ووپی پای مانند کابلر هلو یکی از دسرهای خوشمزه و محبوب آمریکایی است. این دسر مانند لوکوم ترکیه‌ای، به خاطر طعم بی‌نظیر و بافت نرم خود، در سرتاسر دنیا طرفداران زیادی پیدا کرده است. این شیرینی کوچک مانند شیرینی لطیفه به شکل دو لایه نان نرم و مرطوب با یک لایه کرم شیرین در وسط تهیه می‌شود و ظاهری شبیه به ساندویچ دارد. ووپی پای در طعم‌های مختلفی قابل تهیه است اما ووپی پای شکلاتی به دلیل طعم جذاب و همه‌پسند، از محبوبیت بیشتری برخوردار است. در ادامه این مطلب از بیسکوپدیا با ما همراه باشید تا به طرز تهیه ووپی پای شکلاتی بپردازیم.
مواد اولیه برای تهیه ووپی پای شکلاتی
برای تهیه ووپی پای شکلاتی خوشمزه به روش آمریکایی در منزل، به مواد اولیه زیر نیاز خواهید داشت.
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| آرد همه منظوره | ۱.۵ فنجان |
| شکر گرانول | ۱ فنجان |
| روغن نباتی | ۱/۲ فنجان |
| پودر کاکائو | ۳/۴ فنجان |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر | ۴ قاشق غذاخوری |
| جوش شیرین | ۲ قاشق چای خوری |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چای خوری |
مواد لازم برای تهیه فیلینگ
| مواد اولیه | مقدار لازم |
|---|---|
| کره نرم شده | ۱۰۰ گرم |
| پودر قند | ۲ پیمانه |
| خامه فرم گرفته | ۱/۲ پیمانه |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
کالری و ارزش غذایی ووپی پای شکلاتی
میزان کالری و ارزش غذایی شیرینی ووپی پای شکلاتی خانگی، به شرح زیر است.
| مواد معدنی | ارزش غذایی |
|---|---|
| کالری | ۵۳۹ کالری |
| کربوهیدرات | ۶۵ گرم |
| پروتئین | ۷ گرم |
| چربی | ۲۸ گرم |
مراحل تهیه ووپی پای شکلاتی
پس از آماده‌سازی مواد اولیه، مراحل زیر را به صورت گام به گام انجام می‌دهیم تا در نهایت ووپی پای شکلات خوش طعم و با کیفیتی داشته باشیم.
مرحله اول؛ آماده‌سازی فر و قالب
قبل از شروع کار، مانند تهیه پای نارگیل شکلاتی فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن می‌کنیم تا گرم شود. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی به خوبی پوشانده و کنار می‌گذاریم.
مرحله دوم؛ ترکیب مواد خشک
آرد همه منظوره را از میان انواع آرد پخت و پز انتخاب کرده و الک می‌کنیم تا گرهی نداشته باشد. سپس در یک کاسه متوسط آرد را به همراه پودر کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک اضافه کرده و با هم مخلوط می‌کنیم.
مرحله سوم؛ ترکیب شکر و مواد تر
در یک کاسه مجزا، شکر و روغن را اضافه کرده و با همزن می‌زنیم تا ذرات شکر به خوبی حل شود. سپس تخم مرغ و شیر و وانیل را اضافه کرده و مانند تهیه برساق محلی مجددا به هم زدن ادامه می‌دهیم تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
مرحله چهارم؛ افزودن مواد خشک
در این مرحله، مانند تهیه شیرینی کشمشی مواد خشک را کم کم اضافه کرده و بعد از هر بار اضافه کردن، خوب هم می‌زنیم تا مواد کاملا به خورد هم روند و خمیر لطیفی ایجاد شود.
مرحله پنجم؛ شکل‌دهی کوکی شکلاتی
خمیر آماده شده را با قاشق یا به کمک دست، به صورت گلوله‌های کوچک درآورده و آنها را مانند تهیه قرابیه کشمش و گردو با فاصله مناسبی از هم روی ورقه های پخت آماده شده قرار می‌دهیم. سپس گلوله‌های خمیر را با دست کمی فشار می‌دهیم تا صاف شود.
مرحله ششم؛ پخت کوکی شکلاتی
سینی فر را در طبقه وسط قرار داده و مانند تهیه شیرینی لطیفه خانگی حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم کوکی‌ها نیمه پخت شده و اطراف لبه‌ها سفت و وسط آنها نرم شود.
مرحله هفتم؛ آماده‌سازی فیلینگ وانیلی
کره نرم‌شده را در کاسه مناسبی ریخته و با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا نرم و کرمی شود. سپس پودر قند را به تدریج اضافه کرده و به هم زدن ادامه می‌دهیم تا مخلوطی یکدست حاصل شود. در ادامه خامه فرم گرفته و وانیل را به ترکیب اضافه کرده و مواد را خوب هم می‌زنیم تا کرم نرم و لطیفی ایجاد شود. در نهایت فیلینگ وانیلی را مانند تهیه کرم پاتیسیر به مدت نیم ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا خودش را بگیرد.
مرحله هشتم؛ آماده‌سازی ووپی پای شکلاتی
فیلینگ وانیلی را در قیف می‌ریزیم. کوکی‌های شکلاتی خنک شده را برعکس کرده و مانند تهیه نان خامه‌ای کراکولین روی قسمت صاف آن با استفاده از قیف، فیلینگ وانیلی را اضافه می‌کنیم. سپس کوکی دیگری روی آن قرار داده و کمی فشار می‌دهیم تا به هم بچسبند.
مرحله نهم؛ سرو ووپی پای شکلاتی
اکنون ووپی پای شکلاتی آماده است. آن را در ظرف مناسب چیده و به صورت تازه سرو می‌کنیم.
نوش جان!
فوت‌های کوزه‌گری
- دقت کنید که کوکی‌های شکلاتی ووپی پای نباید خیلی شل باشند. چون در این صورت شکل خود را از دست می‌دهند. اگر خمیر خیلی شل شد، می‌توانید کمی آرد به آن اضافه کنید.
- ووپی پای باید در دمای مناسب و به مدت کافی پخته شود تا نرم و مرطوب باقی بماند.
- برای تهیه کرم می‌توانید از پنیر خامه‌ای نیز استفاده کنید تا طعمی کمی ترش به دسر بدهد.
- ووپی پای‌ها را می‌توانید در یخچال به مدت چند روز نگهداری کنید. اما توصیه می‌شود تازه میل کنید تا طعم و بافت بهتری داشته باشند.
کلام پایانی
ووپی پای شکلاتی مانند ماکارون شکلاتی از جمله شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار است که می‌توانید با این دستور ساده و کاربردی آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. این دسر خوشمزه مانند شیرینی پاریس برست بافت نرم و طعم شیرینی دارد که مانند شیرینی صدفی کرمدار، با کرم لذیذ میانی آن ترکیب می‌شود و یک تجربه فوق‌العاده را به شما هدیه می‌دهد. اگر به دنبال تنوع و تجربه‌های جدید در شیرینی‌پزی هستید، حتما این دسر را امتحان کنید. ووپی پای شکلاتی برای مهمانی‌ها، عصرانه‌ها و حتی به عنوان هدیه‌ای شیرین انتخابی جذاب و خوش‌طعم خواهد بود.
