طرز تهیه قیسی/قیصی یکی از انواع دسر، کیک و شیرینی با زردآلو است که می‌توانید مانند مارمالاد زردآلو در کمترین زمان تهیه کنید. زردآلو یک میوه پر مصرف برای تهیه چیزهای خوشمزه‌ای مثل: لواشک زردآلو و کیک برگردان زردآلو است که همه شما دوست خواهید داشت.
قیسی/قیصی نیز یکی از فراورده هایی است که با این میوه خوشمزه تهیه می شود و در برخی از غذاهای سنتیه مانند قیساوای زردآلو تبریزی همینطور به عنوان میوه خشک سرو می شود و خاصیت فراوانی دارد.پس در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا همانند 3روش خشک کردن انواع توت به تهیه قیسی نیز بپردازیم.
مواد لازم برای تهیه قیسی/قیصی به روش بازاری
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| زردآلو با کیفیت | 2 کیلوگرم |
| آب | 6 لیوان |
| شکر | 1.5پیمانه |
| جوهر لیمو | 1قاشق غذاخوری |
طرز تهیه قیصی به روش بازاری
برای تهیه قیسی به روش بازاری همگام با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛آماده سازی زردآلو ها
در یک کاسه زردآلو ها را با کمی آب خیس می کنیم تا گرد و خاک آنها خارج شود.سپس با یک دستمال تمیز آنها را خشک می کنیم.سپس زردآلو ها را به دو قسمت تقسیم کرده و هسته‌شان را جدا می‌کنیم.
مرحله دوم؛تهیه شهد قیسی
در یک قابلمه با ابعاد مناسب،شکر را در آب ترکیب کرده و روی شعله ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا آب به جوش آید و شکر در آن به خوبی حل شود.سپس 1قاشق غذاخوری جوهر لیمو به ترکیب اضافه می کنیم و به خوبی بهم می زنیم.
مرحله سوم؛اضافه کردن زردآلو های برش خورده
زردآلو ها را داخل قابلمه می ریزیم و به مدن 5دقیقه به خوبی بهم می زنیم تا ترکیب شهد و جوهرلیمو به خوبی به خورد زردآلو ها برود.
مرحله چهارم؛ریختن زردآلو ها در صافی
بعد از گذشت 5دقیقه شعله را خاموش کرده و اجازه می دهیم ترکیب زردآلو ها از دما بیوفتد.سپس ترکیب را از یک صافی عبور می دهیم و چند دقیقه زمان می دهیم تا شهد اضافی از برگه زردآلو ها خارج شود.
مرحله پنجم؛قرار دادن زردآلو ها مقابل آفتاب
یک سینی با ابعاد مناسب انتخاب می کنیم و زردآلو ها را با فاصله مناسب روی سینی می چنیم و در نهایت یک توری روی برگه ها می کشیم تا از حشرات و گردو خاک جلوگیری کند.سپس سینی را طی 2روز به مدت 1ساعت مقابل نور خورشید قرار می دهیم و هربار برگه های زردآلو را زیر رو می کنیم.در پایان برگه های زردآلو را بسته بندی می کنیم و درون یخچال قرار می دهیم.
فوت کوزه گری در تهیه قیسی
توجه داشته باشید که اگر بخواهیم برگه های زردآلو را به مدت طولانی نگهداری کنیم، بهتر است به اندازه هر بار مصرف درون پلاستیک و یا ظروف دربسته قرار دهیم و درون فریزر نگهداری کنیم.
یکی از نکاتی مهمی که برای تهیه قیسی با کیفیت باید در نظر داشته باشیم این است که حتما از زردالوهای با کیفیت استفاده کنیم. استفاده از زردآلوهای خیلی نرم که بیش از حد رسیده هستند باعث می شود در پایان برگه های زردالو له شوند و بهم بچسبند و در روند خشک شدن برخی قسمت ها به خوبی خشک نشوند.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه قیسی/قیصی به روش بازاری را باهم آموزش دیدیم. اگر شماهم علاقه زیادی به میوه های تابستانی دارید و به دنبال یک راه حل کاربردی برای بهره مندی از این میوه ها در فصول دیگر هستید،بجز خشک کردن میوه ها؛تهیه انواع مربا و انواع شربت با میوه های تابستانی و برخی کمپوت همانند کمپوت گیلاس بهترین روش هستند که در مقاله های قبلی به طور مفصل به طرز تهیه آنها پرداخته ایم.
