طرز تهیه فیستیکلی سارما باقلوا پر پسته ترکی

طرز تهیه خمیر باقلوا فیستیکلی سارما بسیار شبیه به باقلوای ساده ترکی و سوتلونوریه بوده و تفاوت آن بر سر میزان پسته می‌باشد. حجم پسته مصرفی در آن به حدی زیاد است که موجب می شود تا باقلوا به رنگ سبز دربیاید.

کلمه فیستیک در زبان ترکی به معنای پسته بوده و باید خمیر آن را با پسته آماده کرد. اولین بار این باقلوا در جنوب شرقی کشور ترکیه، در شهر گازی آنتپ تهیه ‌شد. ترکیبات این باقلوای ترکی به‌گونه‌ای است که با سرو آن در کنار بستنی و لوکوم ترکیه‌ای می‌توان خوشمزگی آن را دوچندان کرد..پس در این مقاله از بیسکوپدیا همراه ما باشید تا با یک دستور جادویی طرز تهیه باقلوا پرپسته ترکیه ای را باهم آموزش ببینیم.

مواد لازم برای تهیه شیرینی فیستیکلی سارما

طرز تهیه فیستیکلی سارما

برای اطلاع از زیر و بم تهیه شیرینی فیستیکلی سارما در مراحل زیر با ما همراه باشید.

مرحله اول؛آماده سازی خمیر

اگر خمیر هزارلا را در فریزر داشتیم، از شب قبل می‌گذاریم تا یخ آن آب شود و بعد اجازه می‌دهیم حدود نیم ساعت روی پیشخوان بماند تا با محیط هم‌دما شود. سپس، آن را کنار می‌گذاریم.ورقه های خمیر را مانند شیرینی زبان با خمیر هزارلا به تناسب ظرف پخت خود می‌بریم. سپس، آنها را با یک پارچه مرطوب می‌پوشانیم تا هنگام کار ورق‌ها خشک نشوند.

مرحله دوم؛کره مال کردن و ریختن پسته روی خمیر

صفحه کار را آرد پاشی کرده و ورقه های خمیر را از هم جدا می کنیم.پودر هل را در کره ذوب شده حل می کنیم و با یک لیسک مقداری از کره آب شده روی خمیر می مالیم و مقدار زیادی پودر پسته روی خمیر می ریزیم.به کمک یک ابزار طبق مقاله آشنایی با ابزار پخت کیک و شیرینی،خمیر را رول می کنیم.

مرحله سوم؛رول کردن خمیر

به کمک یک ابزار طبق مقاله آشنایی با ابزار پخت کیک و شیرینی، خمیر را نبستا پهن و کلفت طبق تصویر رول می‌کنیم. رول ها را به آرامی برداشته و در سینی فر قرار می دهیم.سپس با مابقی کره آب شده خمیر را رومال می کنیم.

مرحله چهارم؛قرار دادن باقلوا در فر

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتی‌گراد گرم می‌کنیم. سینی را به مدت ۳۰ دقیقه تا زمانی که روی آن طلایی شود، می‌پزیم.

مرحله پنجم؛تهیه شربت بار

در این فاصله که باقلوا ها درون فر هستند،شکر و آب را در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط ​​قرار می‌دهیم تا جا بیفتد. بعد از اینکه به جوش آمد، حرارت را کم می‌کنیم و به‌مدت ۱۵ دقیقه می‌جوشانیم. حرارت را خاموش کرده و آب لیمو را اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا شربت بار ما کاملا خنک شود.

مرحله ششم؛خارج کردن باقلوا ها از فر و تزئین کردن

بعد از 15دقیقه سینی را از فر خارج کرده و شربت بار که به دمای محیط رسیده را روی باقلوای داغ می ریزیم و کمی که از دما افتاد،مقدار زیادی از پودر پسته را روی باقلوا که شربت بار هم به آن اضافه شده می ریزیم.فیستیکلی سارما ما آماده سرو است.نوش جان

کلام آخر

در این مقاله از بیسکوپدیا طرز تهیه یک باقوای خوشمزه و مشهور ترکیه ای را باهم آموزش دیدیم.طرز تهیه فیستیکلی سارما با شربت بار از آن چیزهایی است که تا ابد عطر و طعم آن را فراموش نخواهید کرد. اگر این دسر ترکی را دوست داشتید، حتما سوتلاچ، شیرینی گل رز تاتلی و نان پیده را هم امتحان کنید.