پودینگ انبه یک دسر خوشمزه و معطر است که با ترکیبی از انبه تازه، شیر و ژلاتین تهیه میشود و جزئی از انواع دسر و شیرینی با انبه قرار میگیرد. این دسر، بافتی نرم و لطیف دارد و بهدلیل طعم شیرین و طبیعی انبه، گزینهای عالی برای روزهای گرم تابستان محسوب میشود. تهیه پودینگ انبه بسیار آسان است و میتواند بهعنوان یک دسر سبک بعد از غذا یا حتی میانوعدهای دلچسب سرو شود. با رعایت چند مرحله ساده، میتوانید این دسر جذاب را در خانه آماده کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه پودینگ انبه
برای تهیه این پودینگ جذاب به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت،
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| انبه | ۱۲ اونس |
| شیر نارگیل | ۱ فنجان |
| آب سرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر گرانول | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
| ژلاتین | ۱/۵ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۴ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی پودینگ انبه
کالری و ارزش غذایی برای صرف پودینگ انبه به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۵۹ کیلوکالری |
| کربوهیدرات | ۲۰ گرم |
| پروتئین | ۵ گرم |
| چربی | ۸ گرم |
| شکر | ۱۸ گرم |
مراحل تهیه پودینگ انبه
اگر میخواهید یک پودینگ انبه نرم و بینظیر تهیه کنید، با ما در مراحل زیر همراه باشید.
مرحله اول؛ پورهکردن انبه
در ابتدا، مانند کیک با پوره پرتقال انبههای کاملاً رسیده را پوست کنده، حفره و مکعب میکنیم. حالا، تکههای انبه را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل میکنیم. حداقل به مدت 1 دقیقه، به پورهای بسیار نرم اضافه میکنیم. این باید بسیار صاف باشد تا الیاف انبه شکسته شود و کنار میگذاریم. برای یکدست شدن بیشتر، پوره انبه تازه را در یک الک ریز میمالیم و الیاف آن را دور میریزیم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد
در یک کاسه بزرگ، آب سرد و ژلاتین را اضافه میکنیم. چند ثانیه هم میزنیم تا غلیظ شود. اگر ژلاتین غلیظ شد و به مادهای شبیه ژل تبدیل شد، وحشت نمیکنیم؛ زیرا این طبیعی است. همچنین، بوی کمی خواهد داشت اما نگران نمیشویم که با ترکیب شدن با مواد دیگر از بین برود. در این بخش، بافت آن شبیه به مهلبیه گل محمدی است.
مرحله سوم؛ افزودن شیر
به مخلوط ژلاتین، شکر سفید، شیر نارگیل و انبه پوره شده را اضافه میکنیم. هم میزنیم تا یکدست شده و خوب ترکیب شوند.
مخلوط انبه را به یک قابلمه کوچک منتقل میکنیم. روی حرارت متوسط رو به پایین، حدود 4 تا 5 دقیقه هم میزنیم تا ژلاتین آب شود و کاملا حل شود. مخلوط باید مانند حلوای آلبالو کاملا یکدست و با بافت کرمی باشد.
مرحله چهارم؛ قراردادن در قالب
پس از یکدست شدن مخلوط، آن را در چهار کاسه سرو یا قالب سیلیکونی چرب شده میریزیم. در صورت نیاز، حبابهای هوا را که روی سطح دیده میشود، بیرون میآوریم و قسمت بالایی را با کاردک صاف میکنیم تا شبیه به کرم انبه یکدست شود.
مرحله پنجم؛ سرو پودینگ انبه
در نهایت، پودینگ انبه را حداقل 6 ساعت یا یک شب در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد. با افزودن شیر تبخیر شده یا شیر نارگیل مانند شیرینی مونت کارلو ظاهر و طعم جذابتری پیدا میکند.
کلام پایانی
اگر طبق مراحل گفته شده، پیش بروید، پودینگ انبه شما آماده است. پس از اینکه کاملاً خنک شد، میتوانید آن را با برشهای تازه انبه و کمی خامه یا برگ نعناع تزئین کنید. همچنین، این پودینگ بهعنوان دسر و در کنار بستنی چیزکیک یا پودینگ شکلاتی ترکیهای تبدیل به یک انتخاب عالی میشود که میتوانید با نوشیدنیهایی چون آیس تی سرو کرده و لذت ببرید.