شیرینی دانمارکی شکلاتی یکی از محبوبترین و خوشمزهترین انواع شیرینیهای دانمارکی است که به دلیل بافت نرم، عطر بینظیر و طعم شکلاتی جذاب خود، طرفداران زیادی دارد. این شیرینی خوشمزه را میتوان به عنوان یک میانوعده دلچسب همراه با چای یا قهوه سرو کرد و حتی برای پذیرایی از مهمانان نیز گزینهای فوقالعاده محسوب میشود. همچنین شیرینی دانمارکی شکلاتی یک انتخاب عالی برای دوستداران طعم شکلاتی است. اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه شیرینی دانمارکی شکلاتی خانگی هستید، در این مطلب از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا یک دستور پخت حرفهای و دلپذیر را به شما آموزش دهیم.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی دانمارکی شکلاتی
مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی شکلاتی به مواد اولیه زیر نیاز دارید که ابتدا باید به آمادهسازی آنها بپردازید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۴ پیمانه |
| شیر پرچرب | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱/۴ پیمانه |
| کره | ۱/۴ پیمانه |
| شکر | ۱/۴ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۲.۵ قاشق چای خوری |
| شکلات تختهای | به مقدار لازم |
| شهد شیرینی دانمارکی | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پری و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی دانمارکی شکلاتی
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت، شیرینی دانمارکی خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی خمیر مایه
در یک کاسه مناسب، خمیر مایه را به همراه یک قاشق غذاخوری شکر و مقداری آب ولرم اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. سپس روی ظرف را پوشانده و به مدت ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم تا خمیر مایه فعال شود.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد تر
در یک کاسه مجزا، تخم مرغ را به همراه شیر، روغن، وانیل، نمک و باقیمانده شکر اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود. سپس خمیر مایه فعال شده را به مواد تر اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله سوم؛ آمادهسازی خمیر
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و ۲ بار الک میکنیم. سپس آن را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و به خوبی ترکیب میکنیم. سپس خمیر حاصل شده را حدود ۱۰ دقیقه با دست ورز میدهیم و پس از آن، به مدت نیم ساعت در مکانی گرم استراحت میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.
مرحله چهارم؛ شکلدهی خمیر
پس از گذشت مدت زمان تعیین شده، خمیر را روی سطح کار با استفاده از وردنه پهن میکنیم. کره نرم شده را روی نصف خمیر قرار داده و طرف دیگر خمیر را روی آن برمیگردانیم. سپس با استفاده از وردنه خمیر را به آرامی پهن کرده و مجددا نیم دیگر را روی آن برمیگردانیم و به مدت ۲۰ دقیقه در یخچال قرار میدهیم. این کار را ۶ بار تکرار میکنیم و در مرحله آخر خمیر را به قطر یک سانتیمتر پهن میکنیم.
مرحله پنجم؛ پر کردن خمیر
خمیر پهن شده را به مستطیلهای مساوی به طول ۵ سانتیمتر برش میزنیم. سپس یک برش از شکلات تختهای را در عرض خمیر قرار داده و آن را رول میکنیم. این کار را برای تمام خمیرها انجام میدهیم. خمیرهای پر شده را در سینی فر با فاصله از هم چیده و روی آنها را میپوشانیم و مجددا به مدت ۳۰ دقیقه استراحت میدهیم.
مرحله ششم؛ پخت شیرینی دانمارکی شکلاتی
زرده تخم مرغ را به خوبی هم زده و با استفاده از فرچه مخصوص، روی تمام شیرینیها میمالیم. سپس سینی را به مدت ۳۰ دقیقه درون فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا شیرینیها به خوبی پخته شده و روی آنها طلایی شود.
مرحله هفتم؛ سرو شیرینی دانمارکی شکلاتی
بعد از پخت، شیرینیها را از فر خارج کرده و کنی صبر میکنیم تا در دمای محیط خنک شوند. سپس شیرینیهای دانمارکی شکلاتی را در ظرف مناسب سرو چیده و روی آنها کمی شهد شیرینی دانمارکی میمالیم تا براق شوند.
فوتهای کوزهگری
- ورز دادن کافی خمیر باعث میشود که شیرینی نرم و پوک شود.
- استراحت دوم خمیر را حذف نکنید، زیرا باعث پف بهتر شیرینی میشود.
- استفاده از شکلات با کیفیت، تاثیر زیادی در طعم نهایی دارد.
- کره حتما در دمای محیط قرار دهید تا کاملا نرم شده و حالت خمیری داشته باشد.
- میتوانید روی شیرینی دانمارکی را با کنجد، خلال بادام یا شکلات ذوب شده تزیین کنید.
کلام پایانی
شیرینی دانمارکی شکلاتی یکی از خوشمزهترین و محبوبترین شیرینیهای لایهای است که با این دستور میتوانید آن را به صورت حرفهای در منزل تهیه کنید. در صورت تمایل میتوانید به جای شکلات تختهای، از کرم شکلاتی هم برای پر کردن خمیر استفاده کنید. این شیرینی خوشمزه را میتوانید به عنوان میانوعده، دسر یا حتی شیرینی عید تهیه کنید و به همراه انواع چای سرو کنید. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از مواد باکیفیت، نتیجهای عالی خواهید گرفت.