شیرینی چوروس یکی از محبوبترین و پرطرفدارترین شیرینیهای سرخکردنی در دنیاست که اصالت آن به کشور اسپانیا برمیگردد و بافتی لطیف، طعمی ملایم و عطر وانیلی خاصی دارد. این شیرینی خوشطعم اغلب در کنار سس شکلات یا کرم وانیلی سرو میشود و انتخابی عالی برای عصرانه، دورهمیها و حتی پذیراییهای خاص است. اگر به دنبال یک دستور کامل، دقیق و خانگی برای تهیه این دسر هستید، در ادامه این مطلب از ازبیسکوپدیا همراه ما باشید تا طرز تهیه شیرینی چوروس را آموزش ببینید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی چوروس
برای تهیه شیرینی چوروس در منزل، به مواد اولیه در دسترسی نیاز داریم که مقدار دقیق آنها به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد | 125گرم |
| شکر | 10 گرم |
| آب | 200گرم |
| نمک | 1 پنس |
| تخم مرغ | 3عدد |
| وانیل | 1/4قاشق غذاخوری |
| شکر | 50 گرم |
| دارچین | 1 قاشق چای خوری |
| سس شکلات | به مقدار لازم |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه شیرینی چوروس
پس از آمادهسازی مواد اولیه، به سراغ تهیه شیرینی چوروس رفته و مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم.
مرحله اول؛ حل کردن شکر
ابتدا آب، شکر، کره و نمک را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار می دهیم. مواد را به طور مداوم هم میزنیم تا با هم ترکیب شده و به نقطه جوش برسد .
مرحله دوم؛ اضافه کردن مواد
آرد را یکباره به قابلمه اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت ۵ تا ۶ دقیقه هم میزنیم تا خمیر شروع به جمع شدن کرده و به خوبی پخته شود. سپس خمیر را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا چند دقیقه در دمای محیط خنک شود.
مرحله سوم؛ هم زدن تخم مرغها
خمیر خنک شده را در کاسه همزن برقی میریزیم و یکی یکی تخم مرغها را اضافه میکنیم. پس از اضافه کرده هر تخم مرغ، ترکیب را حدود ۲ دقیقه هم میزنیم و وانیل را هم اضافه میکنیم .
مرحله چهارم؛ ریختن خمیر در قیف ماسوره
پس از اینکه خمیر نرم و لطیفی شکل گرفت، آن را در قیف ماسوره دار ( ماسوره ستاره یا شکوفه ) میریزیم و برای قیف زدن آماده میکنیم.
مرحله پنجم؛ قیف زدن شیرینی ها
ماهیتابه ایی را روی حرارت متوسط قرار میدهیم و مقداری روغن داخل آن می ریزیم تا داغ شود. از مواد شیرینی، داخل ماهی تابه به شکل بامیه با فاصله مناسب قیف میزنیم.
مرحله ششم؛ سرخ کردن شیرینی چوروس
بعد از اینکه که یک طرف شیرینیها با حرارت ملایم سرخ شد، آنها را برمیگردانیم تا طرف دیگرش هم سرخ شود. در نهایت شیرینیهای سرخ شده را روی دستمال حوله ایی قرار میدهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مرحله هفتم؛ سرو شیرینی چوروس
شیرینیهای سرخ شده را در پودر شکر و دارچین میغلتانیم تا تمام قسمتهای آنها پوشانده شود. سپس شیرینی چوروس را در ظرف سرو قرار می دهیم و به همراه سس شکلات سرو میکنیم.
فوتهای کوزهگری
- بهتر است برای سرخ کردن چوروس ها از ماهی تابه بزرگ استفاده کنیم و همه چوروسها را همزمان سرخ کنیم تا هم خمیرمان طولانی مدت نماند و بافت شیرینی حفظ شود و هم روغن نسوزد.
- روغن باید کاملاً داغ باشد؛ در غیر این صورت چوروسها روغن جذب میکنند.
- افزودن تخم مرغ به خمیر داغ باعث بریدگی میشود؛ حتماً خمیر را کمی خنک کنید.
- بهتر است این شیرینی داغ داغ سرو شود که بسیار ترد و خوشمزه تر است.
کلام پایانی
در این مطلب با طرز تهیه شیرینی چوروس اسپانیایی به صورت کامل و اصولی آشنا شدید. این شیرینی خوشعطر و ترد، با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه میشود و میتواند یک انتخاب عالی برای تنوع بخشیدن به منوی دسرهای خانگی شما باشد. رعایت نکات گفته شده باعث میشود چوروسهایی سبک، پفدار و خوشطعم داشته باشید. اگر به دسرهای بینالمللی علاقهمند هستید، حتما چوروس اسپانیایی را امتحان کنید و آن را با انواع چای سرو نمایید. این شیرینی، هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر، رضایت همه را جلب خواهد کرد.