طرز تهیه کیک شیره خرما و دارچین، یک کیک کاملا سالم و طبیعی است که مانند سوجوق با شیره انگور شیرین می‌شود. علاوه‌بر این، عطر و طعم دارچین مثل قرابیه سیب و دارچین باعث می‌شود تا این کیک لذیذ، شما را مست و سرافراز کند. پس، اگر می‌خواهید یک کیک درست کنید که همه چیز تمام باشد، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید تا تمام راز و رمز تهیه کیک شیره خرما و دارچین را به شما یاد بدهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک شیره خرما و دارچین
برای تهیه این کیک طبیعی و سالم به دو دسته از مواد اولیه نیاز داریم که عبارتند از؛
مواد لازم برای خمیر کیک
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۲۲۵ گرم |
| آرد ساده | ۳۰۰ گرم |
| شیره خرما | ۲۴۰ گرم |
| دارچین | ۲ قاشق چای‌خوری |
| جوش شیرین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| خامه ترش | ۲۵۰ گرم |
| تخم‌مرغ | ۱ عدد |
مواد لازم برای فراستینگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره ذوب شده | ۷۵ گرم |
| آرد ساده | ۱۵۰ گرم |
| شکر قهوه‌ای | ۸۰ گرم |
| دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
کالری و ارزش غذایی کیک شیره خرما و دارچین
کالری یک برش از این کیک به شرح زیر است؛
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۳۵۵ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۴۷ گرم |
| چربی | ۱۸ گرم |
| شکر | ۲۳ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
مراحل تهیه کیک شیره خرما و دارچین
برای تهیه کیک که با شیره خرما شیرین می‌شود و عطر و طعم دارچینی دارد، همگام با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛ آماده‌سازی اولیه
در ابتدا، فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می‌کنیم و از بین انواع قالب کیک‌پزی یک قالب گرد 20 سانتی متری فنری را با کاغذ پخت می‌پوشانیم و کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ تهیه فراستینگ دارچینی
برای تهیه فراستینگ دارچینی، کره را آب می‌کنیم و بقیه مواد را با هم مخلوط کرده تا مثل بخش زیرین تارت خرما و گردو به شکل خرده نان درآید. سپس، می توانیم از دست خود برای جمع کردن گلوله‌های بزرگتر خمیر استفاده کنیم و بعداً روی خمیر کیک را خرد کرده و بشکنیم. در نهایت، این ترکیب را هم کنار می‌گذاریم.
مرحله سوم؛ ترکیب مواد خمیر کیک
برای تهیه کیک، آرد، شیره خرما، نمک و دارچین را در یک کاسه متوسط با هم مخلوط می‌کنیم. سدس، در یک قابلمه، کره را ذوب کرده و روی حرارت ملایم با هم مخلوط می‌کنیم. مثل کیک دو تخم‌مرغی بدون شیر آن را درون مواد خشک داخل کاسه می‌ریزیم و به مخلوط‌کردن ادامه می‌دهیم تا شبیه خرده نان شود. نیمی از مخلوط را به طور یکنواخت در پایه قالب آماده شده فشار می‌دهیم و کنار می‌گذاریم.
مرحله چهارم؛ ترکیب باقی مواد
با باقیمانده مخلوط، از همزن دستی استفاده می‌کنیم تا جوش شیرین، خامه ترش و تخم مرغ را مخلوط کنیم تا مثل مواد کیک اسفنجی با پف زیاد یکدست شود. پس از مخلوط شدن، این مخلوط را که از قبل فشرده شده بود، در پایه قالب می‌ریزیم. در نهایت، مقدار زیادی از مخلوط دارچین را روی آن می‌ریزیم.
مرحله پنجم؛ پخت کیک شیره خرما و دارچین
حالا این قالب را در فر قرار داده و به مدت 30 دقیقه می‌پزیم. با رعایت نکات پخت کیک آن را از فر خارج کرده و روی آن را با فویل می‌پوشانیم تا قهوه‌ای شدن بیش از حد دارچینی متوقف شود. سپس، پس از پوشاندن آن، مجددا به مدت 25 تا 30 دقیقه دیگر یا تا زمانی که خلال دندان در وسط آن قرار گرفت، تمیز بیرون بیاید، می‌پزیم.
مرحله ششم؛ سرو کیک شیره خرما و دارچین
کیک پخته شده را از فر خارج کرده و اجازه می‌دهیم تا کمی خنک شود و سپس از قالب خارج می‌کنیم. پس از آن، گرم یا سرد را همانطور که هست یا با یک ماست ساده و بستنی وانیلی سرو می‌کنیم. برای نگهداری و استفاده در روزهای بعد هم می‌توانیم از نکات طولانی نگه داشتن کیک استفاده کنیم.
نوش جان!
کلام پایانی
طرز تهیه کیک شیره خرما و دارچین، یک تجربه بی‌نظیر از ترکیب حس چشایی و بویایی بوده که بسیار دلپذیر است. این کیک می‌تواند جزء انواع کیک عصرانه باشد و در کنار نوشیدنی‌های مختلفی مثل: فراپه موکا یا آیس کافی استرالیایی سرو شود و لذت شما را دوچندان کند.
