کره پسته مانند کره بادام زمینی و کره و کره فندوق یکی از دسرهای خوشمزه و پرطرفدار است که علاوه بر طعم بینظیرش، ارزش غذایی بالایی نیز دارد. پسته به عنوان یکی از اجزای اصلی این دسر، سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است که در کنار انواع نان به عنوان میان وعده کودکان و دانش آموزان در مدارس بسیار کاربردی و مفید است.در این مطلب از بیسکوپدیا قصد داریم به صورت کامل و گام به گام، به طرز تهیه کره پسته بپردازیم. با ما همراه باشید تا بتوانید این دسر خوشمزه را در خانه تهیه کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.
مواد اولیه برای تهیه کره پسته خانگی
شما برای تهیه کره پسته خانگی، به مواد اولیه زیر نیاز دارید.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| پسته خام | ۴۰۰ گرم |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| روغن گیاهی | 2قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی کره پسته خانگی
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی هر ۲ قاشق غذاخوری از کره پسته، به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۹۰ کالری |
| کربوهیدرات | ۷ گرم |
| پروتئین | ۸ گرم |
| چربی | ۳ گرم |
| فیبر | ۳ گرم |
مراحل تهیه کره پسته خانگی
برای تهیه کره پسته در منزل، پس از آمادهسازی مواد اولیه مراحل زیر را به صورت گام به گام دنبال میکنیم.
مرحله اول؛ پوست کردن و بو دادن پسته ها
برای شروع کار، پوست پسته ها را به خوبی جدا کرده و مانند تهیه حلوا پسته مجلسی، آنها را از وسط نصف میکنیم.سپس پسته های خام را در سینی فر پخش کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا به اصطلاح بو داده شوند.
مرحله دوم؛ جدا کردن پوستگیری پسته ها
پس از بو دادن پسته ها، کمی زمان میدهیم تا خنک شوند. سپس پسته ها را بین پارچه تمیز قرار داده و با دست مالش میدهیم تا مانند تهیه قاووت هفت مغز پوست آنها به راحتی جدا شود.
مرحله سوم؛ آسیاب کردن پسته ها
همانند کاری که در تهیه چیزکیک پستهای انجام دادیم،پسته های پوستکنده را داخل غذاساز یا آسیاب میریزیم وچند دقیقه به خوبی میکس میکنیم تا پسته ها به صورت پودر درآیند و کاملا خرد شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد
در این مرحله مانند تهیه بار کنجدی، روغن گیاهی را به همراه عسل و نمک اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط میکنیم تا همه مزهها کاملا به خورد هم روند و کره یکدستی حاصل شود.
مرحله ششم؛ سرو کره پسته
کره پسته آماده شده را همانند کرم پاتیسیر داخل یک شیشه تمیز و دربدار ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم. کره پسته خانگی حدود ۲ تا ۴ هفته در یخچال قابل نگهداری است.
فوت کوزه گری در تهیه کره پسته خانگی
توجه داشته باشید اگر رنگ کره پسته برایتان مهم است و میخواهید به صورت سبز یکدست باشد نیاز است در ابتدا پسته ها را در آب خیس کنید پس از سپری شدن حداقل یک ساعت پسته ها را به روی حوله های کاغذی ریخته و سپس از طریق همان حوله پسته ها را به یکدیگر مالش دهید تا در نهایت پوست آنها جدا شود.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه کره پسته خانگی را باهم آموزش دیدیم.این کرم خوشمزه و مقوی در کنار انواع کروسان همانند کروسان لافایت پستهای و یا حتی شیرینی نازک پسته ای بسیار کاربردی است.