راحت‌الحلقوم، یکی از انواع شیرینی‌های محبوب تبریزی است که خیلی از ما به عنوان شیرینی شب یلدا آن را به یاد می‌آوریم. بافت نرم و لطیف راحت‌الحلقوم آن را به یک شیرینی جذاب در کنار چای و قهوه تبدیل کرده است. طرز تهیه راحت‌الحلقوم بسیار ساده و آسان است و می‌توانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. در ادامه با بیسکوپدیا همراه باشید تا طریقه آماده کردن این شیرینی خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه راحت‌الحلقوم:
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| نشاسته گل | 100 گرم |
| آب | 250 گرم |
| شکر | 150 گرم |
| عرق هل | 2 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 50 گرم |
| کره | 25 گرم |
| وانیل | به مقدار لازم |
| جوهر لیمو | 1/2 قاشق چای‌خوری |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
جدول ارزش غذایی راحت‌الحلقوم
اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که میزان کالری و ارزش غذایی خوراکی‌ها برایتان مهم است، ما در بیسکوپدیا میزان کالری و ارزش غذایی راحت‌الحلقوم را گذاشتیم تا با آگاهی کامل، بتوانید این شیرینی خوشمزه را میل کنید و از طعم آن لذت ببرید.
مراحل طرز تهیه راحت‌الحلقوم
پس از آماده کردن مواد اولیه با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله این شیرینی خوشمزه را با هم آماده کنیم.
مرحله اول: حل کردن نشاسته
ابتدا نشاسته گل را به همراه آب مخلوط کرده تا دانه‌های نشاسته در آب حل شود. وقتی نشاسته یکدست شد روی حرارت خیلی ملایم قرار می‌دهیم و سپس وانیل را هم اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه دائم هم می‌زنیم تا نشاسته پخته و بوی خامی آن گرفته شود، بطوری که به غلظت برسد و از دیواره ظرف جدا شود.
مرحله دوم: ترکیب کل مواد
در این مرحله شکر را اضافه کرده (بعد از اضافه کردن شکر مخلوط رقیق می‌شود) و آن را به مدت ۵ تا ۶ دقیقه هم می‌زنیم تا باز به غلظت برسد. سپس عرق هل و گلاب را اضافه کرده و مجددا هم می‌زنیم تا مواد ترکیب شود. در آخر جوهر لیمو را با یک قاشق مرباخوری آب حل کرده و کره را اضافه می‌کنیم. ترکیب بدست آمده باید طوری باشد که مثل حلوا از دیواره ظرف جدا شود. این مخلوط بسیار خوش عطر و جذاب است .
مرحله آخر: قالب زدن و شکل دادن مواد
بسته به سلیقه خودمان مواد را به چند قسمت تقسیم می‌کنیم. می‌توان یک قسمت از مواد را با زعفران ترکیب کرده و با اسکوپ بستنی و قالب بزنیم، سپس از گل سرخ برای تزئین استفاده کنیم.
قسمت دیگر را ساده اسکوپ بزنیم و در پودر نارگیل غلتانده و با گردو تزئین کنیم.
قسمت دیگر را قالب زده، داخل قالب بادام بگذاریم و رویش را مواد بریزیم و در نهایت پس از اینکه کاملا خنک شد از قالب در آورده و در آرد نشاسته ذرت بغلتانیم.
نوش جانتان!
فوت کوزه‌گری برای تهیه راحت‌الحلقوم
طول مدت پخت بسته به نشاسته و جذب آب آن متفاوت است. ممکن است به آب بیشتر و نیز زمان پخت بیشتر نیاز باشد و طول مدت پخت به ۴۰ تا ۵۰ دقیقه هم برسد.
راحت‌الحلقوم جذاب و خوشمزه شما آماده است و می‌توانید آن را با انواع دمنوش نوش جان کنید و همچنین اگر علاقه‌مند به شیرینی هستید می‌توانید به بخش خوشمزه‌های بیسکوپدیا سر بزنید طرز تهیه ده‌ها شیرینی متنوع و خلاقانه را مطالعه و تهیه کنید.
