اگر به تازگی شیرینیپزی را شروع کردهاید و میخواهید بهجای انواع شیرینی نوروزی که سبک بازاری دارند، یک شیرینی ساده برای عید تهیه کنید، شیرینی شکری بهترین گزینه محسوب میشود. این شیرینی هم در کنار چای به عنوان عصرانه مناسب است و هم یک پذیرایی ساده اما با کیفیت از مهمانان را انجام میدهد. همچنین با مواد اولیه بسیار ساده قابل تهیه است. پس با ما در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه شیرینی شکری را مرور کنیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری
مواد لازم برای تهیه این شیرینی ساده و خوشمزه به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازیم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شیر | ۳۰ گرم |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| تخممرغ | ۱۳۷ گرم معادل ۲ عدد |
| پودر شکر | ۸۵ گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی شکری
پس از آمادهسازی مواد اولیه، با ما در مراحل زیر همراه باشید تا شیرینی شکری خوشمزه و خانگی را تهیه کنیم.
مرحله اول؛ ترکیب شکر، کره، تخم مرغ
ابتدا شکر، کره به دمای محیط رسیده و وانیل را در کاسه مناسبی ریخته و با دور متوسط همزن برقی میزنیم تا بافت کرم مانندی پیدا کند. سپس، یک تخم مرغ اضافه را به مدت ۳۰ ثانیه هم میزنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه و مجددا ۳۰ ثانیه را به همزدن آن اختصاص میدهیم. این کار به جلوگیری از ایجاد بوی زهم تخم مرغ کمک میکند.
مرحله دوم؛ افزودن شیر و آرد
در این مرحله، شیر را به کاسه اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند. سپس آرد سفید را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بیکینگ پودر به کاسه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم تا خمیر شروع به شکلگیری کند.
مرحله سوم؛ استراحت دادن خمیر
خمیر ایجاد شده را به خوبی با دست ورز میدهیم تا نرم و یکدست شود. اگر خمیر به دست میچسبد، آنقدر آرد اضافه میکنیم تا چسبندگی خمیر از بین برود. سپس آن را در یک نایلون گذاشته و برای حدود ۵ ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
مرحله چهارم؛ قالبزنی خمیر
بعد از استراحت، کمی آرد روی تخته کار پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر ۲ الی ۳ میلیمتر باز میکنیم. سپس از قالبهای شیرینی برای جدا کردن خمیرها استفاده میکنیم. برای پخت بهتر وسط خمیر را هم با یک قالب گرد کوچک خالی میکنیم. سپس، شیرینیها را در سینی فر چیده و روی آنها را شکر میپاشیم.
مرحله پنجم؛ پخت شیرینیهای شکری
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط ۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم. سپس سینی را در طبقه بالای فر گرم شده برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار میدهیم تا شیرینی به خوبی بپزد و کمی طلایی شود.
مرحله ششم؛ سرو شیرینی شکری
بعد از پخت، سینی را از فر خارج میکنیم تا کمی سرد شود. بعد از کمی خنک شدن، شیرینی به راحتی از سینی جدا میشود. آن را درآورده در یخچال قرار میدهیم تا کاملا سرد شود. سپس شیرینی شکری آماده شده را در ظرف مناسب سرو میکنیم.
فوت کوزهگری
- به جای شکر میتوانیم یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چایخوری وانیل را با هم مخلوط کرده روی خمیر شیرینی بمالیم و یک عدد بادام به آن اضافه کرده مانند قبل آن را بپزیم.
- در صورت اضافه کردن بادام نیازی به خالی کردن وسط خمیر شیرینی نیست.
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه شیرینی شکری که با روشی آسان و در کمترین زمان ممکن پرداختیم. همچنین مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه این شیرینی بسیار ساده بوده و در هر آشپزخانهای یافت میشود. سرو این شیرینی در کنار دمنوشهای گرم عصرانه فوقالعادهای برای شما میسازد. امیدواریم که این شیرینی را تهیه کرده و از میلکردن آن لذت ببرید.