شیرینی کرکی اصفهان؛ خوش طعم و بامزه

شیرینی کرکی اصالتا مربوط به شهر نایین اصفهان است که این شیرینی های خوش طعم و خوش عطر،طرفداران زیادی در سراسر کشور دارند.شیرینی کرکی با انواع آرد در خانه به راحتی تهیه می شود و بافت فوق العاده آن حسابی شگفت زدتان خواهد کرد. در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه این شیرینی های بامزه را برای عید نوروز تدارک ببینیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کرکی بامزه:

طرز تهیه شیرینی کرکی اصفهانی

برای درست کردن این شیرینی به سبک بازاری در خانه و با ابزارهای شیرینی‌پزی خانگی گام‌های زیر را به دقت دنبال کنید تا با هم یک شیرینی خوشمزه و دلپذیر برای عید نوروز تهیه کنیم.

مرحله اول؛ گرم کردن فر

قبل از شروع به آماده سازی خمیر شیرنی کرکی بهتر است  فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد معادل ۳۰۰ درجه فارنهایت گرم کنیم. کف سینی فر را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم و کنار می‌گذاریم.

مرحله دوم؛ الک کردن آرد ها

در ظرف مورد نظر آردگندم، آردنخودچی  و آرد برنج را با الک دانه ریز به خوبی الک می کنیم . پودر قند را نیز در ظرف جداگانه الک می کنیم

مرحله سوم؛ آماده سازی خمیر

در این مرحله پودر قند الک شده را داخل مخلوط کن می ریزیم و و روغن صاف قنادی را به آن اضافه می کنیم و  به مدت 7دقیقه به خوبی آنها را مخلوط می کنیم تا رنگ ترکیب، کرمی شود.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن مواد به ترکیب

کره یا روغن مایع را روی  مخلوط آرد ها میریزیم و به آرامی با لیسک بهم می زنیم. سپس پودر هل و وانیل مقداری کنجد و تخم خرفه را به مخلوط اضافه می کنیم. . اگر می خواهیم شیرینی ها کاکائویی شود در این مرحله پودر کاکائو را اضافه می کنیم به خوبی مواد را بهم می زنیم تا یکدست شود.

مرحله پنجم؛ قرار دادن خمیر شیرینی در سینی فر

سینی فر را که با کاغذ روغنی پوشانده بودیم کمی چرب می کنیم و از خمیر به اندازه گردوهای کوچک بر میداریم با دست آن ها را به خوبی گرد می کنیم و روی سینی فر با فاصله مناسب قرار می دهیم.

مرحله ششم، تزئین کردن شیرینی ها

روی شیرینی ها با لیسک کمی کره می زنیم و مقدار کمی کنجد و تخم خرفه می ریزیم.همچنین می توانیم با سر قالب گرد، چند دایره به شکل گل روی شیرینی ایجاد کنیم.

مرحله آخر؛ قرار دادن در فر

سینی را برای 20 الی 25 دقیقه در دمای 175 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.بعد از  پخت سینی را از فر خارج می کنیم و اجاز می دهیم شیرینی ها از حرارت بیوفتند سپس آنها را برمی داریم و در ظرف مورد نظر برای سرو آماده می کنیم .نوش جان

فوت کوزه گری در تهیه شیرینی کرکی:

توجه داشته باشید که کیفیت آرد مصرفی تاثیر زیادی در طعم و بافت شیرینی شما خواهد داشت و بهتر است آرد را 3بار الک کنید تا نرم شود.

اگر احساس کردید خمیر سفت است کمی روغن مایع به آن اضافه کنید در غیر این صورت شیرینی ها ترک می خورند و بعد از پخت بافت خشکی خواهند داشت.

شیرینی ها را بلافاصله بعد از خارج کردن از فر تکان ندهید ممکن است خورد شوند.بهتر است با یک چاقو یا کارتک زیر شیرینی ها را به اصطلاح لق کنید و بعد از اینکه شیرینی ها از حرارت افتادند آنها را جابجا کنید.

کلام آخر:

در این مقاله از بیسکوپدیا یک آموزش جذاب از شیرینی کرکی اصفهانی داشتیم. پیشنهاد می کنیم بعد از انجام خانه تکانی چند روز قبل از فرا رسیدن سال نو، دست به کار شوید و شیرینی های امسال سفره عید نوروزتان را خودتان در خانه طبق مقاله انواع دستور تهیه شیرینی برای عید نوروز تدارک ببنید و حسابی مهمان هایتان را غافلگیر کنید. همچنین اگر علاقه‌مند به تهیه شیرینی برای میل کردن در کنار قهوه هستید به مقاله با قهوه شیرینی چی بخوریم؟ سر بزنید.