اگر به‌تازگی شیرینی‌پزی را شروع کرده‌اید و می‌خواهید به‌جای انواع شیرینی نوروزی که سبک بازاری دارند، یک شیرینی ساده برای عید تهیه کنید، شیرینی شکری بهترین گزینه محسوب می‌شود. این شیرینی هم در کنار چای به عنوان عصرانه مناسب است و هم یک پذیرایی ساده اما با کیفیت از مهمانان را انجام می‌دهد. با ما در بیسکوپدیا همراه باشید که طرز تهیه شیرینی شکری را مرور کنیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی شکری
شیرینی شکری بسیار ساده بوده و به مواد اولیه کمی احتیاج دارد که در ادامه آورده‌ایم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد گندم | ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شیر | ۳۰ گرم |
| شکر | ۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| تخم‌مرغ | ۱۳۷ گرم معادل ۲ عدد |
| پودر شکر | ۸۵ گرم |
مراحل تهیه شیرینی شکری
با ما در مراحل زیر همراه باشید تا شیرینی شکری خوشمزه و خانگی را تهیه کنیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد اولیه با یکدیگر
ظرف مناسبی بر می‌داریم و شکر، کره به دمای محیط رسیده و وانیل را با همزن برقی می‌زنیم تا بافت کرم مانندی پیدا کند. سپس، یک تخم مرغ اضافه را به‌مدت ۳۰ ثانیه هم می‌زنیم و بعد تخم مرغ دوم را اضافه و مجددا ۳۰ ثانیه را به هم‌زدن آن اختصاص می‌دهیم. بعد شیر را اضافه کرده و هم می‌زنیم. آرد و بیکینگ پودر را هم با یکدیگر مخلوط کرده و کم کم به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
مرحله دوم؛ استراحت دادن خمیر شیرینی شکری
خمیر را ورز می‌دهیم، اگر خمیر به دست می‌چسبد، آنقدر آرد اضافه می‌کنیم تا چسبندگی خمیر از بین برود. سپس آن را در یک نایلون گذاشته و برای حدود ۵ ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم.
مرحله سوم؛ قالب‌زنی خمیر
بعد از استراحت، کمی آرد روی تخته کار پاشیده و خمیر را با وردنه به قطر ۲ الی ۳ میلی‌متر باز می‌کنیم. با قالب‌های شیرینی که در ابزار شیرینی‌پزی خانگی به شما معرفی کردیم، برای جدا کردن خمیرها استفاده می‌کنیم. برای پخت بهتر وسط خمیر را هم با یک قالب گرد کوچک خالی می‌کنیم. سپس، شیرینی‌ها را در سینی فر چیده و روی آنها را شکر می‌پاشیم.
مرحله چهارم؛ پخت شیرینی‌های شکری
از نیم ساعت قبل فر را با حرارت متوسط ۱۶۰ الی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کرده، سینی را در طبقه بالای فر برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه قرار می‌دهیم تا شیرینی پخته و کمی طلایی شود. بعد از پخت سینی را از فر خارج کرده تا کمی سرد شود بعد از کمی سرد شدن شیرینی به راحتی از سینی جدا می‌شود. آن را درآورده در یخچال قرار می‌دهیم تا کاملاً سرد شود. می‌توان شیرینی را با قالب‌های مختلف فرم‌دار هم تهیه نمود.
فوت کوزه‌گری
- به جای شکر می‌توانیم یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق چای‌خوری وانیل را با هم مخلوط کرده روی خمیر شیرینی بمالیم و یک عدد بادام به آن اضافه کرده مانند قبل آن را بپزیم. در صورت اضافه کردن بادام نیازی به خالی کردن وسط خمیر شیرینی نیست.
کلام آخر
در این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه شیرینی شکری که با روشی آسان و در کمترین زمان ممکن پرداختیم. سرو این شیرینی در کنار نوشیدنی‌هایی مثل انواع بابل‌تی یا دمنوش‌های گرم عصرانه فوق‌العاده‌ای برای شما می‌سازد. امیدواریم که این شیرینی را تهیه کرده و از میل‌کردن آن لذت ببرید.
