تا شکر حل شود. سپس، از روی حرارت برداشته و می‌گذاریم تا در دمای اتاق خنک شود.
مرحله دوم؛ تهیه فیلینگ بادام
در صورت استفاده از بادام کامل، شکر، بادام و نمک را در کاسه غذاساز مخلوط کرده و آنقدر هم می‌زنیم تا ریز و خرد شود. سپس، کره را اضافه کرده و دوباره هم می‌زنیم تا خوب مخلوط شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و مانند کیک شکلاتی مکزیکی با سرعت بالا هم می‌زنیم تا کرم رنگ و پفکی شود.
اگر از آرد بادام یا آرد بادام استفاده کردیم، در کاسه یک همزن ایستاده مجهز به ضمیمه همزن،شکر، آرد بادام و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم تا به‌خوبی باهم ترکیب شوند. سپس، آن را با کره مخلوط می‌کنیم. در آخر، تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و با سرعت متوسط/بالا مخلوط می‌کنیم تا کل مخلوط خامه‌ای و پفکی با غلظتی مانند فراستینگ شود.
مرحله سوم؛ مونتاژ کروسان بادام
فر را مانند روش چیزکیک اسنیکرز با دمای 350 درجه فارنهایت گرم می‌کنیم. یک ورق کوکی را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم. بعد از اینکه کروسان‌هایی که با روش کروسان فرانسوی آماده کردیم، یک شبه روی پیش‌خوان خشک شدند و آماده استفاده از آن‌ها شدند، هر کروسان را مانند ساندویچ به صورت افقی برش می‌دهیم.
مرحله چهارم؛ پر کردن کروسان با فیلینگ و شربت
با هر کروسان یکی یکی کار کرده و به نوبت آن‌ها را در شربت فرو می‌کنیم و دو طرف و انتهای آن را خوب می‌پوشانیم. کروسان باید کاملاً مرطوب باشد اما خیس نباشد. فقط یک بار آن را از هر طرف آغشته می‌کنیم. کروسان‌ها را روی یک ظرف پخت بچینید، طرف آن را به سمت بالا می‌بریم. حدود 2 قاشق غذاخوری از فیلینگ بادام را روی نیمه پایینی هر کروسان مانند شیرینی نارگیلی با فیلینگ مربا می‌مالیم.
نیمه‌های بالایی کروسان را روی آن قرار داده و حدود 1 قاشق غذاخوری فیلینگ بادام را روی آن می‌مالیم. بادام خلال شده را هم در انتها روی آن می‌پاشیم.
مرحله پنجم؛ پخت و سرو کروسان بادام
کروسان‌ها را در طبقه وسط به مدت 15 تا 18 دقیقه یا تا زمانی که خامه طلایی شود، مانند کروسان لافایت لوتوس می‌پزیم. پس از پختن، به توری سیمی منتقل کرده تا هم‌دمای اتاق یا فقط خنک شوند. قبل از سرو پودر قند روی آن می‌پتشیم تا ظاهر جذاب‌تری پیدا کند. این کروسان‌ها را بهتر است، در همان روزی که درست می شوند، سرو شوند.
کلام پایانی
تهیه کروسان بادام در خانه می‌تواند تجربه‌ای خوشایند و لذت‌بخش باشد. با دنبال کردن مراحل دقیق و استفاده از مواد اولیه با کیفیت که در این مطلب بیسکوپدیا گفته شد، می‌توانید کروسانی خوشمزه و نرم با طعم بادام عالی تهیه کنید. از آماده‌سازی خمیر کروسان تا پر کردن و پختن آن، هر مرحله مانند کروسان شکلاتی یا کروسان لافایت شکلاتی نیاز به دقت و توجه دارد اما نتیجه نهایی مطمئناً ارزش تلاش را دارد. این کروسان‌ها می‌توانند به عنوان یک صبحانه مقوی مانند اوتمیل ذغال اخته یا میان‌وعده و دسری خوشمزه مثل چیزکیک ژاپنی مورد استفاده قرار گیرند و با طعم خاص و منحصربه‌فرد خود، لحظاتی شیرین را به ارمغان بیاورند.
