راحتالحلقوم، یکی از شیرینیهای قدیمی ایرانی است که میتوان آن را با طعم و رنگهای مختلف تهیه نمود. بافت نرم و لطیف راحتالحلقوم آن را به یک شیرینی جذاب در کنار چای و قهوه تبدیل کرده است. طرز تهیه راحتالحلقوم بسیار ساده و آسان بوده و میتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا طریقه آماده کردن این شیرینی خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای تهیه راحتالحلقوم
برای تهیه این شیرینی خوشمزه، به مواد اولیه در دسترسی نیاز داریم که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| نشاسته گل | نصف لیوان |
| آب | 1.5 لیوان |
| شکر | 1 لیوان |
| پودر ژله | 1 بسته |
| گلاب | 3 قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | 1 قاشق چای خوری |
| روغن مایع | 1/3 لیوان |
| پودر نشاسته ذرت | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن این مواد به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجمهای آنها بیسکوپدیا مراجعه کنید.
مراحل تهیه راحتالحلقوم
پس از آماده کردن مواد اولیه با ما همراه شوید تا مرحله به مرحله این شیرینی خوشمزه را با هم آماده کنیم.
مرحله اول؛ حل کردن نشاسته
ابتدا نشاسته گل را به همراه نصف آب و پودر ژلاتین مخلوط میکنیم تا دانههای نشاسته کاملا در آب حل شود. وقتی نشاسته یکدست شد روی حرارت خیلی ملایم قرار میدهیم و سپس وانیل را هم اضافه کرده و به مدت ۳۰ دقیقه دائم هم میزنیم تا نشاسته پخته و بوی خامی آن گرفته شود، بطوری که به غلظت برسد و از دیواره ظرف جدا شود.
مرحله دوم؛ ترکیب کل مواد
در این مرحله، شکر، گلاب و روغن مایع را به قابلمه اضافه کرده و مجددا هم میزنیم تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس نصف دیگر آب را با پودر ژله ترکیب کرده و به قابلمه اضافه میکنیم و حدود 15 دقیقه به صوذت مداوم هم میزنیم تا مواد به غلظت مناسب برسند.
مرحله سوم؛ استراحت راحت الحلقوم
ظرف مناسبی را با نایلون پوشانده و مایه باسلوق را درون آن میریزیم و سطح آن را صاف میکنیم. سپس ظرف را به مدت 5 تا 6 ساعت درون یخچال قرار میدهیم تا راحت الحلقوم سفت شده و خودش را بگیرد.
مرحله چهارم؛ سرو راحت الحلقوم
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، ظرف را از یخچال خارج کرده و راحت الحلقوم را با چاقوی تیز و چرب شده، به اندازههای دلخواه مکعبی شکل برش میزنیم. سپس راحت الحلقوم را در نشاسته ذرت میغلتانیم و در ظرف مناسب سرو قرار میدهیم.
نوش جانتان!
فوتهای کوزهگری
- طول مدت پخت بسته به نشاسته و جذب آب آن متفاوت است. ممکن است به آب بیشتر و نیز زمان پخت بیشتر نیاز باشد و طول مدت پخت به ۴۰ تا ۵۰ دقیقه هم برسد.
- بنا به سلیقه خود میتوانید از ژله با طعمهای مختلف استفاده کنید.
- برای غلتاندن راحت الحلقوم میتوانید از پودر نارگیل هم استفاده کنید.
کلام پایانی
در این مطلب از بیسکوپدیا با طرز تهیه راحت الحلقوم سنتی آشنا شدیم. طرز تهیه این دسر بسیار راحت بوده و با مواد اولیه در دسترس و چند مرحله ساده، میتوانید به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. شما میتوانید این شیرینی جذاب را با انواع دمنوش نوش جان کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید. همچنین میتوانید هربار این دسر را با طعمهای متنوع تهیه کرده و به سفره خود جذابیت ببخشید.