سس انبه، یکی دیگر انواع سس شیرین خانگی است که از ترکیب انبه و شکرتهیه شده و در بسیاری از کشورهای مختلف به عنوان چاشنی یا طعمدهنده استفاده میشود.همانطور که می دانید این سس معمولا با دو طعم شیرین و تند تهیه می شود که در این مقاله به طرز تهیه نوع شیرین آن پرداخته ایم. با توجه به خواص انبه که سرشار از ویتامین C، فیبر و آنتیاکسیدان است، این سس نه تنها طعمی فوقالعاده به دسرها میبخشد بلکه ارزش غذایی بالایی نیز دارد. مهمترین نکته در تهیهی سس انبه شیرین، انتخاب انبههای کاملاً رسیده و خوشعطر است تا طعم و رنگ سس شما بینظیر شود. اگر شما هم از علاقهمندان به سس انبه شیرین هستید و میخواهید آن را به صورت خانگی و سالم تهیه کنید، در این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید.
مواد اولیه برای تهیه سس انبه شیرین
برای تهیه سس انبه خانگی و خوشمزه به مواد اولیه ساده و در دسترسی نیاز داریم که به شرح زیر است.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| انبه | ۲.۵ لیوان |
| شکر | ۱/۲ لیوان |
| آب | ۱/۴ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
برای تبدیل وزن مواد اولیه به پیمانههای موجود در منزل حتما به بخش انواع پیمانههای شیرینی پزی و حجم آنها سر بزنید.
مراحل تهیه سس انبه شیرین
پس از آمادهسازی مواد اولیه، مراحل زیر را به ترتیب انجام میدهیم تا در نهایت یک سس انبه خوش عطر و طعم داشته باشیم.
مرحله اول؛ آمادهسازی انبه
در ابتدا انبههای کاملا رسیده را پوست کنده و هسته آنها را جدا میکنیم. سپس انبهها را به صورت تکههای مکعبی و کوچک برش میزنیم. حالا، تکههای انبه را به مخلوط کن یا غذاساز منتقل میکنیم تا به خوبی پوره و میکس شوند.
مرحله دوم؛ افزودن نشاسته ذرت
در این مرحله، نشاسته ذرت را با آب سرد مخلوط کرده و به خوبی هم میزنیم تا ذرات نشاسته به خوبی با آب حل شوند. سپس ترکیب نشاسته را به پوره انبه اضافه کرده و همه را با هم مخلوط میکنیم.
مرحله سوم؛ پخت سس انبه شیرین
ترکیب پوره انبه و نشاسته ذرت را در یک قابلمه بزرگ ریخته و شکر را به آن اضافه میکنیم. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به آرامی هم میزنیم تا شکر کاملا حل شود و برشهای انبه نرم شوند.
مرحله چهارم؛ افزودن آب لیمو
پس از نرم شدن انبهها، آب لیمو را به قابلمه اضافه میکنیم تا به حفظ رنگ زیبای سس کمک کند. سپس ترکیب مواد را به خوبی هم میزنیم تا کاملا به خورد هم روند و سس به غلظت مناسب برسد.
مرحله ششم؛ سرد کردن سس انبه شیرین
پس از رسیدن سس به غلظت مورد نظر، قابلمه را از روی حرارت برداشته و وانیل را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا به خوبی در مواد سس پخش شود. سپس کمی زمان میدهیم تا سس خنک شود. در ادامه سس را در یک ظرف شیشهای ریخته و در یخچال نگهداری میکنیم.
کلام آخر
در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه سس انبه شیرین را باهم آموزش دیدیم. تهیه این نوع سسهای خانگی شما را از تهیه نمونههای بازاری بی نیاز کرده و لذت دوچندانی را برای شما به ارمغان میآورد. این سس یکی از محبوبترین چاشنیها در آشپزی آسیایی است که علاوه بر طعم بینظیر و رنگ طلایی جذاب، خاصیتهای تغذیهای فوقالعادهای هم دارد. شما میتوانید از چاشنی جذاب برای سرو انواع دسرها استفاده کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.