طرز تهیه مربای بالنگ بدون آهک

مربای بالنگ مانند یکی از خوشمزه‌ترین و خاص‌ترین انواع مرباها است که با طعم منحصر به فرد خود در کنار انواع نان خانگی می‌تواند هر صبحانه‌ای را دلپذیرتر کند. این مربا علاوه بر طعم لذیذ، خواص زیادی نیز دارد و به عنوان یک خوراکی سالم شناخته می‌شود. در این مقاله از بیسکوپدیا، به شما آموزش خواهیم داد که چگونه مربای بالنگ را به ساده‌ترین روش تهیه کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این مربای خوشمزه را یاد بگیرید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه مربای بالنگ

برای تهیه این مربا به مواد اولیه زیر نیاز داریم

کالری و ارزش غذایی مربای بالنگ

هر ۲۱ گرم مربا دارای کالری و ارزش غذایی زیر است.

مراحل تهیه مربا بالنگ

برای تهیه این مربا بدون استفاده از آهک، مراحل زیر را انجام می‌دهیم.

مرحله اول؛ آماده سازی بالنگ

ابتدا پوست بالنگ را جدا می‌کنیم، باید دقت کنیم که پوست میوه را نازک جدا کنیم چون به قسمت سفید و پنبه‌ای آن نیاز داریم. بعد از‌ پوست کردن، میوه را به ۴ قسمت تقسیم کرده و با قاشق یا چاقو میوه را از‌داخل پوست سفید آن جدا کرده و کنار می‌گذاریم. حالا پوسته سفید را نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک که له شوند، خرد می‌کنیم.

مرحله دوم؛ گرفتن تلخی بالنگ

یک قابلمه را با آب پر کرده، روی حرارت قرار می‌دهیم تا به جوش بیاید. مانند گرفتن تلخی گریپ فروت در تهیه مربا گریپ فروت، بالنگ‌های خرد شده را به قابلمه اضافه می‌کنیم تا ۲۰ دقیقه بجوشد سپس آبکش می‌کنیم. این کار را ۳ بار تکرار می‌کنیم تا تلخی پوست بالنگ کاملا گرفته شود.

مرحله سوم؛ پختن مربا

در این مرحله ابتدا هم وزن بالنگ، به شکر نیاز داریم. شکر را با آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم تا ۱۵ دقیقه ریز بجوشد. برای شکرک نزدن مربا، ۳ قاشق غذاخوری آب بالنگ را به شهد اضافه می‌کنیم. بعد از ۱۵ دقیقه وقتی شهد تقریبا غلیظ شد، بالنگ‌ها را به آن اضافه می‌کنیم تا به مدت ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.  شهد به قوام بیاید. بعد از پختن حرارت را خاموش کرده، وقتی مربا از حرارت افتاد درب آن را گذاشته تا یک روز در یخچال قرار می‌دهیم. مربا بالنگ ما آماده است.

حرف آخر

در این مقاله با طرز تهیه مربای بالنگ آشنا شدیم. این مریا در کنار یک چای گرم می‌تواند ترکیب جذابی برای یک عصر زمستانی باشد.