بعد از تهیه کیک یزدی و باقلوا یزدی اینبار نوبت به نقل یزدی رسیده است.درست کردن نقل یزدی یک تجربه لذت بخش و شگفت انگیز است که به راحتی در خانه تهیه می شود. فقط کافی است مواد لازم را تهیه کنید و طبق آموزش در این مقاله از بیسکوپدیا، مراحل را به ترتیب انجام دهید تا در نهایت یک نقل یزدی اصیل خواهید داشت که برای سرو در کنار انواع دمنوش گیاهی و قهوه بسیار مناسب است و یک ترکیب بهشتی ایجاد می کند.
طرز تهیه نقل یزدی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| شکر | 3پیمانه |
| گلوکز | 1قاشق غذاخوری |
| آب | 2لیوان |
| پودر گل محمدی | به مقدار لازم |
| انواع مغزیجات | به مقدار لازم |
تاریخچه نقل یزدی
نقل یکی از شیرینی های سنتی و بسیار محبوب است که عمدتا در کنار نوشیدنی های گرم از جمله چای یا به صورت آجیل مورد استفاده قرار می گیرد.این شیرینی دلچسب دارای طعم و رنگ های متفاوتی است.تولید نقل در یزد سابقه طولانی دارد به همین خاطر این محصول یکی از سوغات اصلی این شهر محسوب می شود.این سوغات، که با مغز خشکبار و طعمهای متفاوت به بازار عرضه میشود، سالهاست همدمی میزبانان ایرانی را بر عهده دارد. یکی از فروشگاهای خاص و معتبر برای خرید این نقل های خوشمزه و انواع سوغات یزد، فروشگاه یزد شیرینی در میدان معروف همافر است که در ادامه آدرس دقیق این فروشگاه را برایتان قرار داده ایم.
طرز تهیه نقل اصیل یزدی
برای تهیه نقل اصیل یزدی با طعم ماندگار و خوشمزه که در ذهن همه ما حک شدهاست، همگام با ما مراحل زیر را طی کنید.
مرحله اول؛حل کردن شکر در آب
در یک قابلمه با ابعاد مناسب شکر را به همراه آب ریخته و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.ترکیب را به آرامی بهم می زنیم تا شکر در نهایت در آب حل شود و شروع به جوشیدن کند.
مرحله دوم؛اضافه کردن گلوکز به ترکیب
بعد از اینکه شکر شروع به جوشیدن کرد،گلوکز را به ترکیب اضافه کرده و به خوبی بهم می زنیم تا ترکیب حالت خمیری به خودش بگیرد و به غلظت مورد نظر برای نقل نزدیک شود.
مرحله سوم؛اضافه کردن مغزیجات به نقل
بعد از اینکه ترکیب به غلظت مورد نظر رسید شعله را خاموش کرده و پودر گل محمدی و انواع مغزیجات آسیاب شده را به ترکیب درون قابلمه اضافه می کنیم و به خوبی بهم می زنیم.
مرحله چهارم؛برش زدن نقل و آماده سازی برای سرو
ترکیب درون قابلمه را در یک بشقاب پهن می ریزیم تا از دما بیوفتد.سپس در یک ظرف دیگر کاغذ روغنی پهن کرده و از ترکیب به اندازه نقل های کوچک برداشته و روی کاغذ روغنی با فاصله مناسب می چینیم و اجازه می دهیم یک سمت نقل خشک شود.سپس نقل ها را زیر و رو کرده و در ظرف مناسب برای سرو آماده می کنیم.نوش جان
فوت کوزه گری در تهیه نقل اصیل یزدی
توجه داشته باشید که استفاده از ترکیبات دیگر همانند گلاب و عرق هل به نقل شما عطر و بوی خاصی می دهد.همچنین اگر می خواهید نقل شما رنگی باشد می توانید بعد از اضافه کردن گلوکز به ترکیب مقداری زعفران یا رنگ خوزاکی به ترکیب اضافه کنید.
برای خشک کردن نقل ها عجله نکنید و زمان کافی به آنها بدهید تا در درمای محیط حدودا 3ساعت به خوبی خشک شوند.خشک شدن نقل ها مانع از خرابی و کپک زدن آنها در روزهای آتی خواهد شد.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه نقل یزدی را باهم آموزش دیدیم.اگر شماهم عاشق انواع نقل و انواع آبنبات هستید ما در مقاله های قبلی طرز تهیه آبنبات قیچی خوشمزه و خانگی و همچنین طرز تهیه آبنبات بدون گلوکز را آموزش داده ایم.امیدواریم که لذت برده باشید.
