سوتلاچ یکی از غذاهای ترکی پرطرفدار به شمار میرود که شباهت بسیاری با شیربرنج دارد. از این غذای خوشمزه برای صرف صبحانه یا دسر و میان وعده استفاده میشود. اگر به صرف یک صبحانه مقوی و کامل و در عین حال جدید و متنوع علاقه دارید، میتوانید سوتلاچ ترکی را به راحتی در منزل تهیه و سرو کنید. این پودینگ برنجی یک دسر محبوب در کشور ترکیه محسوب میشود که با فر و گاز قابل تهیه است. پس با ما در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه سوتلاچ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوتلاچ
برای تهیه سوتلاچ ترکی در منزل، به مواد اولیهای که در جدول زیر ذکر شده است، نیاز داریم.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| برنج دانه کوتاه | ۵۰ گرم |
| آب | ۱۱۰ میلیلیتر |
| شکر | ۸۰ گرم |
| شیر تازه | ۴۵۰ میلیلیتر |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق مرباخوری |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| خامه | ۱۰۰ میلیلیتر |
| دارچین آسیاب شده | به مقدار لازم برای تزیین |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه سوتلاچ ترکی
برای تهیه این دسر ترکی خوشمزه، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را همگام با ما طی کنید.
مرحله اول؛ آمادهسازی برنج
برای شروع کار، آب و برنج خود را در یک قابلمه متوسط میریزیم. سپس، آن را روی حرارت قرار میدهیم تا آب به جوش بیاید. بعد از اینکه جوشانده شد، آب آن میگیریم و اجازه میدهیم برنج پخته شود.
مرحله دوم؛ ترکیبکردن مواد
حالا شیر را به برنج اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا به خورد هم روند. سپس شکر و خامه را اضافه کرده و با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. مجددا اجازه میدهیم تا مخلوط به جوش بیاید.
مرحله سوم؛ غلیظ کردن مخلوط سوتلاچ
چند قطره شیر را به نشاسته ذرت اضافه کرده و هم میزنیم تا به خوبی حل شود. حرارت را در حالت ملایم قرار میدهیم و به تدریج مخلوط نشاسته ذرت و شیر را در قابلمه ریخته و مدام هم میزنیم. سپس، حدود ۱۵ دقیقه به هم زدن سوتلاچ خود ادامه میدهیم تا پودینگ غلیظ و خامهای شود.
مرحله چهارم؛ استراحت مخلوط سوتلاچ
سوتلاچ خود را بین ۴ کاسه کوچک مخصوص فر تقسیم میکنیم و روی آن را با کمی دارچین میپوشانیم و اجازه میدهیم تا کمی خنک شود که روی آن ثابت بماند.
مرحله پنجم؛ پخت سوتلاچها
از قبل فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. سپس کاسههای سوتلاچ را در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا حبابهای بالایی ایجاد شده و حسابی روی آن تیره شود.
مرحله ششم؛ سرو سوتلاچ
بعد از اینکه سوتلاچها پختند، آن را از فر خارج کرده و اجازه میدهیم تا خنک شوند. سپس برای چند ساعت در یخچال قرار میدهیم. بعد از آن میتوانیم سوتلاچ خود را در همان ظرف سرو کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
در این مطلب به طرز تهیه سوتلاچ ترکی پرداختیم که یک میانوعده فوقالعاده خوشمزه و مقوی است. مواد اولیه برای تهیه این دسر بسیار سالم و مقوی بوده و به همین دلیل، از ارزش غذایی بالایی برخوردار بوده و خواص فراوانی برای بدن دارد. شما میتوانید این پودینگ را در کنار انواع دمنوش سرو کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.