مربا کدو تنبل یکی از انواع مربا پاییزی و زمستانی است که با طعم دلپذیر و رنگ زیبا، جایگاه خاصی در سفره‌های ایرانی دارد. این مربا مانند چیزکیک کدو حلوایی با استفاده از کدو تنبل و ترکیبی از ادویه‌های گرم و خوش‌عطر مانند دارچین و زنجبیل تهیه می‌شود و می‌تواند همراه با انواع نان و کره‌های مختلف مثل کره بادام زمینی یا کره فندق به عنوان یک صبحانه یا میان وعده خوشمزه مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا به طرز تهیه مربا کدو تنبل با نکات و جزئیات کامل می‌پردازیم تا بتوانید یک مربای بی‌نظیر و خانگی تهیه کنید.
مواد اولیه برای تهیه مربا کدو تنبل
برای تهیه مربای کدو حلوایی خوشمزه و خانگی برای روزهای سرد پاییز و زمستان، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کدو حلوایی | ۲ کیلوگرم |
| شکر | ۲ کیلوگرم |
| آب | ۶ لیوان |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| هل | ۱۰ عدد |
| دارچین | ۲ عدد |
| زنجبیل | ۱ تکه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
کالری و ارزش غذایی مربا کدو تنبل
میزان کالری و ارزش غذایی یک فنجان مربا کدو تنبل خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۸۵۶ کالری |
| کربوهیدرات | ۲۱۹ گرم |
| پروتئین | ۲.۵ گرم |
| چربی | ۸۰ گرم |
مراحل تهیه مربا کدو تنبل پاییزی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، به سراغ تهیه مربا کدو حلوایی رفته و مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال می‌کنیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی کدو تنبل
در ابتدا، کدو تنبل را شسته و پوست آن را می‌کنیم. سپس آن را مانند تهیه کیک کتو کدو حلوایی به دو نیم تقسیم کرده و دانه‌های داخل آن را خارج می‌کنیم. در ادامه کدوها را به قطعات مکعبی کوچک و هم‌اندازه خرد می‌کنیم تا به صورت یکنواخت پخته شوند.
مرحله دوم؛ پخت کدو تنبل
کدوهای خرد شده را به همراه یک لیوان آب در یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم. مانند تهیه دسر کدو حلوایی پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و زمان می‌دهیم تا کدوها به خوبی پخته و نرم شوند.
مرحله سوم؛ ترکیب آب و شکر
در یک قابلمه بزرگ، آب و شکر را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا مانند تهیه مربا انجیر، آب به جوش آید و ذرات شکر کاملا در آب حل شوند. سپس حرارت را کم کرده و به اندازه کافی زمان می‌دهیم تا شهد مربا غلیظ شده و قوام پیدا کند.
مرحله چهارم؛ افزودن کدو پخته
پس از غلیظ شدن ترکیب آب و شکر، کدوهای پخته شده را به قابلمه اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شده و کدوها له شوند. درب قابلمه را نیمه‌باز گذاشته و اجازه می‌دهیم کدوها مانند تهیه مربا هلو حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به همراه شهد بپزند و به خورد هم روند.
مرحله پنجم؛ افزودن ادویه‌ها
در این مرحله، چوب دارچین را به همراه هل، زنجبیل، زعفران دم کرده و آبلیمو به قابلمه اضافه می‌کنیم. سپس مواد را به خوبی هم زده و ده دقیقه دیگر زمان می‌دهیم تا با هم بجوشند و تمام مزه‌ها به خورد هم روند.
مرحله ششم؛ خنک کردن و نگهداری مربا
مربای پخته شده را از روی حرارت برداشته و مانند تهیه مربا آلبالو چند دقیقه زمان می‌دهیم تا خنک شود. سپس مربا کدو تنبل را در شیشه‌های استریل شده ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- بهتر است از کدوهای تنبل شیرین و نارنجی استفاده کنید، زیرا طعم بهتری به مربا می‌دهند.
- زنجبیل تازه و چوب دارچین کیفیت و عطر بهتری نسبت به پودرهای آماده دارند. همچنین، هل را قبل از اضافه کردن کمی بشکنید تا عطر آن بهتر آزاد شود.
- اگر مربا بیش از حد غلیظ شود، ممکن است پس از سرد شدن بیش از حد سفت شود؛ بنابراین بهتر است در زمان مناسب قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- اضافه کردن گلاب به مربا کاملا اختیاری است، اما اگر از عطر آن لذت می‌برید، می‌تواند طعمی منحصر به فرد به مربای شما بدهد.
- مربای کدو تنبل به مدت ۶ ماه تا یک سال قابل استفاده خواهد بود.
خواص و فواید مربا کدو تنبل
مربا کدو تنبل علاوه بر طعم عالی، دارای خواص بسیاری نیز است. کدو تنبل سرشار از ویتامین A، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها بوده که برای سلامت چشم، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. همچنین، مصرف متعادل مربا می‌تواند به تامین انرژی بدن کمک کند و حس نشاط و شادابی را افزایش دهد.
کلام پایانی
طرز تهیه مربا کدو تنبل با توجه به این دستور ساده و جزئیات گفته شده، می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش از تهیه یک مربای خانگی و خوشمزه برای شما باشد. این مربا مانند براونی کدو حلوایی با ترکیب کدو تنبل و ادویه‌های گرم، طعم متفاوت و لذیذی را برای شما به ارمغان می‌آورد. شما می‌توانید این مربا را مانند فرنی کدو حلوایی به عنوان صبحانه‌ای لذیذ و مقوی در روزهای سرد سال سرو کنید. اگر به طعم کدو حلوایی علاقه دارید و به دنبال تجربه طعم‌های جدید و متفاوت هستید، می‌توانید ترکیب دمنوش کدو تنبل به همراه کیک اسفنجی کدو حلوایی را به عنوان عصرانه در روزهای سرد پاییزی امتحان کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.
