سس انبه، یکی دیگر انواع سس شیرین است که از ترکیب انبه و شکرتهیه می‌شود و در بسیاری از کشورهای مختلف به عنوان چاشنی یا طعم‌دهنده استفاده می‌شود.همانطور که می دانید این سس معمولاً با دو طعم شیرین و تند تهیه می شود که در این مقاله به طرز تهیه نوع شیرین آن پرداخته ایم. سس انبه به خصوص در تهیه پودینگ انبه و سیمفردوی انبه ظاهر و طعم بی‌نظیری ایجاد می‌کند.اگر شما هم از علاقه‌مندان به سس انبه شیرین هستید و می‌خواهید آن را به صورت خانگی و سالم تهیه کنید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه سس انبه شیرین
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| انبه | ۲.۵ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| آب | ۱/۴ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانه‌های موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانه‌های شیرینی پزی و حجم آن‌ها سر بزنید.
کالری و ارزش غذایی سس انبه شیرین
برای آگاهی از میزان کالری و ارزش غذایی سس توت فرنگی به جدول زیر مراجعه کنید.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۴ کالری |
| کربوهیدرات | ۱۴ گرم |
| پروتئین | ۱ گرم |
| چربی | ۱ گرم |
| فیبر | ۱ گرم |
مراحل تهیه سس انبه شیرین
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام می‌دهیم تا در نهایت یک سس انبه خوش عطر و طعم داشته باشیم.
مرحله اول؛آماده سازی انبه
در ابتدا مانند کرم انبه، انبه‌های کاملاً رسیده را پوست کنده، حفره و مکعب می‌کنیم. حالا، تکه‌های انبه را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل می‌کنیم تا به خوبی پوره و میکس شوند.
مرحله دوم؛ افزودن نشاسته ذرت
نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کرده و به خوبی هم می‌زنیم تا ذرات نشاسته به خوبی با آب حل شوند. سپس مانند تهیه چیزکیک انبه، ترکیب نشاسته را به انبه اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم؛ پخت سس انبه شیرین
ترکیب پوره انبه و نشاسته ذرت را در یک قابلمه بزرگ ریخته و شکر را به آن اضافه می‌کنیم. مانند تهیه فرنی انبه، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به آرامی هم می‌زنیم تا شکر کاملاً حل شود و توت فرنگی‌ها نرم شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن آب لیمو
پس از نرم شدن انبه ها، آب لیمو را به قابلمه اضافه می‌کنیم. زیرا آب لیمو به حفظ رنگ زیبای سس کمک می‌کند. سپس ترکیب مواد را به خوبی هم می‌زنیم تا کاملا به خورد هم روند و سس به غلظت مناسب برسد.
مرحله ششم؛ سرد کردن سس انبه شیرین
پس از رسیدن سس به غلظت مورد نظر، قابلمه را از روی حرارت برداشته و وانیل را به آن اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم تا به خوبی در مواد سس پخش شود. سپس کمی زمان می‌دهیم تا سس خنک شود. در ادامه سس را مانند تهیه مربا توت فرنگی در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و در یخچال نگهداری می‌کنیم.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه سس انبه شیرین را باهم آموزش دیدیم.تهیه این نوع سس های خانگی همانند سس کارامل و سس شکلات شما را از تهیه نمونه های بازاری بی نیاز کرده و لذت دوچندانی با تهیه این چاشنی های خانگی خواهید برد.
