قرابیه یکی از شیرینیهای اصیل ایرانی به شمار میرود که روشهای گوناگونی برای تهیه دارد و با طعم و مزه مختلف درست میشود. قبلا در بیسکوپدیا انواع دیگر قرابیه را به شما آموزش دادهایم. در این مطلب قصد داریم به طرز تهیه قرابیه خرمایی که یکی از انواع شیرینی و دسر خرمایی بپردازیم تا در چند مرحله ساده آن را تهیه کنیم. پس تا پایان با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه قرابیه خرمایی
برای تهیه این قرابیه خاص و بینظیر به مواد اولیه زیر نیاز داریم که در اسرع وقت تهیه شوند.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره هم دمای محیط | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۳۵ گرم |
| تخممرغ | ۶۴ گرم معادل ۱ عدد |
| ماست | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| خرمای بدون پوست و هسته | ۱۸۴ گرم |
| گردو و کنجد خرد شده | به مقدار لازم |
| زرده تخممرغ برای رومال | ۱ عدد |
| پودر دارچین | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد سفید | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
ارزش غذایی و مقدار کالری شیرینی قرابیه خرمایی
اگر شماهم جزء افرادی هستید که میزان کالری غذاها برای شما مهم است؛ به جدول زیر مراجعه کنید.
مراحل تهیه قرابیه خرمایی
برای تهیه این قرابیه خوشمزه و خوش طعم در ابتدا باید مواد اولیه را تهیه کنید و سپس تا پایان مراحل همراه با ما پیش بروید.
مرحله اول؛ آمادهسازی خرما
در ابتدا یک کاسه بر میداریم. سپس، خرماها را با گردو، کنجد و دارچین مخلوط میکنیم و کمی ورز میدهیم تا یکدست شود. همچنین. میتوانیم این مواد را با مقداری کره تفت دهیم ولی اجباری نیست.
مرحله دوم؛ تهیه خمیر قرابیه خرمایی
کره، روغن، تخم مرغ، شکر، ماست و وانیل را با هم در یک ظرف مناسب مخلوط کرده و هم میزنیم. بعد از آن تا جایی که خمیر نرم و لطیفی که به دست نچسبد حاصل شود به آن آرام آرام آرد اضافه میکنیم.
مرحله سوم؛ تقسیم خمیرها
از خمیر اندازه گردو برداشته در کف دست پهن میکنیم و مقداری از مخلوط خرما وسطش گذاشته و از اطراف خمیر را جمع و گرد میکنیم و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی گذاشتیم قرار میدهیم و به همین روال ادامه میدهیم تا خمیر تمام شود.
مرحله چهارم؛ رومال و پخت قرابیه
قرابیهها در حین پخت کمی پهن میشوند پس آنها را با اندکی فاصله روی سینی فر میچینیم. روی شیرینیها را با براش زرده تخم مرغ میمالیم و مقداری کنجد میپاشیم. فر را با دمای ۱۸۰ درجه از قبل گرم کرده و اجازه میدهیم تا به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. این شیرینی بسیار مغزی و سنگین است و در کنار شیرینیهای سادهای مثل شیرینی زنجبیلی تنوع زیادی به وجود خواهد آورد.
مرحله پنجم؛ سرو قرابیه خرمایی
بعد از پخت مدتی زمان دهید تا قرابیه ها کاملاً خنک شود. در صورت تمایل بعد از پخت و خنک شدن روی قرابیهها را مقداری پودر قند میپاشیم تا ظاهر و طعم جذابی داشته باشد. همچنین میتوانیم قاووت هفتمغز هم استفاده کنیم.
نوش جان!
فوت کوزهگری
مخلوط خرما را میتوانید با هر نوع مغزیجات مثل پسته فندق و بادام که دوست دارید، مخلوط و تهیه کنید.
کلام پایانی
قرابیه خرمایی یکی از انواع قرابیه محسوب میشود که جزء شیرینیهای اصیل ایرانی قرار میگیرند. قرابیه در طعمهای گوناگون و با مواد اولیه متفاوتی تهیه میشود و میتوانید از آن در کنار شیرینیهای نوروزی استفاده کرده و یک پذیرایی تمام عیار داشته باشید. این شیرینی در کنار نوشیدنی گرمی مثل چای زعفران بینظیر و فوقالعاده است. امیدواریم که از این دستورالعمل استفاده کرده و لذت ببرید.