فرنی، یکی از دسرهای اصیل ایرانی است که جایگاه ویژهای در سفرههای سنتی و مراسمهای مذهبی دارد. این دسر خوشطعم و لطیف، معمولا با آرد برنج، شیر و شکر تهیه میشود و طعم ملایم آن باعث شده تا پایهای مناسب برای اضافه کردن طعمدهندههای طبیعی و خوشعطر مانند گلاب، زعفران و بهار نارنج باشد. یکی از جذابترین و خاصترین انواع فرنی سنتی، فرنی بهار نارنج بوده که ترکیبی از لطافت فرنی و عطر بینظیر شکوفههای نارنج است. این فرنی لذیذ که یکی از انواع دسرهای بهار نارنج است، یک انتخاب بینظیر برای پذیرایی از مهمانان در فصل بهار یا حتی برای وعده سحری در ماه رمضان محسوب میشود. پس در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه این فرنی ساده اما خوشمزه را به طور کامل و مرحله به مرحله یاد بگیرید.
مواد اولیه برای تهیه فرنی بهار نارنج
مواد لازم برای تهیه فرنی بهار نارنج بسیار ساده و در دسترس بوده و مقدار دقیق آنعا در جدول زیر آورده شده است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۲ پیمانه |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| آرد برنج | ۲ قاشق غذاخوری |
| عرق بهار نارنج | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی فرنی بهار نارنج
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی فرنی بهار نارنج خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۹۱ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۳۷ گرم |
| پروتئین | ۳ گرم |
| چربی | ۴ گرم |
مراحل تهیه فرنی با عرق بهار نارنج
برای تهیه فرنی بهار نارنج خانگی و خوشمزه، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ترکیب آرد و شیر
در ابتدا، آرد برنج را به همراه شیر سرد داخل قابلمهای مناسب ریخته و به خوبی مخلوط میکنیم تا کاملا یکدست شوند و گلولهای از آرد در شیر باقی نماند. این کار را میتوانیم با همزن دستی انجام دهید تا بافت نرمی حاصل شود.
مرحله دوم؛ افزودن شکر
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به صورت پیوسته شروع به هم زدن میکنیم تا از ته گرفتن فرنی جلوگیری شود. پس از حدود ۱۰ دقیقه و با غلیظتر شدن مایع، شکر را اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم تا کاملا حل شود.
مرحله سوم؛ افزودن طعم دهندهها
وقتی فرنی به غلظت مناسبی رسید، حرارت را کمتر کرده و گلاب و عرق بهار نارنج را به قابلمه اضافه میکنیم. سپس همه مواد را با هم مخلوط کرده و چند دقیقه زمان میدهیم تا تمام طعمها به خورد هم روند.
مرحله چهارم؛ سرو و تزیین فرنی بهار نارنج
پس از پخت، فرنی را در ظرفهای مناسب سرو ریخته و اجازه میدهیم کمی خنک شود. سپس روی فرنی بهار نارنج آماده شده را با خلال پسته، بادام، گل محمدی خشک یا حتی چند شکوفه خشک نارنج تزیین میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- از آرد برنج مرغوب و با کیفیت استفاده کنید تا بافت لطیفتری داشته باشد.
- اگر طعم ملایم بهار نارنج را دوست دارید، ۲ قاشق غذاخوری از آن کافی است. برای عطر قویتر، تا ۳ قاشق نیز میتوان استفاده کرد.
- فرنی بهار نارنج را میتوان هم به صورت سرد و هم به صورت گرم سرو کنید.
- این فرنی را میتوانید برای چند روز در یخچال نگهداری کرده یا حتی منجمد کنید.
کلام پایانی
طرز تهیه فرنی بهار نارنج، در عین سادگی، عطر و طعم بینظیری را برای شما به ارمغان میآورد. ترکیب لطافت فرنی و رایحه دلانگیز بهار نارنج، این دسر را به گزینهای خاص برای سفرههای ایرانی تبدیل کرده است. اگر به دنبال دسر سنتی اما متفاوت هستید، حتما این دستور را امتحان کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.