سوتلاچ یکی از غذاهای ترکی به شمار میرود که شباهت بسیاری با شیربرنج دارد. از این غذای خوشمزه مثل انواع حلیم برای صرف صبحانه یا دسر استقاده میشود. اگر یک صبحانه مقوی و کامل مثل اوتمیل میخواهید، میتوانید گاهی از این سوتلاچ استفاده کنید. این پودینگ برنجی یک دسر محبوب در کشور ترکیه محسوب میشود که با فر و گاز قابل تهیه است. با ما در بیسکوپدیا همراه باشید تا طرز تهیه سوتلاچ را باهم انجام دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوتلاچ
این مواد اولیه که در جدول زیر مشاهده میکنید، سوتلاچ پودینگ غلیظ و خامه ای را به شما می دهد که هم آرامش بخش و هم خوشمزه است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| برنج دانه کوتاه | ۵۰ گرم |
| آب | ۱۱۰ میلیلیتر |
| شکر | ۸۰ گرم |
| شیر تازه | ۴۵۰ میلیلیتر |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق مرباخوری |
| عصاره وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| خامه | ۱۰۰ میلیلیتر |
| دارچین آسیاب شده | به مقدار لازم برای تزیین |
مراحل تهیه سوتلاچ ترکی
برای تهیه این دسر ترکی خوشمزه مرتحل زیر را همگام با ما طی کنید.
مرحله اول؛ آمادهسازی برنج
آب و برنج خود را در یک قابلمه متوسط میریزیم. سپس، آن را روی حرارت میگذاریم تا آب به جوش بیاید. بعد از اینکه جوشانده شد، آب آن میگیریم و اجازه میدهیم برنج پخته شود.
مرحله دوم؛ ترکیبکردن مواد
حالا شیر را اضافه میکنیم و یک قطره (حدود 30 میلی لیتر) را میگذاریم بماند تا بعدا از آن استفاده کنیم. بعد شکر و خامه را میریزیم و با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شوند. مجددا اجازه میدهیم تا مخلوط به جوش بیاید.
مرحله سوم؛ غلیظکردن مخلوط سوتلاچ
در همین حال، باقیمانده شیر که کنار گذاشتیم را به نشاسته ذرت خود اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به نشاسته ذرت به خوبی حل شود. حرارت را در حالت ملایم قرار میدهیم و به تدریج در مخلوط نشاسته ذرت و شیر خود میریزیم و مدام هم میزنیم. سپس، حدود ۱۵ دقیقه به هم زدن سوتلاچ خود ادامه میدهیم تا پودینگ غلیظ و خامهای و مثل اسکون شکلات و نارگیلی نرم شود.
مرحله چهارم؛ استراحت مخلوط سوتلاچ
سوتلاچ خود را بین ۴ کاسه کوچک مخصوص فر تقسیم میکنیم و روی آن را با کمی دارچین میپوشانیم و میگذاریم تا کمی خنک شود تا روی آن ثابت بماند.
مرحله پنجم؛ پخت سوتلاچها
از قبل فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم و کاسههای سوتلاچ را در حرارت قرار میدهیم تا حبابهای بالایی ایجاد شود و حسابی تیره شود.
مرحله ششم؛ سرو سوتلاچ
بعد از اینکه سوتلاچها پختند، آن را از فر خارج میکنیم و اجازه میدهیم تا خنک شوند. سپس برای چند ساعت در یخچال قرار میدهیم. بعد از آن میتوانیم سوتلاچ خود را مستقیماً از ظرف بخوریم. این دسر مانند حلیم بدون گوشت برای گیاهخواران بسیار مناسب بوده؛ زیرا هیچ گوشتی در آن به کار نرفتهاست.
نوش جان!
کلام پایانی
در این مطلب به طرز تهیه سوتلاچ ترکی پرداختیم که یک میانوعده فوقالعاده خوشمزه و مقوی است. شما میتوانید این پودینگ را در کنار انواع دمنوش استفاده کنید.
