آبنبات کاراملی یکی از محبوبترین و نوستالژیکترین خوراکیها در سراسر جهان است که طعم شیرین و بافت جذاب آن، هم کودکان و هم بزرگسالان را شیفته خود میکند. بسیاری از ما طعم آبنبات کاراملی را با خاطرات کودکی و هدیههای کوچک شیرین به یاد میآوریم. خبر خوب این است که طرز تهیه آبنبات کاراملی در خانه نهتنها سادهتر از آن چیزی است که تصور میکنید، بلکه با مواد اولیه در دسترس و بدون نیاز به تجهیزات خاص میتوان آن را آماده کرد. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با طرز تهیه آبنبات کاراملی خانگی آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه آبنبات کاراملی
برای تهیه آبنبات کاراملی نرم و جویدنی در خانه، به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر گرانول | ۳۰۰ گرم |
| شکر قهوهای روشن | ۱۰۰ گرم |
| شیر تبخیر شده | ۳۵۴ میلیلیتر |
| خامله غلیظ | ۳۵۴ میلیلیتر |
| شربت ذرت | ۲۵۵ گرم |
| کره بدون نمک همدمای اتاق | ۱۱۳ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه آبنبات کاراملی
برای تهیه آبنبات خانگی با طعم کارامل، پس از آمادهسازی مواد اولیه همراه با ما باشید تا در چند گام ساده و آسان آن را آماده کنیم.
مرحله اول؛ ترکیب مواد
یک قابلمه که کف آن حالت سنگینی داشته باشد، برداریم. سپس، شکر و شیر را به آن افزوده و کمی هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند. پس از آن، خامه غلیظ شده را هم اضافه کرده و به همزدن ادامه میدهیم. باید توجه کنیم که در هر مرحله مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند.
در نهایت، کره، نمک و شربت ذرت را هم به قابلمه اضافه میکنیم و همه مواد را باهم ترکیب میکنیم.
مرحله دوم؛ قرار دادن مواد روی حرارت
در این مرحله باید قابلمه خود را روی گاز بگذاریم و شعله آن را در حالت متوسط تنظیم کنیم. یک قاشق یا کفگیر برمیداریم و محتویات قابلمه را همانطور که روی حرارت است، هم میزنیم. این کار را تا جایی ادامه میدهیم که کره کاملا ذوب شود.
مرحله سوم؛ افزودن وانیل
وقتی که کره کاملا آب شده و بافت محتویات قابلمه به حالت کاراملی نزدیک شد، آن را از روی حرارت برمیداریم. سپس، عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و بار دیگر همه مواد را هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ خنک کردن
سینی مستطیل شکی را با کاغذ روغنی میپوشانیم. سپس، مواد را مستقیما از روی حرارت به آن منتقل کرده و سطح آن را صاف میکنیم. در همین حالت اجازه میدهیم تا کارامل در طی چند ساعت یا حتی در فاصله یک شب تا صبح خنک شود.
مرحله پنجم؛ سرو آبنبات کاراملی
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، آبنباتهای کاراملی خود را با استفاده از چاقوی تیز به شکل دلخواه برش زده و با کاغذ مومی یا سلفون میپوشانیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- در زمان همزدن مواد روی حرارت، از قاشق یا کفگیر چوبی استفاده کنید تا مواد ته نگیرند و تبدیل به تهدیگ نشوند.
- بعد از آمادهشدن کارامل میتوانید آن در قالبهای دلخواه که در مقاله ابزارهای شیرینیپزی خانگی به شما معرفی کردهایم، استفاده کنید تا آبنباتها را در طرح دلخواه خود تهیه کنید.
کلام پایانی
در این مطلب بیسکوپدیا با هم طرز تهیه آبنبات کاراملی در منزل را به شما آموزش دادیم. تهیه این آبنبات بسیار ساده بوده و به ابزار یا تجهیزات خاصی نیاز ندارد. همچنین مواد اولیه آن بسیار ساده و در دسترس بوده و در هر آشپزخانهای یافت میشود. شما میتوانید این آبنباتهای جذاب را به همراه انواع چای سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.