گرانولا و اوتمیل هر دو میان وعده‌های سالمی هستند که از غلات تهیه می‌شوند. اوتمیل (Oatmeal) یک دانه غلات کامل است که به صورت پرک، بلغور یا دانه کامل یافت می‌شود. گرانولا (Granola) یک مخلوط غلات کامل، آجیل، میوه خشک و سایر مواد شیرین‌کننده است. هر دو منابع خوبی از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. آنها همچنین می‌توانند به کاهش وزن و بهبود سلامت قلب کمک کنند. در ادامه با بیسکوپدیا همراه باشید تا گرانولا و اوتمیل را به طور کامل معرفی کنیم و تفاوت‌های آنها را بررسی کنیم.
مواد موردنیاز برای تهیه گرانولا
گرانولا صبحانه یا میان وعده‌ای است که از جو دوسر پرک شده، آجیل، دانه‌ها، عسل یا شیرین‌کننده‌های دیگر مانند شکر قهوه‌ای و … تهیه می‌شود. گرانولا معمولاً تا زمانی که ترد و طلایی شود پخته می‌شود. مخلوط در حین پخت هم زده می‌شود تا از سوختن و حفظ قوام آن جلوگیری شود. گرانولا اغلب در ترکیب با ماست، عسل، میوه‌های تازه (مانند موز، توت فرنگی یا زغال اخته)، شیر یا سایر اشکال غلات مصرف می‌شود. همچنین می‌توان از آن به عنوان تاپینگ برای شیرینی، دسر یا بستنی استفاده کرد.
تاریخچه گرانولا
گرانولا در اواخر قرن نوزدهم در دانسویل، نیویورک اختراع شد. در ابتدا از آرد گراهام تهیه می‌شد و شبیه به یک نسخه بزرگتر از Grape-Nuts بود. این غذا و نام آن در دهه 1960 احیا شد و میوه‌ها و آجیل به آن اضافه شد تا آن را به یک غذای سالم تبدیل کند که در میان جنبش هیپی که به سلامتی و طبیعت توجه داشتند، محبوب بود. در سال 1972، اولین گرانول تجاری بزرگ معرفی شد و ظرف یک سال، Kellogg's و General Mills غلات گرانول خود را معرفی کردند. گرانولا امروزه همچنان یک غذای صبحانه و میان وعده محبوب است.
فواید گرانولا برای سلامتی
برخی از مهم‌ترین فواید گرانولا بر سلامتی عبارتند از:
- فشار خون را بهبود می‌بخشد.
- سطوح کلسترول را کاهش می‌دهد.
- قند خون را کاهش می‌دهد.
- سلامت روده را بهبود می‌بخشد.
- آنتی اکسیدان‌های زیادی را فراهم می‌کند.
اوتمیل چیست؟
اوتمیل (oatmeal) در اصطلاح به معنای جو دو سر است که 8 نوع مختلف دارد، همچنین اوتمیل یک غلات کامل است که از دانه‌های جو دوسر پرک شده تهیه می‌شود. این موضوع که کدام اوتمیل برای شما مناسب است بستگی به ذائقه و رژیم غذایی شما دارد. اگر شما هم از طرفداران اوتمیل هستید، پیشنهاد می‌کنیم که به بخش" طرز تهیه انواع اوتمیل؛ یک وعده صبحانه سالم و مغذی" مراجعه کنید تا با طرز تهیه انواع اوتمیل آشنا شوید.
فواید اوتمیل بر سلامتی
اوتمیل حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری برای سلامتی است، از جمله:
- کربوهیدرات‌های پیچیده: اوتمیل منبع خوبی از کربوهیدرات‌های پیچیده است که برای تامین انرژی بدن ضروری هستند.
- فیبر: اوتمیل حاوی انواع مختلف فیبر، از جمله فیبر نامحلول، محلول و پری بیوتیک است. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت مفید است.
- ویتامین‌ها و مواد معدنی: اوتمیل منبع خوبی از ویتامین‌های B، آهن، منیزیم و فسفر است.
- پروتئین: اوتمیل حاوی پروتئین‌های گیاهی است که برای ساخت و ترمیم ماهیچه‌ها ضروری هستند.
گرانولا و اوتمیل چه تفاوت‌های دارند؟
- تفاوت اصلی بین اوتمیل و گرانولا در این است که اوتمیل از دانه‌های کامل جو دوسر تهیه می‌شود که در دمای بالاتر از حد معمول پخته شده‌اند تا نشاسته را ژلاتینه کنند.
- گرانولا حاوی جو دوسر، میوه‌ها، عسل، کشمش، بادام و سایر اجزا است. بلغور جو دوسر (اوتمیل) را باید قبل از مصرف در آب داغ بپزید، اما جو دوسر گرانولا را می‌توان بلافاصله به عنوان میان وعده میل کرد.
- اوتمیل برای قلب و کاهش وزن مفید است زیرا دارای پروتئین بالا، فیبر، چربی کم، امگا 3 حیاتی و اسیدهای چرب است که همگی برای حفظ سلامت قلب و سیستم گوارشی لازم هستند. اوتمیل همچنین حاوی مواد معدنی مانند منگنز، روی، منیزیم و فسفر است که بدن برای عملکرد موثر به آنها نیاز دارد. اوتمیل را می‌توان در انواع دستورالعمل‌ها استفاده کرد.
اگر شما نیز از دسته افرادی هستید که به صبحانه خود اهمیت می‌دهید و به دنبال ایجاد تنوع در این وعده غذایی مهم هستید، به بخش صبحانه‌جات بیسکوپدیا سر بزنید.
