طرز تهیه شیرینی بلبل یواسی یا لانه بلبلی

بلبل یواسی یکی از مشهورترین انواع شیرینی های ترکیه ای می باشد که اسم این باقلوا به دلیل ظاهر گرد و لانه ای بودنش به لانه بلبلی معروف شده است. اگر عاشق باقلوا هستید باید بدانید که این شیرینی هم درست مانند باقلوا ترکی و سوتلونوریه دستور مشابهی دارد و فقط در ظاهر متفاوت هستند.

 طرز تهیه باقلوا به نظر آسان می آید اما درست مانند سوتلاچ یا نان پیده فوت و فن های خاصی دارد که قرار است آن را در این مطلب از بیسکوپدیا به شما آموزش دهیم. پس تا پایان با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه شیرینی بلبل یواسی

طرز تهیه شیرینی بلبل یواسی یا لانه بلبلی

برای اطلاع از زیر و بم تهیه شیرینی بلبل یواسی در مراحل زیر با ما همراه باشید.

مرحله اول؛آماده سازی خمیر یوفکا

صفحه کار را آرد پاشی کرده و ورقه های خمیر را از هم جدا می کنیم.با یک لیسک مقداری از کره آب شده روی خمیر می مالیم و مقداری پودر گردو روی خمیر می ریزیم.به کمک یک ابزار طبق مقاله آشنایی با ابزار پخت کیک و شیرینی،خمیر را رول می کنیم.

مرحله دوم؛رول کردن خمیر

بعد از اینکه به کمک ابزار خمیر را رول کردیم،حالا مطابق تصویر خمیر را با فشار دست به سمت همدیگر هل می دهیم تا چین بخورد.سپس ابزار را از رول چین خورده به آرامی جدا می کنیم و طبق تصویر خمیر را گرد می کنیم و در سینی فر در کنار مابقی خمیر ها که به این شکل درست کرده ایم،قرار می دهیم.

مرحله سوم؛رمال کردن شیرینی ها با کره و قرار دادن در فر

با یک لیسک از باقی مانده کره روی خمیر شیرینی ها که به صورت لانه پیچاندیم و در سینی فر قرار دادیم،می مالیم.سپس سینی فر را به مدت 15دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه سانتی گراد قرار می دهیم.

مرحله چهارم؛تهیه شربت بار

در این فاصله که شیرینی ها درون فر هستند،شکر و آب را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط ​​قرار می‌دهیم تا جا بیفتد. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را کم می‌کنیم و به‌مدت ۱۵ دقیقه می‌جوشانیم. حرارت را خاموش کرده و آب لیمو را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا شربت بار ما کاملا خنک شود.

مرحله پنجم؛خارج کردن شیرینی ها از فر و تزئین کردن

بعد از 15دقیقه سینی را از فر خارج کرده و شربت بار که به دمای محیط رسیده را روی باقلوای داغ می ریزیم و کمی که از دما افتاد،یک شکلات شیرینی وسط باقلوا قرار داده و رویش را با خلال پسته تزئین می کنیم.شیرینی بلبل یواسی ما آماده سرو است.نوش جان

فوت کوزه گری در تهیه بلبل یواسی یا شیرینی لانه بلبلی

توجه داشته باشید که وقتی یک ورقه فیلو را کره می‌زنید، روی ورق‌های فیلو را با پارچه مرطوب بپوشانید. در غیر این صورت خشک و پاره می شوند.و نکته دیگر که در تهیه انواع باقلوا صدق می کند، در هنگام ریختن شربت روی باقلوا ها مطمئن شوید که شربت خنک و باقلوا هنوز گرم است. به این ترتیب شربت بهتر به لایه ها خیس می شود.

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه یکی از مشهورترین انواع باقلوا های ترکی را باهم آموزش دیدیم.اگر به انواع شیرینی و دسر های خاص ترکیه ای علاقه دارید در مقاله های قبلی طرز تهیه شیرینی گل رز(تاتلی) ترکیه ای، شیرینی الماسی و لوکوم ترکیه ای را آموزش داده ایم.با سرو این شیرینی ها در کنار انواع شربت و انواع نوشیدنی بر پایه قهوه یک عصر خاطره انگیز برای خانواده و دوستان خود تدارک ببینید.