نان زنجبیلی یکی از انواع نانهای سنتی و خانگی است که در بیشتر شهرها تهیه میشود. در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه نان زنجبیلی را بدون استفاده از فر و در تابه آموزش خواهیم داد. برای تهیه این نان به آرد، ماست، روغن، زنجبیل، شکر و زردچوبه نیاز داریم تا در ۴ مرحله آسان یک نان زنجبیلی خوشمزه برای صبحانه و میانوعده داشته باشیم. برای آشنایی با طرز تهیه نان زنجبیلی بدون فر در ادامه با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه نان زنجبیلی بدون فر
مواد لازم برای تهیه این نان به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| ماست | ۱ و ۱/۳ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| زنجبیل | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| زرده تخممرغ، زعفران و روغن مایع برای رومال | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه نان زنجبیلی بدون فر
برای تهیه این نان بدون فر کافیست مراحل زیر را به ترتیب انجام دهیم تا یک نان زنجبیلی خوش طعم داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده سازی اولیه
برای شروع تهیه نان زنجبیلی، تمام مواد اولیه را باید در دمای محیط قرار دهیم. سپس یک تابه نچسب را روی شعله پخش کن قرار داده و ۱۵ دقیقه روی حرارت میگذاریم تا گرم شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک و تر
ماست را به همراه شکر و پودر زنجبیل در یک کاسه متوسط ریخته و با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم در ادامه زردچوبه و روغن مایع را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم. در یک ظرف دیگر آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم تا سبک شود.
مرحله سوم؛ آماده کردن خمیر نان
سپس در چند مرحله و کم کم آرد را به مواد تر اضافه میکنیم. و با کمک لیسک یا همزن دستی مواد را هم میزنیم تا یکدست شود. در این مرحله خمیر حالت چسبنده دارد، نیازی به ورز دادن و اضافه کردن آرد نداریم و با لیسک خمیر را جمع میکنیم.
مرحله چهارم؛ پخت نان زنجبیلی بدون فر
کف تابه را با کره یا روغن چرب کرده و خمیر را درون تابه اضافه میکنیم، با کمک قاشق چرب شده روی خمیر را صاف و یکدست میکنیم. در ادامه یک عدد زرده تخممرغ را به همراه ۱ قاشق غذاخوری زعفران دم شده و ۱ قاشق روغن مایع در یک کاسه کوچک مخلوط کرده و روی خمیر را با آن رومال میکنیم، میتوان از کمی کنجد یا سیاه دانه هم برای روی نان استفاده کرد. در تابه را دم کنی قرار داده و حدود ۳۰ دقیقه اجازه میدهیم تا نان با شعله کم بپزد سپس برمیگردانیم تا طرف دیگر طلایی شود. اکنون نان زنجبیلی بدون فر ما آماده است، نوش جان
فوت کوزهگری
- به جای آرد سفید از آرد نانوایی هم میتوان استفاده کرد.
- حتما برای پختن نان از دمکنی استفاده کنید.
- مقدار شکر را با توجه به ذائقه خود میتوان کم یا زیاد کرد.
- حتما برای پخت نان از شعله پخش کن برای زیر تابه استفاده کنید تا گرما به طور یکنواخت پخش شود.
کلام آخر
اکنون که با طرز تهیه نان زنجبیلی بدون فر آشنا شدید، میتوانید به راحتی این نان را در خانه تهیه کرده و به عنوان میانوعده سالم و مقوی سرو کنید. اگر به کیک و شیرینیهای زنجبیلی علاقهمند هستید پیشنهاد میکنم از مقاله نان قندی زنجبیلی و 8 مدل کیک و شیرینی با زنجبیل دیدن کنید.