طرز تهیه فرنی افغانی خانگی

فرنی یکی از انواع شیرینی و دسر سنتی افغانی محسوب می‌شود که با موادی مانند شیر، نشاسته ذرت، شکر و گلاب درست می‌شود. بافت مخملی صاف آن احساس رضایت و ولع بیشتر را در شما ایجاد می‌کند که برای بیشتر چشیدن آن اصرار می‌ورزد. این فرنی را می‌توان هم به‌صورت گرم و هم سرد سرو کرد و برای هر مناسبتی مناسب است. بنابراین، اگر می‌خواهید که این دسر جذاب و بی‌نظیر را تهیه کنید، با ما در این مطلب از بیسکوپدیا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه فرنی افغانی

برای تهیه فرنی خوش طعم افغانی به مواد اولیه زیر نیاز داریم.

برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.

کالری و ارزش غذایی فرنی افغانی

در هر ۱۰۰ گرم فرنی افغانی کالری زیر موجود است.

مراحل تهیه فرنی افغانی

برای تهیه دسر فرنی با دستور افغانی با ما در مراحل زیر همراه باشید.

مرحله اول؛ ترکیب مواد فرنی

برای شروع، یک ظرف مناسب بر می‌داریم و مانند تهیه فرنی با نشاسته در آن نشاسته ذرت را با 1 فنجان شیر مخلوط می‌کنیم تا گلوله نشود. سپس، ۲ فنجان شیر را با شکر روی حرارت متوسط ​​گرم کرده و هم می‌زنیم تا شکر حل شود و حباب های ریز در اطراف لبه تابه ایجاد شود. حواسمان هست که مدام هم بزنیم تا نچسبد یا نسوزد.

مرحله دوم؛ افزودن نشاسته

سپس به‌جای استفاده از انواع آرد، نشاسته ذرت را مانند سس انبه اضافه می‌کنیم. مدام روی حرارت متوسط ​​رو به پایین هم می‌زنیم تا مخلوط غلیظ شود. مطمئن می‌شویم که کف قابلمه را خراش دهیم تا از چسبیدن یا سوختن آن جلوگیری کنیم. بعد از آن نمک، هل، زعفران و گلاب را اضافه می‌کنیم.

مرحله سوم؛ تست غلظت

حالا باید مانند شربت آلبالو غلظت را تست کنیم. مخلوط زمانی درست می‌شود که پشت قاشق را بپوشاند و آن‌قدر قوام داشته باشد که از روی آن پایین نریزد. انگشت خود را درون مخلوط فرو کرده و مقداری از آن را به‌اندازه یک خط از پشت قاشق می‌کشیم. اگر خیلی شل و مایع بود، یعنی باید بیشتر بپزد اما اگر مثل فرنی کدو حلوایی نرم و غلیظ بود، یعنی آماده است.

مرحله چهارم؛ تزیین و سرو فرنی افغانی

وقتی فرنی ما مثل فرنی با عسل به غلظت مناسب رسید، از روی حرارت بر می‌داریم و آن را در ظرفی می‌ریزیم و با پلاستیک می‌پوشانیم. اطمینان حاصل می‌کنیم که پلاستیک روی فرنی را لمس می‌کند تا از تشکیل پوسته روی آن جلوگیری شود. بعد اجازه می‌دهیم تا خنک و سفت شود. در نهایت، به شیوه فرنی با آرد برنج خلال پسته و بادام را روی آن ریخته و سرو می‌کنیم.

نوش جان!

کلام پایانی

فرنی افغانی یکی از انواع فرنی محسوب می‌شود که بافت یکدست و نرمی دارد و برای هضم غذا بسیار مناسب است. این فرنی که با رنگ معمولی و عطر و طعم جذاب تهیه می‌شود، ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین دسری است که می‌توانید برای وعده‌های خود یا پذیرایی از مهمانان تدارک ببینید. در این مطلب، تمام چیزهایی که برای پخت آن نیاز دارید، با ذکر تمام مراحل توضیح دادیم که بتوانید به جز مالیده دسر دیگری از دیار افغانستان را تهیه کرده و در کنار انواع دمنوش لذت ببرید.