آیا شما هم خود را جزئی از دسته عاشقان آبنبات میدانید؟ دوست دارید که همیشه آبنبات کاراملی در دسترس شما باشد و از جویدن آن لذت ببرید؟ یکی از محبوبترین نوع این تنقلات خوشمزه، آبنبات با طعم کاراملی است که طرفداران زیادی دارد. صرف این آبنبات خوشمزه همراه با نوشیدنیهای مختلفی مثل انواع بابلتی یا چای و دمنوشهای گرم گیاهی بهشدت مورد پسند افراد قرار میگیرد. بنابراین تصمیم گرفتیم تا این مطلب از بیسکوپدیا را به طرز تهیه آبنبات کاراملی در خانه اختصاص دهیم. پس تا پایان ما را همراهی کنید.
مواد لازم برای تهیه آبنبات کاراملی
برای تهیه آبنبات کاراملی نرم و جویدنی در خانه، نیاز به مواد زیر دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر گرانول | ۳۰۰ گرم |
| شکر قهوهای روشن | ۱۰۰ گرم |
| شیر تبخیر شده | ۳۵۴ میلیلیتر |
| خامله غلیظ | ۳۵۴ میلیلیتر |
| شربت ذرت | ۲۵۵ گرم |
| کره بدون نمک همدمای اتاق | ۱۱۳ گرم |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه آبنبات کاراملی در خانه با چند گام آسان
برای تهیه آبنبات خانگی با طعم کارامل همراه با ما باشید تا در چند گام ساده و آسان آن را آماده کنیم.
گام اول؛ آمادهسازی
در ابتدا یک تابه تقریبا گرد برمیداریم و روی آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم. این بخش از آبنبات کاراملی بسیار شبیه به همه شیرینیها مثل شیرینی پفکی مرنگ است.
گام دوم؛ ترکیب مواد با یکدیگر
حالا باید یک قابلمه که کف آن حالت سنگینی داشته باشد، برداریم. سپس، شکر و شیر را به آن افزوده و کمی هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند. پس از آن، خامه غلیظشده را هم اضافه میکنیم و به همزدن ادامه میدهیم. باید توجه کنیم که در هر مرحله مواد به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند. در نهایت، کره، نمک و شربت ذرت را هم به قابلمه اضافه میکنیم و همه مواد را باهم ترکیب میکنیم.
گام سوم؛ قرار دادن مواد روی حرارت
در این مرحله باید قابلمه خود را روی گاز بگذاریم و شعله آن را در حالت متوسط تنظیم کنیم. یک قاشق یا کفگیر برمیداریم و محتویات قابلمه را همانطور که روی حرارت است، هم میزنیم. این کار را تا جایی ادامه میدهیم که کره کاملا ذوب شود.
گام چهارم؛ ترکیب وانیل
وقتی که کره کاملا آب شده و بافت محتویات قابلمه به حالت کاراملی نزدیک شد، آن را از روی حرارت برمیداریم. سپس، عصاره وانیل را به آن اضافه کرده و بار دیگر همه مواد را هم میزنیم. همانطور که میدانید، وانیل در بیشتر شیرینیهای خوش عطر و طعم مثل: سوت شیرینی سی تبریز و رومیاس بادامی کاربرد دارد.
گام پنجم؛ آمادهسازی برای سرو
حالا باید تابه ای که از ابتدا آماده کردهایم برداریم. سپس، مواد را مستقیما از روی حرارت به آن منتقل کنیم. در همین حالت اجازه میدهیم تا کارامل در طی چند ساعت یا حتی در فاصله یک شب تا صبح خنک شود. بعد از آن میتوانیم آبنباتهای کاراملی خود را در شکل دلخواه برش بزنیم و با کاغذ مومی یا سلفون بپوشانیم.
به همین سادگی و خوشمزگی آبنباتهای نرم و جویدنی خود را با طعم کارامل درست میکنیم.
نوش جان!
فوت کوزهگری
- در زمان همزدن مواد روی حرارت از قاشق یا کفگیر چوبی استفاده کنید تا مواد ته نگیرند و تبدیل به تهدیگ نشوند.
- بعد از آمادهشدن کارامل میتوانید آن در قالبهای دلخواه که در مقاله ابزارهای شیرینیپزی خانگی به شما معرفی کردهایم، استفاده کنید تا آبنباتها را در طرح دلخواه خود تهیه کنید.
کلام پایانی
چه در حال نوشیدن یک چای زعفران در هوای سرد باشید و چه بخواهید در کنار شیرینیهای عید نوروز ، یک وسیله پذیرایی دیگری داشته باشید، جای خالی آبنبات کاراملی را حس میکنید. در این مطلب بیسکوپدیا با هم طرز تهیه آبنبات کاراملی در خانه را مرور کردیم. امیدواریم که از تهیه و میلکردن آن لذت کافی را ببرید.
