پودینگ بادام یکی از دسرهای خوشمزه، مقوی و بسیار ساده است که میتواند جایگزین سالمی برای دسرهای پرچرب و مضر باشد. این دسر خوشطعم با ترکیبی از شیر، بادام، شکر و نشاسته تهیه شده و بافتی نرم، لطیف و خامهای دارد. پودینگ بادام را میتوان به عنوان میانوعدهای سالم، دسر بعد از غذا و یا حتی گزینهای مناسب برای صبحانه مصرف کرد. این دسر، سرشار از پروتئین و ویتامین E است که برای سلامت پوست و مو بسیار مفید خواهد بود. در این مطلب از بیسکوپدیا طرز تهیه پودینگ بادام را به صورت مرحله به مرحله آموزش میدهیم تا بتوانید به راحتی این دسر بینظیر را در منزل درست کنید.
مواد اولیه برای تهیه پودینگ بادام
مواد لازم برای تهیه پودینگ بادام سالم و مقوی به شرح زیر است که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شیر | ۲ پیمانه |
| پودر بادام | ۱/۲ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| خامه صبحانه | ۱/۲ پیمانه |
| آب سرد | ۱/۴ پیمانه |
| ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| خلال بادام | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در خانهتان حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی پودینگ بادام
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی پودینگ بادام خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۹۲ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۷۶ گرم |
| پروتئین | ۱۲ گرم |
| چربی | ۳۰ گرم |
مراحل تهیه پودینگ بادام
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، پودینگ بادام خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی بادام
ابتدا بادامها را در آب جوش ریخته و حدود ۵ دقیقه زمان میدهیم تا خیس بخورند. سپس پوست آنها را جدا کرده و در آسیاب میریزیم و میکس میکنیم تا کاملا پودر شوند.
مرحله دوم؛ آمادهسازی ژلاتین
پودر ژلاتین را به همراه مقداری آب سرد در کاسهای ریخته و خوب هم میزنیم. حدود ۵ دقیقه زمان میدهیم تا ژلاتین آب را جذب کرده و حالت اسفنجی پیدا کند. سپس کاسه را روی حرارت غیر مستقیم قرار میدهیم تا ژلاتین به روش بنماری ذوب شود.
مرحله سوم؛ ترکیب شیر و شکر
در یک قابلمه، شیر را اضافه کرده و روی حرارت قرار میدهیم تا گرم شود. سپس شکر را اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا ذرات شکر کاملا در شیر حل شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن بادام آسیاب شده
پودر بادام را به مخلوط شیر و شکر اضافه کرده و به آرامی هم میزنیم تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند. در ادامه گلاب را اضافه کرده و به صورت پیوسته هم میزنیم تا به قوانی شبیه به فرنی برسد.
مرحله پنجم؛ افزودن ژلاتین و خامه
در این مرحله، خامه و ژلاتین خنک شده را به ترتیب به قابلمه اضافه کرده و هربار مواد را خوب مخلوط میکنیم تا کاملا به خورد هم رفته و به غلظت مناسب برسد. سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و کمی صبر میکنیم تا خنک شود.
مرحله ششم؛ سرو و تزیین پودینگ بادام
پودینگ خنک شده را در ظرفهای مناسب سرو میریزیم. سپس روی آن را با خلال بادام، پودر پسته و عسل یا شیره انگور تزیین میکنیم. برای بافتی منسجمتر، میتوانیم پودینگ را چند ساعت در یخچال قرار دهیم تا کاملا ببندد.
فوتهای کوزهگری
- برای طعم پودینگ بهتر میتوانید مقداری زعفران دمکرده نیز به ترکیبات آن اضافه کنید.
- میتوانید به جای ژلاتین، از دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت در تهیه این پودینگ استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید از شیر بادام به جای شیر معمولی استفاده کنید تا یک دسر کاملا گیاهی داشته باشید.
- برای داشتن دسری سالمتر، میتوانید به جای شکر از شیرین کنندههای طبیعی مثل عسل، شیره خرما یا شیره انگور استفاده کنید.
- پودینگ را میتوانید هم به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کنید، اما در یخچال طعم آن بهتر خواهد شد.
کلام پایانی
پودینگ بادام یک دسر خوشمزه، مقوی و آسان است که میتواند جایگزین سالمی برای دسرهای شیرین و پرکالری باشد. شما میتوانید این دسر را به عنوان میان وعده یا عصرانه برای اعضای خانواده خود تهیه کرده و به همراه انواع چای سرو کنید. همچنین آمادهسازی پودینگ بادام در ماه رمضان به عنوان یکی از انواع دسرهای افطار انتخابی عالی محسوب میشود. با رعایت نکات گفتهشده، میتوانید این دسر را با کیفیت بالا در منزل تهیه کرده و از طعم و خواص بینظیر آن لذت ببرید.