با نزدیک شدن به سال جدید، علاوه‌بر فکر کردن به اینکه زمان سبز کردن سبزه عید، چه زمانی است، عده زیادی در تکاپوی درست‌کردن شیرینی‌ها هستند. همه شما می‌دانید که شیرینی‌‌پزی‌ها نزدیک عید به علت حجم بالای مشتریان کیفیت قبلی خود را از دست می‌دهد. حتی ممکن است برای تهیه شیرینی‌ها به‌صورت کامل و جلوگیری از تمام شدن آن‌ها، زودتر از موعد شیرینی‌ها را بخرید که تازگی خود را از دست می‌دهند. با این‌حال، شیرینی‌های محبوب عید مثل شیرینی گردویی پفکی را می‌توانید در خانه هم درست کنید. تنها باید چند نکته را مد نظر قرار دهید. امروز در بیسکوپدیا قصد داریم شما را با طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی آشنا کنیم. پس تا پایان همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی پفکی گردویی
در ادامه مواد اولیه‌ای که برای تهیه این شیرینی خوشمزه و محبوب عید را ذکر کرده‌ایم.
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| زرده تخم‌مرغ | ۳ عدد |
| پودر قند | ۷۰ تا ۱۰۰ گرم |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر هل | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| مغز گردو | ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم |
| آرد قنادی | ۱ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی در چند مرحله ساده
در این بخش به ساده‌ترین شکل ممکن طرز تهیه این شیرینی مناسبتی را یاد می‌گیرید. برای این کار تنها باید به ترتیب مراحل گفته شده را دنبال کنید.
مرحله اول؛ گرم‌کردن فر
ابتدا فر را در دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد معادل ۳۰۰ درجه فارنهایت قرار می‌دهیم تا به مدت نیم ساعت گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و در گوشه‌ای قرار می‌دهیم تا پس از تهیه خمیر، روی آن قرار دهیم.
مرحله دوم؛ آماده‌سازی مواد اولیه
گردوها را در خردکن قرار داده و کمی خرد می‌کنیم. به‌صورتی که نه خیلی درشت باشد و نه خیلی ریز. این گردوها باید در بافت شیرینی مشخص باشند اما نباید خیلی بزرگ و اذیت‌کننده باشند.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد با یکدیگر
سپس باید زرده‌ها را در کاسه‌ای متناسب بریزیم و روی آن مقداری از پودر قند را الک کنیم. سپس وانیل را هم اضافه می‌کنیم و با دور کند هم‌زن به خوبی هم می‌زنیم. پودر قند را آرام آرام به ترکیب به دست آماده اضافه کرده و با هم‌زن در مدت ۱۰ دقیقه به‌طور مداوم با دور تند هم‌زن آن‌ها را مخلوط می‌کنیم. هر از گاهی، برای جلوگیری از چسبیدن مواد به اطراف کاسه، با کمک لیسک دورگیری انجام می‌دهیم و به مخلوط کردن مواد می‌پردازیم.
مرحله چهارم؛ اضافه‌کردن مواد باقیمانده خمیر
حالا باید پودر هل، بیکینگ پودر و گردوهای خرد شده را به ترکیبمان اضافه کنیم. هم‌زدن را تا حدی که مواد جدید به خوبی با مواد قبلی ترکیب شوند، ادامه می‌دهیم.
مرحله پنجم؛ تزیین شیرینی و پخت
مواد را در قیف کیسه‌ای قرار داده و با کمک یکی از انواع ماسوره‌های شیرینی‌پزی آن‌ها را در سینی فر که از قبل روی آن را با کاغذ روغنی پوشانده‌ایم، قیف می‌زنیم. سپس سینی را به مدت ۱۵ الی ۲۵ دقیقه در فر قرار می‌دهیم تا شیرینی‌ها بپزند.
نوش جان!
کلام آخر
شیرینی پفکی گردویی از جمله شیرینی‌هایی با بافت لطیف و ترد است که از کوچک تا بزرگ عاشق آن هستند. این شیرینی جزء جدانشدنی برای میزبانی در عید به شمار می‌رود که نباید از آن غافل شد. در این بخش از آموزش‌های شیرینی بیسکوپدیا به طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی پرداختیم تا بتوانید در منزل و با کمترین امکانات و ابزار شیرینی‌پزی خانگی بتوانید آن را درست کنید و هم برای عید استفاده کنید و هم آن را در طول سال به‌عنوان یک شیرینی سالم و خوشمزه خانگی نوش جان کنید. امیدواریم که این آموزش برای شما کاربردی باشد.
