شیرینی کارامل گردو یکی از محبوبترین دسرهای خانگی است که با ترکیبی از طعم شیرین کارامل و مغز گردوی خوشمزه تهیه میشود. این شیرینی بافت نرم و تردی داشته و به علت وجود مغزیجات مختلف در ترکیب آن، ارزش غذایی بالایی دارد. در تهیه این شیرینی از فر استفاده میشود و نمیتوان آن را در ماهیتابه تهیه کرد. شیرینی کارامل و گردو با طعم کاراملی بینظیر خود، گزینهای عالی برای همراهی با کارامل ماکیاتو محسوب میشود. اگر به دنبال طرز تهیهای ساده و کاربردی هستید، در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا تمامی مراحل تهیه این شیرینی خوشمزه را به طور کامل برای شما شرح دهیم.
مواد اولیه برای تهیه شیرینی کارامل گردو
برای آماده کردن شیرینی کارامل گردو خوشمزه در منزل، ابتدا باید مواد اولیه آن را تهیه کنید که در جدول زیر ذکر شده است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۱.۵ پیمانه |
| گردو خرد شده | ۱ پیمانه |
| پودر قند | ۱/۲ پیمانه |
| روغن مایع | ۵ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای لایه کارامل
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره | ۲۵ گرم |
| شکر قهوهای | ۵ قاشق غذاخوری |
| خامه | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینیپزی و حجم آنها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی شیرینی کارامل گردو
میزان کالری و ارزش غذایی شیرینی کارامل گردو خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۱۶۶ کیلو کالری |
| کربوهیدرات | ۱۸ گرم |
| پروتئین | ۲ گرم |
| چربی | ۱۰ گرم |
مراحل تهیه شیرینی کارامل گردو
برای تهیه شیرینی کارامل گردو خوش عطر و طعم، پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ ترکیب کره و شکر
ابتدا کره نرم شده را به قطعات کوچک خرد کرده و در کاسه مناسبی میریزیم. سپس پودر قند را اضافه کرده و با دور تند همزن میزنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله دوم؛ افزودن روغن و تخم مرغ
پس از ترکیب کره و شکر، روغن مایع را به همراه تخم مرغ به کاسه اضافه کرده و حدود ۵ دقیقه با دور تند همزن میزنیم تا مواد کاملا به خورد هم رفته و از ایجاد بوی زهم تخم مرغ جلوگیری شود.
مرحله سوم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، آرد قنادی را از میان انواع آرد پخت و پز جدا کرده و به همراه بکینگ پودر و وانیل الک میکنیم. سپس مواد خشک را به کاسه اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ شکلدهی خمیر
به اندازه یک گردو از خمیر برداشته و آن را کف دست گرد میکنیم. سپس توپک خمیر را در گردوی خرد شده میغلتانیم و وسط خمیر را با دست یا قاشق کوچک فشار میدهیم تا گود شود.
مرحله پنجم؛ پخت خمیر شیرینی
پس از شکلدهی تمام خمیر، آنها را در سینی فر پوشانده شده با کاغذ روغنی، با فاصله مناسب میچینیم. سپس سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میپزیم.
مرحله ششم؛ آمادهسازی لایه کارامل
برای تهیه لایه کاراملی شیرینی مانند تهیه سس کارامل عمل میکنیم. ابتدا شکر قهوهای را در ماهیتابه مناسبی ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم. شکر را به طور پیوسته هم میزنیم تا آب شود. سپس کره و خامه را به تابه اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم تا ترکیب روان و یکدستی حاصل شود.
مرحله هفتم؛ آمادهسازی شیرینی کارامل گردو
پس از آمادهسازی لایه کارامل و پخت شیرینیها، یک قاشق از سس کارامل را در حفره شیرینیها اضافه کرده و در دمای محیط قرار میدهیم تا کمی سفت شود و خودش را بگیرد.
مرحله هشتم؛ سرو شیرینی کارامل گردو
پس از آمادهسازی شیرینی کارامل و گردو، آنها را در ظرف مناسبی میچینیم. سپس روی شیرینیها را به دلخواه با سس شکلات تزیین کرده و به همراه انواع چای سرو میکنیم.
نوش جان!
فوتهای کوزهگری
- از گردوهای تازه و بدون تلخی استفاده کنید تا طعم شیرینی بینقص باشد.
- هنگام تهیه کارامل، دقت کنید که حرارت زیاد نباشد، زیرا شکر ممکن است بسوزد.
- اجازه دهید کارامل کمی خنک شود تا از ریزش آن روی شیرینی جلوگیری شود.
- اگر دوست دارید، میتوانید از پودر نارگیل یا شکلات سفید برای تزئین بیشتر استفاده کنید.
کلام پایانی
شیرینی کارامل گردو یکی از دسرهای خوشمزه و زیبا است که با رعایت این دستورالعمل میتوانید به راحتی در منزل تهیه کنید. اگر به ترکیب طعم کارامل و مغزیجات مختلف علاقه دارید، میتوانید اسلایس کارامل و بادام را نیز امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید. این شیرینی به دلیل ترکیب طعم کارامل و گردو به همراه بافت نرم و تردی مانند کوکی گردو و کشمش، مورد علاقه تمام اعضای خانواده خواهد بود. شما میتوانید این شیرینی لذیذ و مقوی را هم به همراه نوشیدنیهای سرد مانند فراپه کارامل و هم نوشیدنیهای گرم مانند قهوه ترک میل کنید و از طعم بینظیر آنها لذت ببرید.