اگر جزء افرادی هستید که دوست دارید دسر و شیرینی خانگی برای پذیرایی از مهمانانتان آماده کنید، این بخش از بیسکوپدیا مخصوص شماست. درست کردن یک رولت خامه‌ای خانگی خوشمزه می‌تواند یک انتخاب عالی به عنوان عصرانه برای میل کردن در کنار چای یا قهوه و یا به عنوان دسر در کنار میوه سرو شود و همه را عاشق خودش کند. اگر به درست کردن شیرینی‌های تر علاقه‌مند هستید به بخش معرفی چند نوع شیرینی خامه‌ای (تر) محبوب بیسکوپدیا سر بزنید.
مواد لازم برای تهیه رولت خامه‌ای خانگی به تعداد 6 تا 8 نفر:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| تخم‌مرغ | 3 عدد (60 گرمی) |
| آرد | 30 گرم |
| شکر | 70 گرم |
| نشاسته ذرت | 20 گرم |
| شیر | 2 قاشق سوپ‌خوری |
| عسل | 1 قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | 2 قاشق سوپ‌خوری |
مواد لازم برای فیلینگ رولت:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| خامه فرم گرفته | 250 گرم |
| پنیر ماسکارپونه | 150 گرم |
| پودر کاکائو | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | 1 قاشق مرباخوری |
جدول ارزش غذایی رولت خامه‌ای خانگی
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی رولت خامه‌ای را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این شیرینی خوشمزه را میل کنید و از طعم و ظاهرش لذت ببرید.
مراحل طرز تهیه رولت خامه‌ای خانگی
پس از آماده کردن مواد اولیه، با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله این شیرینی تر خوشمزه را با هم درست کنیم.
مرحله اول: زدن سفیده تخم‌مرغ
ابتدا زرده و سفیده را جدا می‌کنیم و سفیده را با نصف شکر آن قدر می‌زنیم تا از کاسه نریزد و آنرا در یخچال قرار می‌دهیم تا آب نیاندازد.
مرحله دوم: زدن زرده تخم‌مرغ
زرده را به همراه مابقی شکر ، وانیل، شیر، روغن و عسل حدود 1 تا 2 دقیقه می‌زنیم تا با هم کاملامخلوط شوند.
مرحله سوم: اضافه کردن مواد خشک
آرد و نشاسته ذرت را الک می‌کنیم و به مخلوط زرده اضافه می‌کنیم و با لیسک هم می‌زنیم .
مرحله چهارم: اضافه کردن سفیده تخم‌مرغ
بعد از ترکیب کردن مواد، سفیده را در سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک هم می‌زنیم .
مرحله پنجم: آماده کردن قالب مناسب رولت
سینی فر مستطیلی با ابعاد ۲۵ در 30 سانتی‌متری (برای انتخاب دقیق قالب مناسب به بخش انواع قالب‌های کیک و شیرینی‌پزی و کاربردهای آنها سر بزنید) را چرب کرده و رویش کاغذ روغنی می‌اندازیم
مرحله ششم: پخت کیک رولت
مواد را توی سینی می‌ریزیم و سطح آنرا صاف می‌کنیم تا در همه جای سینی یکنواخت شود. سپس قالب حاوی مواد کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت 8 تا ۱۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا روی آن طلایی شود.
مرحله هفتم: خارج کردن کیک رولت از قالب
قالب را از فر در می‌آوریم و کمی که خنک شد، کیک رولت را از قالب خارج کرده و روی آنرا حوله می‌اندازیم تا خشک نشود و اجازه می‌دهیم کاملا خنک شود.
مرحله هشتم: رول کردن کیک رولت
پس از سرد شدن کامل کیک رولت، حوله را برمی‌داریم و کاغذ روغنی پهن می‌کنیم. سپس روی نان را کمی آرد می‌پاشیم و آنرا برمی‌گردانیم روی کاغد روغنی که پهن کردیم، و کاغذ روغنی که از قبل در سینی بود را به آرامی از نان جدا می‌کنیم و خیلی کم مجدد سطح نان رولت را آرد می‌پاشیم. نان رولت را همراه با کاغذ روغنی با مهارت خاصی رول می‌کنیم و به مدت ۱ ساعت در دمای محیط قرار می‌دهیم .
مرحله نهم: تهیه فیلینگ رولت
۲۵۰ گرم خامه قنادی را اول با دور کند همزن و بعد با دور تند می‌زنیم تا فرم بگیرد و پودر کاکائو حل شده را به آن اضافه می‌کنیم . بعد پنیر را به ان اضافه کرده و باز با دور تند همزن می‌زنیم تا فرم بگیرد و فیلینگ خامه پنیری ما آماده شود.
مرحله دهم: اضافه کردن فیلینگ خامه پنیری به نان رولت
بعد از استراحت نان، آنرا باز می‌کنیم و کل سطح نان را با فیلینگی که آماده کردیم، قیف می‌زنیم و با پالت صاف می‌کنیم و در مرحله دوم باز نان را با فیلینگ رول می‌کنیم و همان طور که دورش کاغذ روغنی هست در یخچال به مدت چند ساعت می‌گذاریم تا خودش را بگیرد.
مرحله نهایی: سرو رولت خامه‌ای
در نهایت می‌توانیم رولت را از یخچال در آورده کاغذ را از دورش برداشته و روی آنرا خامه می‌مالیم و با پودر کاکائو تزئین می‌کنیم. رولت خامه‌ای خوشمزه خانگی ما آماده است.
نوش جانتان!
چند فوت کوزه‌گری برای تهیه رولت خامه‌ای خانگی
- حدود ۵۰ گرم از فیلینگ را برای تژیین روی آن کنار بگذارید.
- برای برش زدن از چاقوی اره‌ایی استفاده کنید تا تمیز برش بخورد.
- سطح نان را با کمی شیر مرطوب کنید تا ترک نخورد.
اگر از پخت این رولت خامه‌ای لذت بردید و عاشق طعم و بافت آن شدید، به بخش شیرینی ببیسکوپدیا سر بزنید تا با شیرینی‌های تر و خشک متنوع و کاملی آشنا شوید.
