کروسان مکعبی یکی از محبوب ترین انواع کروسان محسوب میشود که در سراسر جهان طرفداران زیادی دارد. این کروسان همانطور که از نامش پیداست، برخلاف کروسان معمولی ظاهر مکعبی شکل دارد اما شیوه پخت آن همانند سایر کروسانهاست. این کروسانهای مکعبی زیبا پایه ثابت وعدههای صبحانه و یا حتی عصرانه محسوب میشوند که سرو آنها به همراه انواع کرم و فیلینگ بسیار مرسوم است.برای تهیه این کروسانهای مکعبی خوشمزه و خاص در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه کروسان مکعبی
برای تهیه این کروسان خوشمزه و جذاب به صورت خانگی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | 500گرم |
| کره بدون نمک | 50گرم |
| شکر | 50 گرم |
| خمیر مایه فوری | 1قاشق چای خوری |
| شیر | 1/4پیمانه |
| شکلات تخته ای | 120گرم |
| زرده تخم مرغ | 2 عدد |
| وانیل | 1/2قاشق چای خوری |
| نمک | 1پنس |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه کروسان مکعبی
اگر میخواهید که به جای خرید کروسان مکعبی از فروشگاهها، آن را به صورت خانگی تهیه کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ الک کردن آرد
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله دوم؛ آمادهسازی خمیرمایه فوری
شیر را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مقداری از آن را درون یک لیوان ریخته و خمیرمایه فوری را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. روی لیوان یک نعلبکی قرار داده و 10دقیقه اجازه میدهیم تا خمیر مایه به عمل بیاید.
مرحله سوم؛ آمادهسازی خمیر کروسان
در ادامه کره را به روش بن ماری آب می کنیم و به همراه شکر، باقیمانده شیر و نمک در یک ظرف مناسب میریزیم و هم میزنیم. آرد الک شده را به آرامی اضافه کرده و خوب ورز میدهیم تا مواد حالت خمیری پیدا کنند. سپس خمیر مایه عمل آمده را هم اضافه کرده و مجددا به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه ورز میدهیم تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی داشته باشیم.
مرحله چهارم؛ استراحت دادن خمیر
بعد از ورز دادن، خمیر را درون یک کاسه بزرگ قرار داده و روی ظرف را با سلفون یا پارچه میپوشانیم. سپس ظرف را در جای گرم به مدت حدود ۲ ساعت قرار میدهیم تا حجم خمیر دو برابر شود و به اصطلاح ور بیاید.
مرحله پنجم؛ پهن کردن خمیر
صفحه کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به اندازه یک دایره متوسط جدا کرده و روی سطح با استفاده از وردنه پهن میکنیم. خمیر تمایل دارد که بیضی شکل باشد، اما لبهها را با دست و وردنه باز میکنیم تا اندازه مستطیل داشته باشد. ضخامت خمیر باید حدود ۳ سانتی متر باشد. سپس با یک چاقوی تیز خمیرها را از درازا برش میزنیم.
مرحله ششم؛تهیه رومال و پر کردن کروسان
2 عدد زرده تخم مرغ و ۳ قاشق غذاخوری شیر را به همراه وانیل در یک ظرف اضافه کرده و خوب هم میزنیم. شکلات تخته ای را به اندازه مربعهای 4 در 4 برش میزنیم و روی لبه خمیر قرار میدهیم. سپس خمیر را دور شکلات تخته ای می پیچیم و در انتها به کمک لیسک مقداری از رومال تخم مرغ و شیر را روی سطح کروسان میمالیم.
مرحله هفتم؛ پخت کروسان مکعبی
قالب مکعبی شکل را از میان انواع قالب جدا کرده و کف آن را چرب میکنیم. سپس کروسانها را در قالب قرار میدهیم. قالب را در فر ابتدا به مدت ۸ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه سانتی گراد و سپس به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با دمای ۱۶۵ درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا کروسان به خوبی بپزد.
مرحله هشتم؛ سرو کروسان مکعبی
پس از پختن کروسان، قالب را فر خارج کرده و کمی زمان میدهیم تا خنک شوند. سپس شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کرده و روی کروسانهای سرد شده میریزیم.
کروسان مکعبی ما آماده سرو است. نوش جان!
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کروسان مکعبی را باهم آموزش دیدیم. شما میتوانید این کروسان خوشمزه و جذاب را با فیلینگهای مختلف تهیه کرده و هربار طعم متنوعی را ایجاد کنید و به سفره خود جذابیت ببخشید. سرو کروسان مکعبی به همراه قهوه فرانسوی لذت بینظیری را برای شما به ارمغان میآورد.