مربا کامکوات یکی از انواع مرباهای خوش طعم و لذیذی است که در فصل پاییز و زمستان تهیه میشود. کامکوات، که به نام پرتقال مینیاتوری نیز شناخته میشود، به دلیل اندازه کوچک و طعم منحصر به فرد خود بسیار محبوب است. این میوه با پوست نازک و طعم شیرین، انتخابی ایدهآل برای تهیه انواع مرباها و دسرها است و رنگ و ظاهر جذابی دارد. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طرز تهیه مربا کامکوات با جزئیات کامل و نکات ضروری را برای شما توضیح میدهیم.
مواد اولیه برای تهیه مربا کامکوات
برای تهیه مربا کامکوات خوشمزه و لذیذ به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کامکوات | ۱ کیلوگرم |
| شکر | ۸۰۰ گرم |
| آب | ۸۰۰ گرم |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| هل | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی مربا کامکوات
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی مربا کامکوات خانگی، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۴۸۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۲ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| چربی | ۱ گرم |
مراحل تهیه مربا کامکوات پاییزی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت مربا کامکوات خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی کامکواتها
ابتدا کامکواتها را به خوبی میشوییم تا هرگونه گرد و غبار یا آلودگی از بین برود. پس از خشک شدن، با استفاده یک چاقوی تیز، کامکواتها را به صورت حلقهای و کاملا یکدست و یک اندازه خرد میکنیم. دانههای کامکوات را نیز با دقت خارج میکنیم.
مرحله دوم؛ گرفتن تلخی کامکوات
کامکوات به دلیل داشتن پوست نازک ممکن است کمی تلخ باشد. برای رفع این تلخی، کامکواتها را در قابلمهای قرار داده و روی آنها آب میریزیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه میدهیم ۱۰ دقیقه بجوشد.
بعد از ۱۰ دقیقه، آب جوش را دور ریخته و این مرحله را دو تا سه بار تکرار میکنیم تا تلخی کامکواتها به طور کامل از بین برود.
مرحله سوم؛ تهیه شربت مربا
شکر و آب را در قابلمهای جداگانه مخلوط میکنیم. سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده و خوب هم میزنیم تا ذرات شکر در آب حل شود. وقتی شربت کمی غلیظ شد، زعفران دم کرده و هل را اضافه کرده و زمان میدهیم تا عطر آنها آزاد شده و شربت به قوام دلخواه برسد.
مرحله چهارم؛ پخت مربا کامکوات
پس از غلیظ شدن شربت، کامکواتهای آماده شده را به قابلمه اضافه میکنیم. سپس حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم مربا حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بجوشد تا کامکواتها نرم شده و مربا به خوبی جا بیفتد. در ۱۰ دقیقه پایانی، آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن مربا جلوگیری کند.
مرحله پنجم؛ نگهداری مربا کامکوات
پس از اطمینان از غلظت مربا، آن را از روی حرارت برداشته و کمی صبر میکنیم تا خنک شود. سپس مربای خنک شده را در شیشههای استریلشده ریخته و درب آنها را محکم میبندیم و در حداقل به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار میدهیم.
فوتهای کوزهگری
- اگر طعم شیرینتر را میپسندید، میتوانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
- حتما از آبلیمو برای جلوگیری از شکرک زدن استفاده کنید.
- برای غلظت بیشتر مربا میتوانید از کمی پودر ژلاتین استفاده کنید.
- تلخی کامکوات بسته به ذائقه شما میتواند کمی باقی بماند، اما جوشاندن چندباره تلخی آن را کاهش میدهد.
کلام پایانی
مربا کامکوات یکی از مرباهای خوشمزه و خاص فصل پاییز محسوب میشود که طعم بینظیری دارد. شما میتوانید این مربای لذیذ را با کره بادام زمینی به همراه انواع نان برای صبحانه سرو کنید. این مربا علاوه بر طعم عالی، رنگ و ظاهر بسیار جذابی داشته و به سفره شما جلوهای زیبا میبخشد. با رعایت نکات گفته شده، میتوانید مربایی باکیفیت و بدون نقص تهیه کنید. امیدواریم از تهیه و مصرف این مربای لذیذ لذت ببرید.