شیرینیهای بادامی همیشه جزو محبوبترین گزینهها برای پذیرایی در مهمانیها، عید نوروز و دورهمیهای خانوادگی بودهاند. در میان انواع شیرینیهای سنتی و مدرن، شیرینی رویال بادام خانگی به دلیل بافت لطیف، طعم غنی بادام و ظاهر شیک و مجلسی، جایگاه ویژهای در میان علاقهمندان به هنر شیرینیپزی دارد. اگر به دنبال یک دستور کامل، دقیق و امتحانشده برای طرز تهیه شیرینی رویال بادام خانگی هستید که هم ظاهر حرفهای داشته باشد و هم طعمی بینظیر، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی رویال
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این شیرینی به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پودر بادام | ۵۰ گرم |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| آرد سفید | ۳۰۰ گرم |
| روغن قنادی | ۱۲۵ گرم |
| شکر دانهریز | ۱/۲ فنجان |
| بادام | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی رویال به روش خانگی
برای تهیه شیرینی رویال به روش خانگی و آسان، پس از آمادهسازی مواد اولیه با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه
روغن قنادی و شکر را در کاسه مناسبی اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه هم میزنیم تا یک بافت نرم و سفید رنگ به دست بیاوریم. پودر هل و بادام هم در ادامه به این ترکیب اضافه کرده و همزدن را تا جایی ادامه میدهیم که مواد به خوبی با هم مخلوط شوند. در آخر، آرد را پس از ۳ بار الککردن و سبکشدن آرام آرام به این مواد اضافه میکنیم.
مرحله دوم؛ استراحت دادن به مواد
پس از اضافهکردن آرد، این مخلوط را با کمک لیسک هم میزنیم. باید حواسمان باشد که در حین همزدن کاسه را دورگیری کنیم و آردهارا از گوشه و کنار بتراشیم تا هیچ آرد خامی باقی نماند و با مواد ترکیب شود. سپس، روی کاسه را سلفون یا نایلون پوشانده و به مدت ۱ ساعت برای استراحت در یخچال قرار میدهیم.
مرحله سوم؛ باز کردن خمیر
پس از گذشت زمان استراحت، خمیر شیرینی رویال را از یخچال خارج میکنیم. یک نایلون پهن کرده و خمیر را روی آن قرار میدهیم و روی آن هم از نایلون برای پوشاندن استفاده میکنیم. سپس، با کمک وردنه خمیر را با قطر مناسب پهن میکنیم.
مرحله چهارم؛ قالبزدن شیرینی رویال
پس از باز کردن خمیر، از کاتر یا چاقو برای ایجاد طرح دلخواه استفاده میکنیم. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینیهایی که قالب زدیم را مستقیما روی آن انتقال میدهیم.
مرحله پنجم؛ تزیین و پخت شیرینی رویال
روی خمیرهای شیرینی را به دلخواه با بادام یا شکلات تزیین میکنیم. در نهایت، سینی را در طبقه وسط فر قرار داده و اجازه میدهیم تا به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه به خوبی بپزند. پس از گذشت زمان مربوطه، سینی را خارج کرده و در دمای اتاق قرار میدهیم تا خنک شود.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- مواد را حتماً الک کنید.
- خمیر نباید بیش از حد سفت یا شل باشد.
- دمای فر باید متعادل باشد؛ حرارت بالا باعث ترک سطح شیرینی میشود.
- خمیر را بیش از حد ورز ندهید.
- این شیرینی را میتوانید در ظرف دربسته و در دمای محیط تا یک هفته نگهداری کنید.
کلام پایانی
در این مطلب به صورت کامل و مرحله به مرحله با طرز تهیه شیرینی رویال بادام خانگی آشنا شدیم. این شیرینی خوشعطر و مجلسی با مواد اولیه سادهای تهیه میشود و با رعایت چند نکته کلیدی، میتوان نتیجهای کاملاً حرفهای به دست آورد. اگر به دنبال یک شیرینی خاص برای پذیرایی یا تکمیل میز عید هستید، شیرینی رویال بادام خانگی انتخابی عالی است. سرو شیرینی رویال همراه با چای زعفران یک تجربه معرکه برای شما خواهد ساخت.