کوکی میوه خشک یکی از محبوب ترین انواع کوکی ها به شمار می رود که با عطر و طعم شکلات و تکه های میوه خشک میتواند لحظاتی خوش را برای شما رقم بزند. این کوکی جذاب با طعم میوه یکی از بترین گزینه ها برای دوست داران کوکی است که میتواند کام همه را شیرین کند.برای طرز خشک کردن میوه های پاییزی خودتان دست به کار شوید. در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه این کوکی خاص و خوشمزه را باهم آموزش ببینیم.
مواد اولیه برای تهیه کوکی میوه خشک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد قنادی | 140 گرم |
| پودر کاکائو | 20 گرم |
| میوه خشک | 200 گرم |
| کره بدون نمک | 65 گرم |
| شکر قهوه ای | 90 گرم |
| تخممرغ بزرگ | 1 عدد |
| عصاره وانیل | 1قاشق مربا خوری |
| شکر گرانول | ۱ فنجان |
| شکلات چیپسی | ۱ فنجان |
| جوش شیرین | 1/2 قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کوکی میوه خشک
هر عدد کوکی میوه خشک دارای کالری و ارزش غذایی زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | 100 کیلوکالری |
| چربی | 4 گرم |
| کربوهیدرات | 16 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |
مراحل تهیه کوکی میوه خشک
برای تهیه این کوکی خوشمزه مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ آماده کردن فر و قالب
پیش از درست کردن مایع کوکی، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده و یا کاغذ روغنی می اندازیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد و پودر کاکائو
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی، پودر کاکائو و بکینگ پودر را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛ ذوب کردن شکلات و کره
شکلات و کره را در یک کاسه کوچک وشکلات و کره را به روشن بن ماری روی بخار کتری یا سماور آب می کنیم.در ادامه مقداری از پودر کاکائو الک شده را به ترکیب اضافه کرده و هم میزنیم تا کاملا ذوب و یکدست شود.
مرحله چهارم؛ افزودن تخم مرغ و وانیل
در این مرحله تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و برای از بین بردن بوی زخم تخم مرغ، کمی وانیل اضافه کرده و مجددا به هم زدن ادامه میدهیم تا مواد کاملا به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ ترکیب مواد تر
شکر گرانول، شکر قهوهای را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و با همزن میزنیم تا خوب ترکیب شوند.در ادامه میوه خشک شده را اضافه کرده و از یک لیسک برای خرد کردن تکههای میوه و شکر قهوهای استفاده میکنیم. سپس مخلوط شکلات ذوب شده را به کاسه اضافه میکنیم و آنقدر هم میزنیم تا یکدست شود.
مرحله ششم؛ ترکیب مواد خشک و تر
در این مرحله مخلوط آرد را به مواد تر اضافه میکنیم و مداوم هم میزنیم تا یکدست شود. در ادامه شکلات چیپسی را به ترکیب اضافه کرده و روی کاسه را با پلاستیک پوشانده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار میدهیم تا خنک و به اندازه کافی سفت شود.
مرحله هفتم؛ پخت کوکی میوه خشک
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر را از یخچال خارج کرده ، به کمک یک اسکوپ بستنی آن را به شکل گرد درآورده و با فاصله در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، قرار میدهیم. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه قرار میدهیم تا به خوبی بپزند و روی آنها طلایی شود.
مرحله هشتم؛ پخت و سرو کوکی میوه خشک
پس از آمادهسازی کوکیها، سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه میپزیم.پس از پخت، کوکیها را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن در ظرف مناسب سرو میچینیم.
فوتهای کوزهگری
- برای طعم بهتر، از شکلات تلخ با درصد کاکائوی بالا (حداقل ۷۰٪) استفاده کنید.
- دمای فر را از قبل تنظیم کنید تا کوکیها به طور یکنواخت پخته شوند.
- کوکیهای پخته شده را در ظرف دربسته نگهداری کنید تا تازه بمانند.
کلام پایانی
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کوکی میوه خشک را باهم آموزش دیدیم. این کوکی ها بافتی نرم، مرطوب و خوشطعم دارند و برای پذیرایی در مهمانیها و عصرانه انتخابی ایدهآل هستند. شما میتوانید کوکی میوه خشک را به همراه یک فنجان هات چاکلت و یا وایت چاکت سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.