رولت هویج و گردو یک دسر خوشمزه و ساده است که از ترکیب هویج رنده شده، گردو و دیگر مواد ساده تهیه میشود. درست کردن یک رولت خامهای با طعم هویج و گردو میتواند یک انتخاب عالی به عنوان کیک عصرانه باشد که سرو آن در کنار انواع نوشیدنی های خنک تابستانی عجیب دل می نشینید.اگر به درست کردن شیرینیهای تر علاقهمند هستید پیشنهاد می کنیم حتما به مقاله معرفی چند نوع شیرینی خامهای (تر) محبوب سر بزنید.همچنین در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا به شما آموزش دهیم که چگونه رولت هویج و گردو را مانند کیک کیک تیرامیسو به راحتی در خانه بپزید.
مواد لازم برای تهیه رولت هویج و گردو
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 1/5پیمانه |
| هویج متوسط | 3عدد |
| تخم مرغ | 3عدد |
| شکر | 230گرم |
| روغن مایع | 2قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری |
| دارچین | 2قاشق چای خوری |
| وانیل | 1/2قاشق چای خوری |
| گردو | ۱۵۰ گرم |
مواد لازم برای تهیه بافت خامهای
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پنیر خامه ای | 300گرم |
| پودر قند | 100گرم |
| کره | 10گرم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کیک هویج خیس
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۱۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۴۳ گرم |
| پروتئین | ۸.۶ گرم |
| چربی | ۳۵ گرم |
مراحل تهیه رولت هویج و گردو
برای تهیه این رولت خوشمزه که یکی از پرطرفدار ترین انواع کیک هویج است،در مراحل زیر با ما همراه باشید.
مرحله اول: آماده کردن فر و قالب
پیش از درست کردن مایع رولت، همانند طرز تهیه کیک هویج انگلیسی فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم میکنیم. کف سینی فر را با کره یا روغن چرب و آرد پاشی کرده وکاغذ روغنی می اندازیم.
مرحله دوم؛الک کردن آرد سفید و بکینگ پودر
در یک کاسه با ابعاد مناسب، آرد قنادی،بکینگ پودر و دارچین را 3 بار الک می کنیم تا در نهایت یک آرد نرم داشته باشیم. برای انتخاب آرد مناسب به بخش آشنایی انواع آرد پخت و پز و کاربردهای آن مراجعه کنید.
مرحله سوم؛آماده سازی هویج و گردو
هویجها را مانند تهیه کیک هویج بدون فر به خوبی شسته و پوست میکنیم. سپس آنها رنده می زنیم.گردو ها را نیز در ماهیتابه کمی تفت می دهیم تا رست شود. بعد گردوها را در ظرفی ریخته و اجازه می دهیم کمی خنک شوند.سپس در آسیاب آنها را پوره می کنیم.
مرحله چهارم؛هم زدن تخم مرغ ها به همراه شکر
در این مرحله همانند رولت خامه ای کتویی،در یک کاسه با ابعاد مناسب تخم مرغ و وانیل را به همراه شکر ریخته و با دورتند همزن به مدت3دقیقه بهم می زنیم.سپس شیر، روغن مایع و هویج رنده شده را به ترکیب اضافه کرده و با یک لیست مواد را به خوبی یکنواخت می کنیم.آرد و دارچین وبکینگ پودر الک شده را در سه مرحله به ترکیب اضافه می کنیم و ترکیب را به خوبی بهم می زنیم تا یکنواخت شود.
مرحله پنجم؛ پخت خمیر رولت در فر
بعد از اینکه مایع رولت بافت مناسبی پیدا کرد،همانند تهیه کیک رولت خامه ای آن را روی سینی فر که قبلا آماده کردهایم، پهن کرده و کاملا پخش میکنیم تا صاف و یکدست شود. سینی فر را چند بار به زمین میزنیم تا حبابهای آن از بین برود. حالا اجازه میدهیم به مدت ۱۰ الی ۱۲ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد پخته شود.
مرحله ششم؛ خارجکردن رولت از فر
بعد از خارجکردن رولت، همانطور که داغ است، روی آن را با کاغذ روغنی دیگری میپوشانیم و سینی را بر میگردانیم تا رولت خارج شود. بعد به آرامی کاغذ روغنی را جدا میکنیم تا به بافت رولت آسیبی وارد نشود.
مرحله هفتم؛ رولکردن خمیر
بعد از جداکردن کاغذ روغنی رویه رولت، با کمک کاغذ روغنی که زیر آن قرار دارد، خمیر را مانند رولت قلبی رول میکنیم و اجازه میدهیم تا در دمای محیط خنک شود.
مرحله هشتم؛آماده سازی لایه خامه ای
در یک کاسه با ابعاد مناسب،پنیر خامه ای را به همراه پودر قند و کره با دور تند همزن بهم می زنیم تا در نهایت یه بافت مورد نظر فیلینگ خود نزدیک شویم.همچنین می توانیم طبق مقاله انواع کرم و فیلینگ های خاص و همچنین فیلینگ میوه های تابستانی در این مرحله استفاده کنیم.
مرحله نهم؛ فیلینگ کردن رولت با خامه
رولت را باز میکنیم و روی سطح آن خامه را پخش کرده و مجددا آن را رول میکنیم. باید حواسمان باشد که خامه زیادی در رولت نریزیم تا باعث شکستن و نرمشدن بیش از حد بافت آن شود. سپس، با چاقو سر و ته آن را میبریم.رولت را به مدت 20 الی 30دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا کمی خودش را بگیرد و آماده سرو شود.
مرحله آخر؛سرو رولت هویج و گردو
در نهایت رولت را از یخچال خارج کرده و کاغذ را از دورش برداشته و روی آنرا خامه پایپ می کنیم و با کمی گردو خرد شده آن را تزئین میکنیم. رولت هویج و گردو ما آماده سرو است.نوش جان
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه رولت هویج و گردو را با طعمی بهشتی آموزش دیدیم. این شیرینی به دلیل وجود هویج و گردو در ترکیبات آن مانند کیک هویج انگلیسی و مافین هویج با گردو خواص زیادی دارد و از دسرهای سالم و مفید محسوب میشود پس از تهیه آن در خانه غافل نشوید.
