کیک خیس از خوش بافتترین و نرمترین نوع کیکها است که طعمی فوقالعاده عالی داشته و برای سرو و پذیراییهای مجلسی بسیار مناسب است. اما بسیاری از افراد حین آماده کردن آن دچار مشکل شده و نمیتوانند کیکی خوش بافت با پف زیاد داشته باشند. اگر شما هم یکی از آن دسته افراد هستید که میخواهید بدانید چرا کیک خیس پف نمیکند، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه بمانید که دلایل اصلی پف نکردن کیک خیس را برایتان شرح دهیم.
هم زدن زیاد کیک شکلاتی خیس
یکی از اصلیترین دلایلی که کیک خیس شکلاتی شما پف نمیکند، هم زدن بیش از اندازه مواد آن است. چرا که حین تهیه کیک شکلاتی خیس پس از افزودن آرد به سایر مواد، از هم زدن زیادی آن باید خودداری کنید.
تازه نبودن مواد کیک
استفاده از مواد کهنه به ویژه آرد و بکینگ پودر کهنه میتواند از پف کردن کیک خیس شما جلوگیری کند. پس حتما مواد مورد نیاز آن را به صورت تازه خریداری و سپس دست به آماده سازی کیک کنید.
رعایت نکردن ترتیب اضافه کردن مواد
در صورتی که ترتیب افزودن مواد اولیه کیک را رعایت نکنید، کیک شما پف نخواهد کرد. از همه مهمتر تخم مرغ و کره شما باید از قبل به دمای محیط رسیده باشند.
گرم نکردن فر
حتما از قبل حین آماده سازی مواد کیک فر خود را با دمای مناسب گرم کنید و پس از آن کیک خود را در فر بگذارید. با این روند کیک خیس شما به خوبی پف میکند.
باز کردن در فر حین پخت کیک
به هیچ عنوان درب فر را حین پخت باز نکنید که هوای محیط وارد فر شده و از پف کردن کیک شما جلوگیری میکند. پس تا اتمام زمان پخت کیک درب فر را باز نکنید.
عدم توجه به اندازه دقیق مواد
حتما مواد اولیه را طبق دستوری که آماده میکنید، رعایت کنید و هیچ یک از مواد را کم یا زیادتر اضافه نکنید بخصوص مقدار بکینگ پودر و جوش شیرین که میتواند منجر به پف زیاد یا کم شود.
کلام پایانی
در هر صورت سعی کنید تمامی موارد ذکر شده را حین درست کردن کیک به خوبی رعایت کنید که کیکی خوش پخت و بافت داشته باشید. طبق هر دستوری که کیک را از روی آن درست میکنید، مواد اولیه و مقدار آن را اضافه کنید که کیکتان خوب پف کند و طعم خوبی داشته باشد. ممکن است حین پخت کیک بوی زهم تخم مرغ شما را اذیت کند که میتوانید با روشهای از بین بردن بوی زهم تخم مرغ آشنا شوید.