نان خامهای یکی از شیرینیهای محبوب و خاطرهانگیز ایرانی است که با بافتی سبک و پوک و مغزی از خامهی شیرین و لطیف، طعمی بینظیر و دلانگیز دارد. این شیرینی پرطرفدار که در بسیاری از قنادیها دیده میشود، در خانه نیز به راحتی قابل تهیه است و تنها با کمی حوصله میتوان همان طعم و عطر دلپذیر قنادی را خلق کرد. ترکیب نان نرم با خامه خنک و شیرین، حس طراوت و شادی را در هر لقمه به همراه دارد و برای پذیرایی یا عصرانه گزینهای ایدهآل محسوب میشود. بنابراین برای آموزش تهیه این نان خامهای جذاب، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید.
مواد لازم برای تهیه نان خامهای
مواد لازم برای تهیه این نان خامهای دلپذیر، به مواد اولیه زیر احتیاج دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | 50 گرم |
| آب | 150 میلیلیتر |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | 75 گرم |
| نمک | به مقدار کم |
| تخممرغ | 2 عدد |
| خامه | 300 میلیلیتر |
| عصاره وانیل | به مقدار دلخواه |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه نان خامهای
برای تهیه نان خامهای به صورت مرحله به مرحله، پس از آمادهسازی مواد اولی در ادامه با ما همراه باشید.
مرحله اول؛ گرم کردن فر
در ابتدا فر را در دمای 200 تا 220 درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا گرم شود. سپس سینی فر را با روغن چرب کرده و کنار میگذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب کره و آب و شکر
درون یک قابلمه آب، شکر و کره را ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. ترکیب را هر چند دقیقه یکبار هم میزنیم تا شکر و کره درون آب حل شده و به جوش بیایند.
مرحله سوم؛ اضافه کردن آرد
بعد از اینکه ترکیب شکر و کره به جوش آمد، آن را از روی حرارت بر میداریم. سپس آرد و نمک را در یک مرحله به آن اضافه کرده و آنقدر با قاشق چوبی هم میزنیم تا کنارههای خمیر از قابلمه جدا شود.
مرحله چهارم؛ افزودن تخم مرغ
به خمیری که از مرحله قبل به دست آوردهایم 5 دقیقه زمان میدهیم تا خنک شود. سپس تخم مرغها را کم کم به خمیر اضافه کرده و هم میزنیم تا خمیر سفت و براقی به دست بیاید.
مرحله پنجم؛ پخت شیرینی
با استفاده از ماسوره یا قاشق، خمیر آماده شده را روی سینی فر به شکل دایرهای پایپ میکنیم. سپس سینی را حدود 18 الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا شیرینیها پف کنند و طلایی شوند.
مرحله ششم؛ پر کردن شیرینی با خامه
روی شیرینیهای پخته شده یک شکاف کوچک ایجاد کرده و صبر میکنیم تا خنک شود. خامه را با مقداری شکر و عصاره وانیل شیرین کرده و با همزن میزنیم تا فرم بگیرد. سپس خامه را با استفاده از ماسوره از طریق شکاف وارد شیرینی میکنیم.
مرحله هفتم؛ تزئین و سرو کردن نان خامهای
بعد از پر کردن نان خامهای، آنها را به مدت 1 الی 2 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا خنک شوند. سپس با مواد دلخواه تزئین و سرو میکنیم.
نوش جانتان!
فوتهای کوزهگری
- نان خامهایها را بیشتر از 2 ساعت در یخچال قرار ندهید چون خیس میشوند.
- برای مخلوط کردن آرد و تخم مرغ میتوانید از غذاساز استفاده کنید.
- برای تزئین نان خامهای میتوانید از مواد دلخواه مانند سس شکلات استفاده کنید.
- درون نان خامهای را میتوانید طبق سلیقه خود با خامه شکلاتی، بستی و میوههایی مانند توتفرنگی پر کنید.
کلام پایانی
تهیه نان خامهای در منزل نه تنها تجربهای خوشطعم و لذتبخش است، بلکه فرصتی برای خلق لحظههایی شیرین و دلانگیز در کنار خانواده بهشمار میآید. این شیرینی کلاسیک با ظاهر ساده اما طعمی بینظیر، میتواند پایانی دلچسب برای هر وعده یا شروعی شیرین برای هر روز باشد. پس اگر به دنبال دسر یا میانوعدهای نرم، خوشعطر و خانگی هستید، نان خامهای را امتحان کنید و از طعم ناب و ماندگار آن به همراه انواع چای لذت ببرید.